Kyllingbryst med chili, ingefær, karry og kokosmælk
Efter et par kødfrie dage havde vi begge trang til noget stærkt krydret mad.
Så wokpanden blev hevet frem.
Bruger du wokpanden fra outdoorchef på din gaskuglegrill, er det vigtigt du vender wokens fod, så der kan komme luft til, lige under woken
Her kommer dagens ret
Jeg ligger lige opskriften i en mild variation til 2 personer.
Jeg bruger selv næsten dobbelt op, af chili, ingefær og især karry, men er du ikke vant til stærk mad så start med de angivne mængder 😉
300 -400 gram kyllingebryst
Salt og peber
1 frisk rød chili
2 tsk olie
1 spsk rød karry paste ..har du ikke det, så start med 1 tsk alm karrypulver
2 tsk frisk fintrevet ingefær
1 lille dåse kokosmælk, 1,6 dl
1 dl bouillon
300 -400 gram squash
½ dl wokolie
server ris som tilbehør.
Skær kyllingebryst i mundrette bidder.
Krydr det med med salt og peber.
Fjern kerner og streng fra chilien, og hak den fint.
Riv ingefær meget fint
Skær squash i tern eller stave
Varm olien i wokpanden, ved fuld skrue.
Svits karrypaste under omrøring ca. 1 minut.
Kom kødet på woken og steg det et par minutter, mens du vender det jævnligt.
Tilsæt reven ingefær og chilien
Tilsæt squash stykkerne og vend dem rundt et par gange i woken.
Hæld kokosmælk og bouillon over
Giv det lidt tid til at koge op og lad det små boble i ca. 8 minutter til kødet er gennemstegt.
Smag til med salt, peber og evt. mere karry.
