Grill Amok.dk

  • Hyldebærsuppe

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg fik lyst til at lave noget hyldebærsuppe klar til kampen mod vinterens forkølelser. Men mine hyldebær er så ikke helt klar endnu. Men det lykkedes dog at finde 1 kilo, nok i dag blev til 4 portioner à ¼ l. Du kan også koge det på anden måde og lave en tyndere udgave af […]

    Opskrift af

  • Kyllingbryst med gedeost og krydderurter

    (Giv en anmeldelse)

    Endelig kunne grillen igen snurre. Og hvorfor ikke lave det til en hygge ting? Som tænkt, så gjort. Min lille weber grill blev hevet frem og kødet blev grillet i den. Der er tekst ved billederne.            

    Opskrift af

  • Røgede Karl johan svampe – tørret udgave

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg har længe tænkt på hvordan røgede svampe vil smage, og evt kunne påvirke en ret. Som tænkt så gjort. Lige nu myldrer Karl Johan op de steder jeg plukker, så en del af dagens høst indgår i eksperimentet. Jeg besluttede mig for at tage dem af grillen efter 2½ time ved 50 grader. Da […]

    Opskrift af

  • Flat iron/top blade steak med svampesovs

    (Giv en anmeldelse)

    Idag grillede jeg en af de gode stykker kød. I morges fandt jeg nogle gode Karl Johan rørsvampe i skoven og de blev brugt som sauce.  

    Opskrift af

  • Duroc ribs

    (Giv en anmeldelse)

    Idag lavede jeg igen en af de gode benpakker med duroc ribs fra www.steak-out.dk 1 Pakke er nok til 2 personer der er begyndt at være mere småt spisende. Jeg startede med at fjerne hinden over benene, og skar en del af det fedt der var på oversiden af. Derefter blev kødet rubbet med en […]

    Opskrift af

  • Hokkaidotærte

    (Giv en anmeldelse)

    For en del år siden begyndte jeg at lege med græskar i bagværk. Det gik hurtigt op for mig at mange typer græskar er alt for vandede til at bruge. Men med hokkaido kan man få en rimelig dessertkage. Den er dog bedst at fortære når den er let lun. Her er min opskrift. Den […]

    Opskrift af

  • Bedesalat

    (Giv en anmeldelse)

    Lige nu kan man nogle steder få fat i de skønne gule og bolsjefarvede beder. Denne salat er lavet af dem. Til 4 personer skal du bruge 2 beder, gerne en af hver, for farvernes skyld. Men vælger du bare en farve, ser det også flot ud. Skræl bederne, og snit dem i papirstynde skiver. […]

    Opskrift af

  • Vildsvine frikadeller i svøb

    Star
    (3 anmeldelser)

      400 gram hakket vildsvin 2 tsk maldon salt eller anden flagesalt 1 – 2 æg 2 fint hakkede skalotteløg 3 fed fint hakket hvidløg 1 håndfuld basilkum, der hakkes fint ( ell 1 stor tsk tørret) 3/4 tsk peber cayennepeber 1 – 1½ spsk Karl Johan pulver ( kan undværes) 6 stykker soltørret tomat […]

    Opskrift af

  • Key lime pie

    (Giv en anmeldelse)

    Igår så jeg en af mine grill venner smække sin udgave af Key Lime pie på sin væg. Igen en af de kager jeg længe har tænkt på at få afprøvet. Så…… Idag blev det så dens tur. Det er en let syrlig kage som vist har sin oprindelse i USA. Jeg har tvistet 2 […]

    Opskrift af

  • Fyldt hakkebøf

    Star
    (1 anmeldelse)

    Igår hakkede jeg noget godt oksekød og lavede fyldte bøffer af det. Jeg brugte en stufz til at lave dem i. Man skal beregne ca 225 gram oksekød pr bøf. Disse blev fyldt med en blanding af feta og soltørrede tomater. Kødet blev tilsat en del kebab krydderi, så det kunne smage lidt som de […]

    Opskrift af

  • Pasta ret med pølser

    35 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    Pølser er jo altid godt. Men ind i mellem er det skønt at kombinere pølser med andre ting. 350 gram pasta 6 gode pølser 1 fint hakket løg 400 gram grøntsager, enten frosne eller fintsnittede rå grøntsager efter eget ønske 1 portion lækker pastasauce, enten på glas eller hjemmelavet 3-4 dl græsk yoghurt salt og […]

    Opskrift af

  • Flutes med krydderurter

    (Giv en anmeldelse)

    Det er nemt at lave sine egne flutes. Og hvorfor ikke bruge lidt af havens mange krydderurter til at peppe dem lidt op med ? Her er min opskrift 15 gram gær 2 dl lunken vand ca 300 gram hvedemel 1½ tsk fint salt ca 1 spsk finthakket persille ca 1 spsk finthakket basilkum ca […]

    Opskrift af

  • Pærekompot

    (Giv en anmeldelse)

    Igår lavede jeg en pære kompot af resten af pærene. Det kan eks bruges som supplement til is, eller proppes i noget kage, eller som tilbehør til en middagsret, eller ……… Jeg besluttede idag at lave en portion lakridsis og servere det med pærekompot. Tekst ved billederne · Pærekompot 2 pære skrælles Blomst og kernehus […]

    Opskrift af

  • Pæretærte

    (Giv en anmeldelse)

    Lige nu har jeg lyst til at bage lidt. Så jeg har lavet dobbelt portion mørdej. Det er mere end rigeligt til nogle tærter. Men mørdej kan opbevares op til 3 mdr i fryseren….ikke at det sker her i huset, men så ved du det. Og så er det en nem dej, at røre sammen…. […]

    Opskrift af

  • Salat med couscous

    (Giv en anmeldelse)

    Det er jo nemt at købe de forskellige frostpakker med færdigblandet salat der bare skal på komfuret i få minutter. Men……. selvom det tager lidt længere tid at lave det selv fra bunden, ja så foretrækker jeg det. Denne salat er med couscous. Jeg har valgt den grove type der skal brunes af i 5 […]

    Opskrift af

  • Kornsalat med ærter og bær

    (Giv en anmeldelse)

    Denne salat er lavet som eneste tilbehør til vores kød. Her var kødet Teres Major, men du kan sagtens bruge denne salat til alt muligt andet kød. Opskriften er til 2 personer 1 dl perlebyg 250 gram friske ærter ( før de var bælget) Fint snittet bladselleri… ca 2 stængler fint snittet rød spidskål, kan […]

    Opskrift af

  • Salat med brune kikærter

    (Giv en anmeldelse)

    Denne salat er er lavet af følgende Brune kikærter friske grønne ærter rødspidskål rå løg. Kikærterne fik efter de var kogt følgende marinade: 1 spsk rapsolie 1 tsk æblecidereddike Lidt flagesalt og hvid peber Dressingen der blev hældt over til sidst bestod af: 1 dl græskyoghurt 1 tsk frisk citronsaft ½ tsk spidskommen 1 frisk […]

    Opskrift af

  • Flat-iron/top blade steak, en bid af himlen

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg bestilte et stykke Flat-iron/top blade steak via Steak-out.dk Jeg havde læst, at stykket krævede noget “hjemmearbejde” at få gjort færdigt. Faktisk ligger der også en youtube film med hvordan, på deres hjemmeside, så ….. Men her ser du lige lidt billeder af hvordan jeg gjorde. Du skal sikre dig du har en meget skarp filetkniv, […]

    Opskrift af

  • Pindemad

    (Giv en anmeldelse)

    Pindemad er ikke så brugt mere. Men det er en god måde at lave lette menuer på. Der findes et hav af pinde man kan købe til denne brug. Her er nogle eksempler Metalpinde i mange længder, både glatte og “nubrede”   Men blomsterpinde og små pinde med” hank” kan også bruges   Metalpindene kan […]

    Opskrift af

  • Gothenborg et sted med holdninger

    (Giv en anmeldelse)

    I formiddags gik turen til Them. Vi så for nylig en udsendelse af Søren Ryge om dette sted hvor fjerkræ fik lov at leve ude under store forhold, …. altså med masser af plads i det fri. Så inden vi evt skulle købe vores fjerkræs kød derfra, fremover, ville vi da lige tjekke stedet ud, og […]

    Opskrift af

  • Kebab på spid

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg elsker at udfordre mine grill Idag blev den nye bon-fire offer for mine forsøg. Her er hvad rotisseriet blev indviet med 🙂 I går blev disse 2 stykker kød sliced i tynde skiver sådan her blev til denne bunke Så blandede jeg  ½ l yoghurt med 3 spsk af dette og lagde det på […]

    Opskrift af

  • Tarte tatin

    (Giv en anmeldelse)

    Mørdej 150 gram hvedemel 100 gram blødt smørt 2 spsk sukker 2 æggeblommer Æblefyld 4 – 5 mellem størrelses æbler af en fast æble type. 115 gram sukker 50 gram smør Start med at lave mørdejen. Bland mel og smør så det ligner smulder. Tilsæt sukker og æggeblommer og ælt det til en fast masse. […]

    Opskrift af

  • Ostekage

    (Giv en anmeldelse)

    Idag testede jeg min nye grill for bage egenskaber. Og som forventet gik det godt 🙂 Her er opskriften Til 4 personer 200 gram ricotta 2 æg 70 gram sukker 130 gram digestivekiks 30 gram smør. Jeg startede med at lægge min gamle bagesten til min ovn på grillen og tænde de 2 brændere under […]

    Opskrift af

  • Fyldte koteletter og røsti

    (Giv en anmeldelse)

    I dag blev min nye bon-fire B 4 igen testet for nye ting. Jeg ville se om jeg kan bruge silikone forme i grillen. Og jo det kan jeg. Jeg anbragte silikoneformen i venstre side og tændte de 2 brændere i højre side. Jeg lod grillen køre op på 200 grader ( silikoneformen kan klare […]

    Opskrift af

  • Teres Major

    (Giv en anmeldelse)

    NØØØØØJ det er noget godt kød Jeg købte en pakke med 9 stykker i fra Steak-out.dk Og havde hørt meget godt om kødet, men aldrig smagt det. Det kommer godt nok fast på menuen med meget jævne mellemrum, fremover. Jeg startede med at trimme kødet for sener. Der var ikke mange, så det var hurtigt […]

    Opskrift af

  • Forloren hare med kantareller

    (Giv en anmeldelse)

    De fleste kender jo forloren hare lavet med hakket kalv og svinekød, eller ren hakket svinekød. Men den kan også laves med eks hakket kyllingkød. Det skulle du prøve. Selvom mange for længst har fundet kantareller i skovene, har jeg endnu ikke haft held med at finde dem i de skove jeg færdes i.  Heldigvis har jeg dem i […]

    Opskrift af

  • Kyllingbryst med persillepesto

    (Giv en anmeldelse)

    Her en nem sommerret Kyllingbryst med persillepesto nye kartofler, råsyltede rabarber og lidt salat Lige nu er der endelig ved at ske en masse i urtehaven. Persillen står strunk og rank, og de første kartofler kunne endelig graves op. Min egen fejl …det med kartoflerne, var lidt sent ude med at få dem sat. Nå […]

    Opskrift af

  • Test af BBQ air jet Booster

    Star
    (14 anmeldelser)

    For et stykke tid siden blev jeg forespurgt af firmaet bag BBQ air jet Booster om jeg kunne tænke mig at modtage deres produkt. Det sagde jeg ja til, og ind af døren kom denne pakke Der medfulgte også en BBQ starter og lidt briketter. Nu bruger jeg jo sjældent briketter, så der gik næsten en […]

    Opskrift af

  • Ramsløg olie

    (Giv en anmeldelse)

    Sidste år lavede jeg et forsøg på at lave olie med ramsløg smag, og det faldt heldigt ud. Så i år har jeg igen lavet knap ½ l af disse flotte dråber Opskriften er såre enkel. 100 gram ramsløg skyllet og tørret på et viskestykke. Mængden du ser her er dog på noget mere end […]

    Opskrift af

  • Rabarberkage med marcipan og Dulce de lerche

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg havde en del rabarber tilbage i haven, så jeg besluttede at lave en kage med nogle af dem. Og som så ofte blev det bare et forsøg uden en opskrift i baghånden. Men den blev godt nok god 🙂 450 g rabarber snittet i tynde skiver 70 g sukker. 1 spsk citronsaft 50 g […]

    Opskrift af