Grill Amok.dk

  • Saltindbagt havbars med pasta og div grøntsager

    Star
    (1 anmeldelse)

    Siden jeg for år tilbage, fandt en opskrift på saltindbagt torsk, lavet af Olsen den skaldede kok, ja så har jeg været vild med, at lave hele fisk på den måde. Du kan læse mere om saltindbagt torsk her Idag var det så en hel havbars jeg ville have på grillen. Og når jeg laver hele […]

    Opskrift af

  • Forloren hare på grill

    (Giv en anmeldelse)

    Igår lavede jeg en gammel traver Forloren hare. Opskriften finder du her  men da jeg lavede det 1. indlæg, blev den lavet i ovn. Denne gang viser jeg den lavet på grill. Jeg lavede også en enkelt ændring. I stedet for rasp tilsatte jeg fuldkorns couscous. Jeg vælger derfor at ligge  opskriften over i dette indlæg også, så […]

    Opskrift af

  • Chili con carne lavet på kamadogrill

    (Giv en anmeldelse)

    Det var meningen jeg idag ville have lavet min chili con carne over bål. Men regn og rusk satte ind, da det var tid at lave mad, så i stedet valgte jeg at lave den på min kamado. Du kan sagtens lave den, på en hvilken som helst grill, bare du følger vejledningen med direkte […]

    Opskrift af

  • Hot and Spicy kyllingebryst på gaskuglegrillens wok

    (Giv en anmeldelse)

      Kyllingbryst med chili, ingefær, karry og kokosmælk Efter et par kødfrie dage havde vi begge trang til noget stærkt krydret mad. Så wokpanden blev hevet frem. Bruger du wokpanden fra outdoorchef på din gaskuglegrill, er det vigtigt du vender wokens fod, så der kan komme luft til, lige under woken   Her kommer dagens ret Jeg […]

    Opskrift af

  • Aronia marmelade også kaldet Surbær marmelade

    Star
    (1 anmeldelse)

    Jeg er så heldig at på en af mine skovturer sammen med mine hunde er der et læbælte fyldt med skønne ting. En af dem opdagede jeg først for få dage siden. Det var en masse buske med sorte bær. Først var jeg meget i tvivl men efter at have spurgt mig omkring fandt jeg […]

    Opskrift af

  • Romkugler

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg bager oftest mine egne kager, og da det hænder, der er rester, som vi ikke kan nå at spise. I stedet for at smide dem ud, plejer jeg at fryse resterne ned. Når jeg har en tilpas mængde rester i fryseren, bliver de hevet op igen. Det kan være alle slags kager, lige fra […]

    Opskrift af

  • langtids grillet lammekølle

    (Giv en anmeldelse)

    Efter Påske sker det at ens lokale købmand har købt for mange lammerygge og lammekøller hjem, og da holdbarheden jo er kort kan man være heldig at finde dem til langt under den pris de ligger til lige før Påske. Og jeg var heldig igen i år og rev lidt af hvert hjem i starten […]

    Opskrift af

  • Baked beans lavet på bonfire

    (Giv en anmeldelse)

    Når man laver mad på bål kan man både bruge briketter og rigtig brænde. Jeg vil dog gerne anbefale at man tænker sig godt om. Blæser det og det er tørt i ens nær område som denne sommer, så brug briketter. Der skal ikke meget vind til at få gnister til at flyve. Opskriften jeg […]

    Opskrift af

  • Luxus bix på citygrillen

    Star
    (1 anmeldelse)

    Jeg er så glad for min nye grillhytte, så jeg næsten ikke kan få armene ned 🙂 Jeg mangler dog vist lige, at få vasket nogle af mine grill ned, kunne jeg se, da jeg tog disse billeder, men det må I leve med lige nu. Til sagen. Ferien er slut, og Søren har aftenvagt […]

    Opskrift af

  • Pulled Pork lavet på Kamado grill

    (Giv en anmeldelse)

    Forord Hvis du er ny kamadoejer vil jeg lige give dig et par tip med på vejen. Det tager tid at lære og styre en kamado , men til gengæld når man først har fået det lært er det lige som at køre på cykel. Man skal lige lære, at selv om den er pakket […]

    Opskrift af

  • Beef wellington

    Star
    (1 anmeldelse)

    Det er ikke svært at lave beef wellington….det tager bare lang tid at tilberede 🙂 Jeg lavede det idag, egentlig skulle vi have haft det igår, men Søren inviterede mig ud at spise, og den slags siger jeg ikke nej til. Så det blev istedet for idag jeg serverede denne skønne ret. Ad notam …hvis […]

    Opskrift af

  • Lammeryg på webers go anywhere

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg elsker grill udfordringer. Igår skulle jeg grille lammeryg, og da jeg for 4 uger siden, fik en go anywhere grill forærende, ja så tænkte jeg hvorfor ikke prøve at bruge den grill til opgaven. nu er det jo en grill uden termometer, så jeg var først lidt i tvivl om, hvor mange briketter der skulle […]

    Opskrift af

  • Ribslagkage

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg har rigtig mange bær i år 🙂 Så jeg har rigelig med bær til den vinter der kommer efter denne skønne sommer. jeg har lavet en lagkage af noget at min ribsgele. En lidt speciel lagkage, for der går mindst 4 dage inden man sætter tænderne i den. Jeg ventede en uge inden jeg […]

    Opskrift af

  • Lakse pakker

    (Giv en anmeldelse)

    Her er lige en hurtig opskrift på lækre lakse pakker lavet på grillen. Et pæn stykke laks pr person Ligges på et stykke bagepapir Ca 25x 25 cm. Under det et stykke staniol på samme størrelse Kom hakket persille og basilikum oven på. Tilsæt enten et par skiver øko citron eller ca 1 tsk citronsaft. […]

    Opskrift af

  • Braserede svinekæber næsten efter Claus Meyer

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg har lavet svine kæber nogle gange, men det er ved at være længe siden. Jeg blev erindret om dem, til en kusines fødselsdag, da vi blandt andet fik svinekæber i krydret sauce. Så lige før mit slagteri skulle ferielukke, var svinekæber en af de ting, jeg fik slagteren til at skaffe mig, til en […]

    Opskrift af

  • Bøf af okse tyndstegs filet

    (Giv en anmeldelse)

    For kort tid siden faldt jeg for en okse tyndstegsfilet på 1, 3 kg i Lidl. Den havde en flot fedt marmorering i kødet, så jeg tænkte, den kan skæres ud i bøffer. Som tænkt, så gjort. Jeg skar kødet ud i 3 bøffer af ca 440 gram stykket. Sådan en bøf passer i vores […]

    Opskrift af

  • DM i grill 2014 ….Og vinderen er

    (Giv en anmeldelse)

    I 10. året for DM i grill, var der igen spænding lige til det sidste, på de enkelte hold, om hvem der havde fået, hvilken placering. Inden jeg her afslører, hvem der blev de 3 øverst placerede på de enkelte hold, vil jeg lige knytte en kommentar. Det var en forrygende weekend. De sidste 4 […]

    Opskrift af

  • Brownies lavet i æggeskaller på gaskuglegrill

    (Giv en anmeldelse)

    Det måtte jo prøves af, efter at have set programmet grillfeber, hvor 2 kompetanter skulle dyste om, at lave brownie i æg. Jeg fandt opskriften inde på TV2 hjemmeside og den har jeg valgt at sakse, da jeg har oplevet tidligere henvisninger pludselig ikke virkede mere. Den finder du som blå skrift i mit indlæg. ( […]

    Opskrift af

  • Heat R kul grill

    (Giv en anmeldelse)

    Nogen kvinder er vilde med sko eller tasker eller et nyt stykke tekstil til bøjlestangen i garderobeskabet. Jeg er vild med grill ….og en ny kom hjem til min samling idag. Faktisk en grill jeg har kikket efter siden marts 2012 hvor jeg så den første gang. Der skrev jeg et blogindlæg om den den […]

    Opskrift af

  • Pizza lavet på gaskuglegrill

    (Giv en anmeldelse)

    Det er ingen sag at lave Pizza på gaskuglegrillen. Faktisk er det heller ikke nødvendigt at bruge en pizza sten når man laver dem i den grill. Det eneste det kræver at få et godt resultat er denne bageplade Her en lille billedvisning af en af de pizza jeg gerne laver. ( ønsker du større […]

    Opskrift af

  • Flettet svinemørbrad med bacon

    (Giv en anmeldelse)

    Flere har prøvet det, ….altså det med at flette en mørbrad. Men først igår nåede jeg så lang 🙂 Jeg brugte ingen manual, men kom frem til følgende. Først blev mørbraden pudset for sener og det værste fedt, og fik derefter 2 snit ned langs mørbraden fra den tykke ende,   Sikre dig du ikke […]

    Opskrift af

  • Krondyr yderlår med pasta tilbehør

    (Giv en anmeldelse)

    Efter et par turbulente dage, var det atter tid til at få tændt grillen. Idag blev det en lille steg fra yderlåret på et krondyr. Altså en steg skåret af køllen. Den blev først pudset for sener og div hinder, og fik en god gang rub. Derefter fik den ca 5 timer i køleskabet. Pt […]

    Opskrift af

  • Kalvebryst som brisket.

    (Giv en anmeldelse)

    Idag ville jeg afprøve, om man kan lave brisket af kalvekød …..og selvfølgelig kan man det 🙂 Igår tog jeg dette kalvespidsbryst på 1½ kg og pumpede det med noget oksefond, og lagde det på køl i 12 timer ( jeg har læst flere anbefale ,at man max pumper det 4 timer før man kommer […]

    Opskrift af

  • Lille steg af kalveinderlår med røsti og salat

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg kunne ikke lade være med at trække på smilebåndet, da jeg åbnede for Go morgen tv i morges, og så Claus Holm og et par slagtere, skulle igang med at stege kalveinderlår skåret ud i skiver. For menuen var også her kalveinderlår….. dog som steg, men selvfølgelig også lavet på grillen. I morges blev kødet rubbet […]

    Opskrift af

  • Fyldt kyllingbryst med nye kartofler og salat

    (Giv en anmeldelse)

    Kylling er altid godt 🙂 Idag blev det til denne menu Kyllingbrysterne blev åbnet og fyldt med Finthakket peberfrugt Finthakket krydderurter( timian, merian, koriander) Derefter omrullet med bacon og holdt yderligere sammen med en kødnål. Så på grillen ved ca 200 grader INDIREKTE VARME i ca 40 minutter, sammen med kartoflerne som koges under låg […]

    Opskrift af

  • Restemad med lammekød

    (Giv en anmeldelse)

    Efter jeg igår serverede lammekebab med kød fra en hel lammekølle, var der stadig en del kød vi ikke kunne spise os igennem, selvom vi var 3 til bords. Så en ny ret blev lavet med resterne af kødet. Jeg har for et stykke tid siden, købt nogle poser med forskellige risotto ris i Lidl. Sådan en […]

    Opskrift af

  • Lamme kebab

    (Giv en anmeldelse)

    Man kan bruge en lammekølle på mange måder. Man kan foreksempel skære den ud og bruge den til kebab. Jeg har beskrevet kebab flere gange men her er en hurtig gennemgang af, hvordan jeg gjorde. Først blev benet fjernet.   Dernæst blev hinder og sener på overfladen trimmet væk, og kødet skåret i tynde skiver […]

    Opskrift af

  • Kurv til rotisserie

    Star
    (1 anmeldelse)

    Ja det måtte jo komme. Muligheden for at udvide sit grill tilbehør. Da jeg var ude og lave demo i sidste uge så jeg denne fætter i funktion, og tænkte, den må kunne bruges på mine gaskuglegrill også. Som tænkt så gjort Idag hentede jeg kurven til rotisseri på posthuset. Den skulle omgående afprøves med lidt […]

    Opskrift af

  • Spareribs kogte

    (Giv en anmeldelse)

    Normalt plejer jeg at lave mine spareribs efter metoden med masser af røg Enten Spareribs med masser af røg Eller Spareribs efter 3-2-1 metoden Men de kan faktisk også laves uden røg, hvor man så har kogt dem først. Den metode vil jeg beskrive her. Start med at fjerene den grove hinde på bagsiden af […]

    Opskrift af

  • Camping brød

    (Giv en anmeldelse)

    Her er opskriften på et et brød der ikke behøver at hæve før man kommer det på grillen. Hemmeligheden er at man bruger bagepulver i stedet for gær. Det er praktisk når man eks er på camping, Man kan røre blot ingredienserne hurtigt sammen og kommer det direkte på grillen ved indirekte varme 600 g hvedemel 3 […]

    Opskrift af