-
Grillede hummerhaler
En varm sommerdag er det rigtig hygge mad at sidde og guffe hummerhaler i sig Start med at tø halerne nænsomt op. Derefter skal skal de klippes/ skæres op i ryggen og have fjernet tarmen. Og ja, det tager sin tid, men er arbejdet værd. Har du en tranchersaks er den super til at klippe dem […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Havtaske filet med lufttørret skinke
I dag skulle vi have havtaske – en dejlig fisk som kommer på bordet her i huset med jævne mellemrum. Da jeg ikke har været hjemme i den seneste tid har jeg ikke kunnet købe fisk i fiskebussen og snuppede derfor lige en pakke i Irma. På bagsiden af pakken stod dette forslag til tilberedning: […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Saltindbagt guldbars med rødbede mix
Saltindbagning af fisk er en god ting, især når man bruger fede fisk. Det er meget nemt. Man behøver ikke at pakke hele fisken ind. Nej du finder et passende fad (som kan tåle at komme på grillen) og forer fadet med bagepapir, men undgå at bagepapiret stikker ovenud. Så renser du fisken uden […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Fiskemuffins
300 gram mørk sej 1 stor skoleagurk Skær begge dele i mindre stykker, og kørte det igennem kødhakkemaskinen, med den mellemste størrelse huller så blev det tilføjet 1 æg en pæn portion finthakket dild 1 tsk Dizzy Pig´s Tsunami Spin eller en anden krydr blanding til kylling lidt finthakket rødløg Og rasp til det lige […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Fiskelasagne med spinat og tomat.
Denne ret er udformet så der er taget højde for hvis du evt har kolesterol problemer. 2 personer 1 stor porre 3 modne tomater 100 gram frisk spinat eller 75 gram frosen 1½ dl skummetmælk (evt letmælk) 3/4 spsk majsstivelse ca ½ tsk stødt eller revet muskatnød salt og peber 300 gram torskefilet eller […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Fiskelasagne nem udgave
Til 2 personer 300 gram torsk eller sej ca 100 gram røget lakse skiver 150 gram friske spinat blade 1 monaysauce ½ -1 dl fløde 9 % lidt mel jævning lasagne plader evt krydderi til fisk. Start med at forvarme grillen til 180 grader. Skyl spinaten godt og blancher den i en rygende varm gryde, […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Fiskegratin med kartoffelmos og og grøntsager
Ingredienser til 2 personer 300 g torskefilet 1,5 spsk citronsaft 300 g bagekartoffel 0,25 dl mælk 2 stk gulerødder 1 stk porrer 100 g spinat 1,5 dl fløde 9 % 1 spsk maizena 50 g revet cheddar ost 1,5 spsk Hakket persille salt og peber Skræl bagekartoflerne, skær dem i mindre tern og kog dem […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Fiskefrikadeller med pastinak/squash mos
Til 2 personer 400 gram mørksej blev grofthakket og blandet med 2 små finthakkede skalotteløg 1 æg 1 spsk hvedemel 1 tsk Lottabull BBQ salt og peber. Derefter fik farsen lov at hvile i 1 time. Derefter blev de stegt på panden i ½ margarine ½ raps olie. 2 pastinakker blev skrællet og skåret i […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Cannelloni med fiskefars
Faktisk viste jeg ikke de hed cannelloni, før efter jeg havde lavet mit første indlæg med pastaruller på min blog. Så det er ikke min opfindelse. Jeg ville idag prøve at lave dem med fiskefars og det blev bare godt. Her har du opskriften Lav en portion pastaplader, og rul ud så du har 3-4 plader pr […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Pasta hjemmelavet
Man kan købe masser af billig pasta i tørret form eller på køl i div supermarkeder. Men hvad med at lave det selv. Det er faktisk super nemt, når man lige har fået taget på det. Og du kan gemme evt overskyende dej i mindst en måned. Du skal blot huske at pakke det godt […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Bacon fiskefrikadeller
Til 2-3 personer ca 250 gram torsk eller sej 5 skiver bacon og 90 gram røget laks Det hele hakkes og så tilsætter du 1 spsk mel en sjat letmælk 1 tsk salt og rør det sammen Imens det sunder sig i køleskabet, gøres en omgang kartofler i balsamico gjort klar. Den opskrift finder du […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Rødbedesuppe eller боршч -Borsjtj
Der findes flere udgaver af rødbede suppe. Mange af dem er med kød, men denne er rent vegetabilsk. Denne opskrift stammer fra mine aner -fra langt tilbage i 1800 tallet, hvor en gren af min familie, kom til sønderjylland fra HvideRusland. Der ovre er det tradition at боршч -Borsjtj serveres på denne måde, og så […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Jordskokkesuppe
½ kg jordskokker 200 gram kartofler 1 løg 2 spsk olivenolie 1 l grøntsagsbouillon 1 spsk limesaft salt og peber. Som drys over suppen hakket purløg ristet bacon i tern eller brødcoutoner Skræl eller finrens jordskokker og kartofler Skær dem i mindre stykker. Hak løget sauter grøntsagerne i 2 minutter i olien. Tilsæt grøntsagsbouillon og […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Hokkaido suppe
Hokkaido er en græskar art, der oprindelig stammer fra en japansk ø med dette navn. Den kan i dag også dyrkes i Danmark, og smager pragtfuldt i suppe. Til denne suppe skal du bruge: 1 Hokkaido græskar 2 løg 3 fed hvidløg 4 spsk. olivenolie 1 l vand/ grøntsags bouillon ½ tsk. koriander citronsaft salt […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Fransk løgsuppe
Her er opskriften på min udgave af fransk løgsuppe Ingredienser til ca 6 portioner 750 gram løg skåret i tynde skiver 4-5 fed hvidløg, hakket fint 1 god klat smør 1 god klat rapsolie 1 tsk salt 2 spsk hvedemel 1½ l hønse bouillon eller okse bouillon, eller bare vand Salt og peber Frisk franskbrød […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Forårsløg suppe
Jeg røg ind i et super køb på forårsløg og fandt på at lave denne lækre suppe. Du skal bruge 10 bundter forårsløg 4 mellem størrelses kartofler lidt margarine eller olie vand grøntsagsfond salt og peber Start med at skære forårsløgene i små stykker ( kun det hvide) men gem nogle af bladene skræl […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Fiskesuppe med laks, hvid fisk og jomfruhummerhaler
Vi har prøvet opskriften på denne ret fra Skagenfood. Og det blev så stor en succes her i huset, så retten er kommet på bordet flere gange i løbet af dette år. Og igår blev vi enige om, at bruge det som forret til Juleaften. Nu er det jo ikke alle der får fisk fra Skagenfood, eller […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Butternut suppe
Butternut suppe Ingredienser 1 butternutsquash (underligt navn til et græskar) 1 rødløg 1 chili uden midter streng og frø jeg bruger styrke 4-5 1 lille dåse kokosmælk 2 spsk olivenolie vand Salt og peber og evt ekstra chili Brug en meget skarp kniv til arbejdet. Flæk græskaret men pas på kniven ikke smutter, da skallen er meget hård. […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Krebinetter med fyld og stuvede spidskål
Igår havde jeg en stor lyst til at spise krebinetter. Men det skulle nu ikke være, som jeg plejer, at lave dem. Nej. jeg havde lyst til, at smage en krebinet med svampeostefyld. Først blev “farsen” lavet. Til 2 skal du bruge 500 gram hakket svinekød. Nogle bruger ½ kalvekød og ½ svinekød, men det […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Aspargessuppe med grønne asparges
Aspargessuppe med grønne asparges Lige nu er det sæson for grønne asparges. Og har du dem ikke lige i haven så er de til at købe for få kroner. Til 4 personer som forret 300 gram grønne asparges ½ l grøntsagsbouillon 1½ dl fløde salt og peber flutes eller brød som tilbehør. Start med at […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Entrecote på gaskuglegrill
For kort tid siden viste jeg hvordan man kan lave entrecote caveman style på en kulgrill. Men det kan man sørme også på en gaskuglegrill fandt jeg ud af igår. Jeg kom aromapanden i tragten og kom løvstikke i panden. Jeg skulle dog have ventet med at komme løvstikkene i panden til den var klar […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Kylling på trone lavet på gaskuglegrill
Idag stod middagen på kylling på trone med løvstikke pesto, kartofler, sovs og bønne salat Opskriften på bønne salat finder du her Først tager vi kyllingen. Den blev krydret under skindet, hvordan du gør finder du her Og istedet for at fylde den med persille kom jeg en masse løvstikke inden i kyllingen, så den […]
Opskrift af Jette Bjærge -
Rødfisk på et leje af sauteret fenikkel, forårsløg og pasta.
Jeg havde tøet et par rødfiskefileter op De fik en omgang med denne rub som min datter havde skaffet mig fra L. A. Og blev lagt i køleskabet i nogle timer. 250 gram spinat skyllet godt og hældt i en gryde med det vand der hang ved 1 fennikel og et bundt forårsløg skæres i […]
Opskrift af Jette Bjærge