Grill Amok.dk

bloggen

Salt på hjernen

Ingen kommentar

Ja måske en lidt drastisk overskrift 😀
Årsagen er at jeg igår var sammen med en god veninde i Mariager saltcenter.

Vi skulle op og opleve Saltcentrets 20 års jubilæum, som blev fejret med et hav af udstillerede under navnet: Mad for alle.

Og der blev smagt igennem 😀
Og brugt en pæn del penge

men inden jeg kom hertil var der gået timer med at smage





Og snuse rundt og blive pirret

Og møde folk som faktisk følger med inde på denne hjemmeside, så som
Lars Jørgensen fra Sjælland der har Hjemmesiden Grilllageret


Og der blev sørme også tid til at bade i saltvands badet

hjemme igen blev “rovet” gjort op

Der røg lidt nyt med til grilleriet.
Nogle flere krydrede salte

Lidt nye krydderi blandinger fra grilllageret

lidt mel fra en lokal mølle

og denne her fra Instant taste


Og et pænt “batteri” af marinader

Der kommer inden længe forskellige indlæg i opskrifter med disse forskellige lækkerier.

God dag til dig

Hej derude

Ingen kommentar

Der har været noget tavst på hjemmesiden længe, men en gang i mellem er der andre ting der tager min tid 🙂

Så nu er jeg igen tilbage og  forhåbentlig når jeg at ligge et par ideoplæg/ opskrifter op hver uge.
I dag skal vi have PP ….pulled pork.
På en demo i Esbjerg i starten af foråret faldt jeg over denne nakkefilet.

Den blev hevet op af fryseren tidligere på ugen og rubbet med denne


Lagt på køl i 30 timer, og røg på min kamadogrill i går kl 18.

Og jeg lod den køre med op til temperaturen ramte 130 grader.
Efter ca 20 minutter er grillen som regel rutsjet tilbage til 110 grader.
Og det var også resultat denne gang

I morges …da jeg stod op ved 6 tiden …. gik jeg ned i min grillhytte og så at temperaturen havde dalet til 80 grader.
Det gør det ofte når jeg laver low and slow over natten, men det er ikke skidt, for så har kødet fået lov at blive varmet langsomt op i grillen.
Jeg fik igen grillen op på 130 grader så den igen kunne rutsje tilbage til 110 grader.
derefter fik den lov at passe sig selv.
Ved 13 tiden var jeg igen forbi kamadoeen og nu lå temperaturen på 62, 8 grad….dvs den havde nået sit 1. plateau.
Der er jo en del fedt i en nakkefilet, og det skal smelte før varmen kan stige.
Den første gang det sker er ved ca 60 grader, så fortvivl aldrig når det tager en krig at få den over de ca 60 grader.
Det kan tage timer før den stiger igen, men det er jo en af de ting der især de første gange man laver PP kan få sved på panden…når den at blive færdig ???????

ved 15:30 tiden var jeg igen nede ved grillen og nu var den på 2. plateau …igen kan det tage noget tid inden temperaturen igen stiger.
Samtidig med satte jeg temperaturen op igen så den resten af grilltiden lå på 130 grader…efter endnu en rutsje tur på ca 20 grader.

kl 17 var temperaturen steget til 92,4

Og 20 minutter senere kunne jeg tage den af ved 93,6 grader

Og så kunne vi spise

Du kan finde tidligere udgaver af PP der ligger i selve opskrift afdelingen her:

– på pillegrill…. klik på billedet

På kamado …klik på billedet

Læs mere

Midt i en rabarbertid

Ingen kommentar

Lige nu bugner det med rabarber i min have

Og de skal selvfølgelig bruges til søde ting i mit køkken.
Egentlig var planen at lave det igår lørdag, men så tikkede en sygemelding ind så jeg tog en vagt i Holstebro.
Men da vi ikke skal noget her i Pinsen, blev det så denne formiddag der blev i rabarberens tegn 🙂
Først lavede jeg lidt rabarbersaft til saftis til barnebarnet og sirup.

Det kan du læse mere om her
Jeg har også en anden rabarsirup opskrift liggende. den er med et lidt mere syrligt touch, den ligger her

Samtidig med fik jeg lavet rabarberkompot til en rabarberkage til eftermiddagsdesserten

Den opskrift finder du her

Slutteligt fandt jeg endelig den helt rigtige plads til min nye pillegrill
For den skal stå på terrassen har jeg besluttet.
Og alle vores husdyr har vist godkendt pladsen 😀

God Pinse

Julen nærmer sig

Ingen kommentar

Ja det er ganske vist……… Julen nærmer sig.

Vi har allerede passeret 2. søndag i advent.
Så mange er så småt begyndt at pusle i deres køkkener med forberedelser.
Her ligger jeg selv vandret frem til og med 10 december, men det er uden for matriklens rammer.
Men jeg når det nu nok alligevel.
Hylder og skuffer bugner allerede med det der skal bruges.
Næsten alt til julen er købt ind på nuværende tidspunkt.
I fryseren ligger en gås på knap 5 kg.
Det bliver 1 gang jeg skal lave gås til Jul, så det glæder jeg mig til at prøve.
Og jeg sysler i øjeblikket med hvad jeg skal fylde gåsen med.
Og desserten er givet på forhånd…. Ris Alamande 😀
Men der er jo al det midt i mellem.
Her finder du mine opskrifter på småkager og enkelte andre ting…. i år svigter jeg for 1. gang min christmas cake, da jeg vil prøve noget nyt.
Men det kommer der først noget om senere.
Men hvis du kan bruge mine samlede opskrifter på Julebag så ligger de her
https://grillamok.dk/recipe_type/julens-laekkerier/
Der kommer nok også lidt om konfekt når vi nærmer os Julen.
Fik nemlig forsynet mig godt og grundigt i midten af november 😀
_dsc0279
Det er så ikke noget jeg laver på grillen, men det hører jo Julen til.
Lige nu er jeg ved at koge risengrød, til Ris alamande, så vi kan komme lidt i julestemning.
_dsc0285
Og til aften skal vi have kylling.
Det kommer der et indlæg om i aften.
God mandag til dig 🙂

Dry aged kød …. forsøg med at lave det selv

4 Comments

9
Jeg stod på en demo og så lige ind i dette skab
20161001_095729
Da jeg efter 2 dage havde stået og set på det kød, besluttede jeg at købe et par bøffer og afprøve om det nu også var bedre end alm bøffer.
Efter at have smagt på dette skønne kød var jeg solgt
_dsc0010
På min facebook side kom der en kommentar om at den slags laver man da selv.
Og så var der ikke langt fra tanke til handling.

Jeg fandt ud af at hvis man bruger nogle specielle poser og en vakuumsuger så kan man sagtens lave det selv.
Så poserne blev hjemkøbt, og så gik jeg igang.

Første forsøg og mine erfaringer:

Jeg købte en brasiliansk entrecote på knap 2,4 kg til mit 1 forsøg.
_dsc0051
Først tog jeg et par gummihandsker på, inden jeg skulle røre ved kødet…. vil ikke have evt bakterier fra mine hænder i kødet
_dsc0052
Derefter blev kødet taget ud af pakken, og den væde der var i posen blev hæld ud.
Derefter blev en af de nyindkøbte poser fundet frem og kødet blev lagt i.
Jeg bøjede lige kanten ned på plastikposen inden jeg kom kødet i posen….vil ikke have evt kødsaft på kanten.
Derefter blev vakuumsugeren fundet frem og da min vakuumsuger er til tykke og vaflede poser var der heldigvis hjælp i at bruge en af de tilsendte vaflede små stykker.
Den blev sat inden i posen sådan her
_dsc0061
Og så var det pludselig ingen sag at suge al luften ud af den tynde pose 🙂
_dsc0059
Næste punkt er at sikre sig at kødet kan få luft på alle sider, så har du som mig, et køleskab med glasplader, skal du ligge en rist under kødet.

Du kan finde en meget mere udførlig forklaring hos Meat Lovers Delight her

Og slutteligt sikre dig, at dit temperatur i køleskabet ligger mellem 1 og 4 grader……og UNDGÅ AT HOLDE KØLESKABS DØREN ÅBEN FOR LÆNGE AF GANGEN når du skal hente noget derinde!

Temperatur og graddage kan du læse meget mere om her

Og lige inden jeg stopper første del af indlægget skal du se hvor meget der er sket på 1½ døgn
_dsc0064-001
Den er begyndt at blive en anelse mørkere 🙂
15 oktober
Og hvordan går det så med mit forsøg på selv at lave Dry aged kød
Nu har det ligget i 8 døgn og farven er begyndt at blive mere mørk
Og kødet har tabt 300 gram, så noget sker der  😀
_dsc0080

25 oktober
Og hvordan går det så med mit forsøg på selv at lave dry aged entrecote.
Nu har den ligget i køleskabet i 18 dage og har tabt 560 gram
Jeg kan se der pgs vægtabet er opstået nogle små luftlommer hist og pist men det ser ikke ud til at det skulle give problemer.
På lørdag skal den pakkes ud ….og så skal der smages
_dsc0161
29 oktober
Så er operation Dry aged nået til enden af 1. projekt.
_dsc0179
Her i formiddag blev kødet pakket ud af posen efter 21 dage.
_dsc0180
Vi havde lidt ventet en odour fra kødet….men nej det lugtede hverken surt eller “underligt”.
Kødet har tabt ca 27 % af sin oprindelige vægt.
“Skorpen” virkede læderagtig men jeg valgte at lade den blive på kødet, ….tænkte at hvis det blev for sarp i smagen ved 1 test kan jeg jo altid fjerne det på resten….
Stykket blev derefter skåret op i 8 bøffer a 3 cms tykkelse.
_dsc0182
_dsc0183
Men da vi pga Sørens arbejde ikke når at få mulighed for at kunne spise sammen før mandag, er alle bøffer nu igen vakuum pakket ( i alm vakumposer) og de fleste lagt i fryseren…..minus dem vi skal teste på mandag.
De bøffer er også vakuum pakket igen men blot lagt i køleskabet ved de 3½ grad frem til jeg smider dem på grillen på mandag.
_dsc0184
Lidt tal.
Kødet gik fra 2396 gram til 1758 gram over de 21½ dag
Kødet kostede mig 400 kr + det løse for vakuum og dry aged poser… estimeret pris pr bøf er derfor anslået til ca 60 kr pr bøf
Bøffene vejer i snit ca 210 gram pr styk… måske lidt mindre hvis jeg efterfølgende vælger at slice den yderste kant af bøfferne…efter 1. test.
Og hvad er det så lige bøfferne koster i butikkerne  😀
Test bøfferne kan du læse om her

Når det skal være ekstra godt

Ingen kommentar

Ja så røg der da lige en måned, uden indlæg.
Ja jeg har været tavs længe, men trængte til en pause fra min hjemmeside og bare nyde min mad uden at skulle lave indlæg.
Og det hjalp 🙂
Nu er jeg atter tændt på at smide nye opskrifter/ ideoplæg ind på hjemmesiden.
Idag fejrede vi lidt på forskud Sørens 61 års fødselsdag ( han fylder år på fredag, men da er jeg som de fleste fredage på job til sent på dagen)
Så jeg sendte ham idag på aftenvagt efter at have serveret sådan en bøf:
20161001_095729
Du kan læse om dem her

Hjemmelavede flødeis

Ingen kommentar

Jeg må indrømme jeg er personlig ikke den store is spiser, men Søren elsker is.
Vi har alle dage haft en ismaskine som blev hevet frem om sommeren, og op til Jul og andre hygge arrangementer.
Først havde vi en maskine med et køleelement der skulle i fryseren i ca 18 timer før vi kunne lave is.
Men for nogle år siden købte jeg så en ismaskine, der selv køler beholderen ned, så man kan starte sin is produktion lige når man har lyst, og kan servere ca 1 liter is i løbet af en time efter man har startet maskinen.
Og det har da øget mængden ag hjemmelavet is betragteligt 😀
For et par dage siden fandt jeg disse bøtter i Netto, og så rykkede det i mig, for at forny de isvarianter jeg plejer at lave, og som du kan finde blandt mine opskrifter på is.
Personligt kan jeg bedst lide flødeis, og så har jeg en hang til vanilje.
Jeg begyndte at nærstuderer nogle gamle isbøger jeg har og fandt en formel til, hvordan man reelt kan lave de der cremede flødeis, jeg husker fra min barndom.
Og selvom flere af de is jeg gik igang med at lave igår både indeholder mælk og fløde så får de den cremede smag af fløde.
Igår gik jeg igang med at forsøge og det blev i første omgang til disse 3 is

Klik på billedet og du finder opskriften

Cappuccino is
_DSC0096
Flødeis med vanilje
_DSC0094
Flødeis med rå solbær
_DSC0093

Der kom en pakke fra Mr Beef

Ingen kommentar

For et par dage siden blev jeg kontaktet af en ny kødudbyder på internettet via min hjemmeside.
Firmaet hedder Mr Beef.dk
Jeg blev spurgt om jeg ville teste noget af deres kød.
Selvfølgelig ville jeg gerne det og gav dem min adresse.
Her til formiddag bankede posten på med denne kasse
_DSC0478
Jeg var meget spændt på hvad der var i kassen, og blev godt nok positiv overrasket, da jeg fik åbnet den.
Ned i kassen var følgende
3 slags pølser
_DSC0484
_DSC0482
_DSC0483
2 entre cote bøffer…dansk opdræt på henholdsvis 375 og 325 gram stykket.
Og lige i en tykkelse der kan sikre en god grill skorpe
_DSC0480
Og så denne kæmpe brisket
_DSC0479
Som lige kommer på køl til på fredag hvor jeg vil rubbe den op så kommer den på grillen på lørdag.
Og den brisket er seriøs stor, så nu ligger den sådan
_DSC0485
Alt kød minus brisket er af dansk kød, den kommer så fra sydamerika, nærmere betegnet fra Uruguay hvor den er opvokset og slagtet.
Alle varerne kom som kølevarer, så jeg selv kan bestemme om de skal bruges nu eller kommes på frost.

I aften skal vi have de 2 entre cote.
Og dem kommer der et indlæg på opskrift siden med 🙂
Går liiige i tankeboks med hvad tilbehøret skal være 😉

Kan du have en dejlig onsdag

Bær tid

Ingen kommentar

Ja så kom den, denne skønne tid, hvor haven bugner med bær 🙂
Idag blev der plukket lidt ind mellem de regnbyger der kom og gik i mit område.
Solbær buskene bugner, så et par skåle blev høstet
_DSC0459
Først blev der lavet 1 l solbærsaft
Og i eftermiddag lidt solbærmarmelade
_DSC0462
Og en skål med frisk marmelade er nu ikke så ringe
_DSC0461

God bær sæson

Der kom en pakke fra Meatbox

Ingen kommentar

Jeg blev i sidste uge kontaktet af et firma der hedder MEATBOX.dk
De spurgte om jeg havde lyst til at teste deres produkter.

De har i årevis solgt engros til restauranter
Men har nu valgt også at starte en ny hjemmeside op med salg i mindre portioner til private.

Det synes jeg lød spændende så jeg bad dem sende mig en pakke med forskellige kødstykker til 2 personer.

Pakken kom midt i sidste uge, og så sådan ud:
1-_DSC0149_8714 - Kopi 1-_DSC0151_8716 - Kopi
Kødet kommer i portionsanretninger og er frosset.
Her er hvad der var med
1-_DSC0152_8717 - Kopi
Der var laks
1-_DSC0157_8722 - Kopi
Ribeye
1-_DSC0153_8718 - Kopi
Pølser
1-_DSC0154_8719 - Kopi
Krondyr steaks
1-_DSC0155_8720 - Kopi
Marinede koteletter
1-_DSC0156_8721 - Kopi
Kalvecuvette
1-_DSC0158_8723 - Kopi
Og marinerede spareribs
1-_DSC0159_8724
Jeg har været inde på hjemmesiden og set at man kan sammensætte sine ugepakker på kryds og tværs.
De sælger pakker med indhold til 2-4-6 personer.

I morges tog jeg pakken med laks op…… spiser jo altid fisk om tirsdagene 🙂
1-_DSC0161_8726
Så første test af produkter fra denne nye butik kommer der indlæg om i morgen.
Du finder butikken her

Der er forår i luften

Ingen kommentar

Endelig vågnede jeg til en morgen med sol, fra det øjeblik den stod op.
I dagevis har det været gråt i gråt, så ikke et øje var tørt denne skønne morgen.
Efter morgenmad fik jeg lige ordnet årsopgørelsen.
Nu her kl 7 var det nemt at komme ind på tastselv.
Da det blev tid at komme i skoven besluttede jeg at tage i en skov jeg og hundene ikke har været i længe…..for de har fasanopdræt.
Men idag ville jeg vove “pelsen” og tage afsted med alle 3.
De kunne vist godt mærke vi skulle et andet sted hen end sædvanligt, for de sad og stirrede som gale da bilen holdt stille
20160315_092551
Det blev en dejlig tur, selvom den var meget anderledes end demVimse ellers har oplevet, mens hun har boet her.
Vi plejer sjældent at møde nogen på vores ture.
Men lige denne skov er et yndet sted for stavgængere, pensionister på tur, og motionister.
Så Vimse fik da lige markeret de første 2 gange vi mødte nogen, ved at gø som ind i helvede….hun er jo chef for flokken, så de der fremmede skulle da ikke komme for tæt på.
Hver gang blev jeg stående og snakkede med dem vi mødte og hun faldt til ro.
3. gang var det nok, bare at sige NEJ.
Så kom der lige et par små gjæf, mens hun kikke op på mig, for hun ville da lige markere, hvem der sætter dagsordenen 😀
Der blev snuset som aldrig før.
Både på skråningerne til skoven og inde i skoven
20160315_093935
Men det var også en skøn tur for mennesket 🙂
Dufte og og lydene af forår var alle vegne
20160315_100846
Og hundene opførte sig eksemplarisk ….når der ikke lige kom mennesker forbi
20160315_101445
Hjemme igen kunne jeg godt mærke, at en tur på små 2 timer fik dem til at gå lige i drømmeland.

Og jeg kan få tid til at få lagt lægkartoflerne ….jeg endelig fik købt igår…… i kasser et lunt sted.

Velkommen du skønne årstid

Et par aktive dage

Ingen kommentar

De sidste 2 dage har jeg været ude af huset.
Igår var det en lille aften demo med Ticans skønne grillpølser og idag en dag i det historiske køkken.
Med dagen idag var lidt anderledes end den plejer når jeg er deroppe på min månedlige køkkendag.
Idag faldt det sammen med åbningen af det østjyske køkken anno 1940 -1970.
Så der skulle laves smagsprøver til alle gæsterne bla a kærnemælksvælling med stegt flæsk.
Ja madkulturen har ændret sig en del siden dag.
Faktisk oplevede jeg som barn og ung, når vi var til middag en alm hverdag hos farmor og farfar, at vi tit fik mælkemad som forret og så kødretten bagefter.
Tror det var skik i mangen set østjysk landbohjem dengang.
Der blev også hold taler og Maria Frank kom og sang en del sange.
20160308_151117

Men hjemme igen skulle der jo mad på bordet, og da jeg viste jeg ville være lidt træt havde jeg på forhånd kogt ekstra kartofler igår da jeg lavede biksemad.
Og de blev brugt i en lækker fiskeret, som du kan læse om her

Velkommen

Ingen kommentar

Hej derude.
Ja så kom min nye og forhåbentlig mere overskuelige hjemmeside op og køre.
Jeg håber du bliver glad for den nye form den har fået.
Herovre i blogafdelingen, kommer der også en del indlæg efterhånden.
Men jeg har valgt kun at ligge få af gamle indlæg op.
Det er jo alligevel fortid.
Så lad os se fremad 🙂

Velkommen på min nye “legeplads”

Barbecue-master`s

Ingen kommentar

I dag var jeg ude og besøge en af mine venner.
Han hedder Dennis og står bag Barbecue-master´s
.DSC0064_1238
Jeg har længe villet ud og besøge ham og se hans nye lagerhal osv.
Og i dag blev så dagen, og ja han havde selvfølgelig rygende travlt med at tømme container og pakke varer til bla a. Davidsen, som sælger mange af de ting Dennis skaffe hjem.
Før havde Dennis også en internet butik, men nu klarer, Davidsen, bauhaus og XL byg de fleste af hans salg.
Her kan du se lidt af hans nye lagerhal, hylde meter efter hyldemeter, med varer
DSC0078_1250-300x200 DSC0079_1251-300x200
DSC0064_1238 (1)
Og dette er bare 1 af hallerne, i et andet står der trækul fra gulv til loft.
For der var lige ankommet en container med trækul, der skal ud i bauhaus butikkerne, og på et tidspunkt var det nær gået galt med et par paller, men med Palles hjælp fik de reddet detDennis får snart bygget et showroom op, og når det står klar, kikker jeg forbi igen og tager en masse billeder af alt det han har på hylderne.
DSC0076_1248
Det lykkedes dog at få taget lidt billeder af enkelte af tingene
DSC0065_1239-300x200DSC0075_1247-300x200

DSC0074_1246-300x200 DSC0071_1244-300x200
Dennis har sit eget hus lige ved siden af lagerbygningen, og jeg skulle da lige ind i haven og se her hvad han selv har for grill.
Først denne grill der kører på kul eller træpiller
DSC0083_1255-1024x683
Og ved siden af denne kamado der hedder monolith, der har indbygget vask og køleskab
DSC0086_1258-300x200 DSC0085_1257-300x200
Og så selvfølgelig også denne vidundermaskine jeg har hørt så meget omDSC0090_1262-1024x683
Da jeg sagde farvel var min pung da lige blevet lettet lidt.
For selvom jeg egentlig kun skulle købe lidt krydderier.

DSC0098_1270-1024x683
Ja så kunne jeg da også lige så godt købe lidt kul,

DSC0093_1265-1024x683
Og den der pizza plade kan da også bruges som bageform 🙂

DSC0100_1272-1024x683
Og så måtte jeg da lige have denne her med hjem.
Med en mand der eeeeelsker pizza, er det nemt, at få tilgivelse for, atter et stykke “legetøj” til grillhytten

DSC0097_1269-1024x683
Og i aften skal der laves pizzadej.
For denne nye “baby” skal da testes i morgen 🙂 :-):-)

Vildt i det historiske køkken

Ingen kommentar
Jeg arbejder som frivillig i det historiske køkken på dansk landbrugsmuseum, der ligger på Gl Estrup nær Auning.
Her arbejder vi med madopskrifter fra alt fra de ældste koge bøger og op til efter 2. verdenskrig.
Disse opskrifter er ofte skrevet uden en reel vægtangivelse (som vi nutids danskere er vant til),  og med en viden, som er gået tabt over årene.
Det er derfor vores opgave at genskabe opskrifterne, så den kan blive brugbar for nutidens museums folk.
Jeg kan ikke afsløre opskrifterne, da de er statens ejendom, men lejlighedsvis udkommer nogle af disse opskrifter i bogform, og kan så købes i museets butik.


Lang indledning 🙂
Vi har længe arbejdet med østjydske egnsretter, men igår skulle vi arbejde med noget helt andet, nemlig
VILDTOPSKRIFTER FRA GAMLE DANSKE KOGEBØGER
Vi brugte opskrifter fra gamle kogebøger, som skal bruges i forbindelse med en workshop for nyjægere.
Så jeg var rigtig i hopla.
Her i huset spiser vi ofte vildt, så muligheden for at dykke ned i historiske retter, var noget der fik det store smil frem på mine læber.
Jeg havde optaget lidt film fra dagen.
Men en af de frivillige bad mig efterfølgende slette hende fra filmen, og da jeg ikke lige ved hvordan man slører enkelt personer i bevægelse, må I nøjes med dette indlæg, med lidt billeder fra dagens opgaver.
Museumsinspektør  Bettina Buhl, der står bag det historiske køkken, havde i dagens anledning inviteret en særlig gæst – nemlig Poul Kjeldgaard, som er overjæger på Meilgaard – og har været det i over 50 år.
Og han deltog i køkkenet med sin egen vildtret, som han kalder Jægerens sorte gryde.
dc18a7d6-e10c-4091-b8e3-1c17d328ce0d
Da jeg ikke kan oplyse opskrifterne, må du nøjes med et par billeder af hvilke stykker kød, vi arbejdede med
DSC0101_1273-300x200 DSC0102_1274-300x200DSC0103_1275-300x200 DSC0105_1277-300x200 DSC0107_1279-300x200 DSC0104_1276-300x200
Alt kødet var leveret fra Klosterhedens Vildt, og jeg glædede mig til at afprøve de gamle retter.
Mens vi var i fuld gang med at forberede menuerne dukkede Tom Larsen op.
Han er salgskonsulent ( engros) for klosterhedens vildt til eks restauranterne.
Han fortalte han lige var i området og gerne ville se hvad vi arbejdede med.
Her et billede af Poul Kjeldgaard ( tv) og Tom Larsen
DSC0116_1288-1024x683
Jeg nåede at få en god snak med Tom Larsen, der lige blev afbrudt et par gange, fordi hans telefon ringede for bestilling af nye ordrer 🙂
Vi fik  også nogle spændende historier af Poul, eks at man skal kunne brække et dyr på max 45 sekunder uden at få schweiss på sig ( blod).
Han havde også taget sit horn med, og mens jeg var ved at ordne noget ved min ret, kunne jeg høre ham “trutte” lige uden for døren til køkkenet 🙂
Her lidt billeder fra dagen
11060866_881227585275513_7744845389998767083_n-225x300 11074133_881227591942179_5037018417215929780_n-225x300 10306069_881227578608847_5847075945649853838_n-225x300 10402386_881227575275514_6552256781782227675_n-225x300
Og her lidt billeder af de retter vi fik lavet
DSC0118_1290-300x200 DSC0120_1292-300x200DSC0121_1293-300x200 DSC0122_1294-300x200 DSC0123_1295-300x200 DSC0124_1296-300x200DSC0125_1297-300x200 DSC0127_1299-300x200
Og så lige til slut et billede af Jægerens sorte gryde.
1-_DSC0128_1300

Det varer lige et par dage før gårsdagens indtryk helt har sat sig, og måske kan de retter vi arbejdede med igår senere få min krøllede hjerne til, at opfinde nye retter med vildt.

Men hvis du nu sidder og savler, og føler det er smadder uretfærdigt, jeg bare disker op med retter uden tekst og opskrift, ja så vil jeg da lige her på falderebet, henvise til Klosterhedens Vildt opskrifter, som du gerne må få helt gratis.
Dem finder du her

Fortsat rigtig god onsdag 🙂

Hej derude

Ingen kommentar

Ja det der pensionist tilværelse blev liiidt for kedeligt, så jeg er igen begyndt, at arbejde lidt, men nu på tidspunkter, der betyder, at jeg de dage først kommer hjem til spisetid.
Nu er det mere freelance jeg kommer til at arbejde, så det bliver periodisk, jeg ikke er hjemme.
Men inden jeg for alvor starter op, blev vi enige om, at Søren må mere på banen, mht til madlavning i perioder.
Så de sidste 2 uger har Søren været igang, med at lære at lave mad, så den kan stå klar, når jeg kommer susende hjem.
Ikke at han ikke kunne lave mad, men mere, at han lige fik det genopfrisket 😉
Her er lidt af hvad jeg lige har lært ham op i.
Tarteletter
_DSC0256_252
Mørbradgryde
_DSC0266_262 _DSC0269_265
Variationer på div pastaretter
_DSC0228_225
Okse spid
_DSC0245_241
Fiske filet med lidt “pynt”
_DSC0218_215
Så, som I kan se, så kan han sagtens, lave varieret mad 🙂

Nok om det.
men på falderebet af dette indlæg, skal I da lige have et ideoplæg, til en ret med hakket kylling
Det indlæg finder du her

Fortsat god aften

Godt Nytår

Ingen kommentar

Kender du det, at stå efter Jul og Nytår, med madvarer der ikke blev brugt?
Her er der en del æg og smør, der ikke blev brugt.
Smørret kan kan fryses ned, men æggene skal bruges over de næste dage, så jeg blev enig med mig selv om, at jeg lige kunne bruge 6 æg, på en kage.
Og med et godt lager af valnødder i fryseren, blev det en valnøddetærte.
Så var der lidt at forsøde Søren med, da han dukkede op sidst på eftermiddagen, efter en hård arbejdsdag 1. januar
Denne kage blev lavet i bageovnen, men du kan sagtens lave den i grillen også.
Blot du husker at lave den på indirekte varme.

Opskriften finder du her
_DSC0193_190

Velbekomme

Man tager en høne …hjemmelavet hønsekødssuppe og tarteletter

Ingen kommentar

Jeg så en annonce i lokalavisen, hvor en økologisk æggeproducent  solgte sine “gamle” høns til private for 22 kr stykket, slagtet og plukket.
Så jeg greb chancen til at få fat i nogle høns, der havde haft et godt liv og lave dem til lækker suppe og andet hen over vinteren.
Fremme ved æggeproducenten fandt jeg ud af hønsene var ca 16 mdr gamle, og at de alle så flotte ud i fjerdragten, så  jeg købte 4 styk ….tror det passer til en husstand på 2 personer til lang tid 🙂
Hjemme blev de tømt for indvolde, og der var faktisk 20 æggeblommer i de 4, som kom en tur i fryseren til et par blommerige kager senere. Og så naturligvis lever, kråse og hjerter.

Idag blev den første høne hevet op af fryseren og kogt.
Så er den klar til at servere i morgen som suppe.
Bevares man kan også lave det hele på en dag, men jeg kan godt lide at den klare suppe får lov at trække i køleskab til næste dag.

Her er min opskrift på hjemmelavet hønsekøds suppe med ristoppe.
1-DSC_0121
Og her på tarteletfyld lavet på høns med ærter og gulerødder.
1-DSC_0124

Velbekomme

Grillhytten

Ingen kommentar

Der har været meget stille på hjemmesiden den sidste tid.
Ikke fordi jeg ikke har grillet, nej tvært imod.
Men jeg har haft ferie, og har i mellem tiden brugt tiden til at lade op til igen at kaste nye ideoplæg ud på bloggen.

Dette indlæg handler om min nyetablerede grillhytte, noget jeg har ønsket mig de sidste 5 år, men hvor skulle den stå og hvad måtte den koste osv. har summet løs i hovedet …..imens der blev købt flere grill.
Nogen samler på sko og tasker, men ikke jeg ………….her er det grill.
Det skal dog med at jeg bruger alle mine grill, selvfølgelig nogen mere end andre.

Men lad os tage det fra starten af 🙂
Endelig fandt vi det helt rigtige sted på grunden, og så gik jeg igang med at finde den billigste løsning ,vi selv kunne etablere hytten for.
Valget blev en carport via Bilka`s internet butik til 2.200 kr.
DSC_0092

Først skulle området nivelleres.
Og hurra for vores unge landmands nabo.
Han fiksede lige det for os, og oven i kom han et par grabbe støbemix på det ryddede område, og alt det gjorde han ganske gratis 😀

DSC_0467 DSC_0468 DSC_0471 DSC_0473
Og Søren havde fået ferie, gik han igang med at sætte carporten op.
DSC_0257 DSC_0436 DSC_0525 DSC_0529 DSC_0570
Der skulle jo også være sider på, så vind og sne ikke står ind i området.
Vi tog i Hjem og fix og købte reglar og forskallings forskallingsbrædder for ialt 700 kr.
Derefter i Harald Nyborg efter skruer og træbeskyttelse for 450 kr.
Og så fortsatte byggeriet
DSC_0574 DSC_0584
Selve hytten har kostet os ialt 3.350 kr, så det er en fin pris synes vi 🙂
Og så selvfølgelig en masse timers “hjemmearbejde”, men Søren har hygget sig med opgaven, så begge er helt tilfredse 🙂
Vi valgte fliser fra, da det var en fordyrende omkostning, jeg sagtens kan leve foruden.
Vi havde en stak herregårds sten liggende. Dem valgte vi, at bruge til at stille kamado grillene på i stedet for.
Min Primo XL har siden den ankom i 2008, stået på sådan en stabel sten, og det har fungeret optimalt i min verden.
Så vi besluttede hurtigt at hive nestet ( hedder ben på BGE) af min BGE medium og stille den på sten også. For der skal jo ikke flyttes rundt på grillen mere  🙂
Et gammel gulvtæppe, som er blevet kasseret fra entreen, er eneste “luksus” gulv i hytten.Og her er så lidt billeder af alt jeg har i grillhytten.

En nærmere beskrivelse af hvad de enkelte grill kan bruges til, og hvad jeg bruger dem til, kommer jeg ind på, over tid.
DSC_0005 DSC_0001 DSC_0002 DSC_0003 DSC_0004 DSC_0024

DSC_0019
Hilsen Grillamok

Så blev det grilltid

Ingen kommentar

Hej derude
Ja med sådan et vejr vi har lige nu, er der ingen undskyldning for ikke at få fyret op under grillen 🙂
Her er lige et par af de opskrifter jeg brugte på Silvans grillskole for mænd og kvinder
Her finder du wokretten DSC_0035-150x150

Og her er campingbrødet DSC_0041-150x150

Der kommer flere ideer i aften
Kan du have en dejlig sommerdag 🙂

Så blev det endelig sommer

Ingen kommentar

Hej derude i det ganske land 🙂
Igår morges,da jeg stod og indsnusede den tågede morgenduft, hørte jeg gøggen kukke.
For mig er det tegn på sommer, så her på matriklen startede sommeren i år 18 maj.

Idag skulle det fejres med noget så old school, som grillede pølser, og sådan blev det.
De fik følgeskab af en salat bestående af spidskål, nye tomater, peberfrugt og vandmelon.
Gartnergården havde atter lækre grønne asparges ,så dem blev der også plads til på tallerkenen, sammen med kartoffelrøsti.
Og nej ingen sovs blot den lækre Sweet Baby Rays BBQ sauce til at dyppe pølserne i.
DSC_0095
Og for første gang i år sad vi ude og spiste aftensmad 🙂

Ja det var så kun et lille pip fra mig idag .
Kan du have en dejlig aften.

Højbede

Ingen kommentar

I år skal der ske ting og sager på matriklen.
Måske vi skulle se at få huset vandskuret, men nej det bliver nu heller ikke i år 🙂
Men det kommer,når der er penge til det …..en gang 🙂
Nej vi prioriterede for det første, at give mosegrisene og ukrudtet kamp til stregen, samt lette arbejdet i urtehaven for mig.
Så i starten af foråret købte vi disse samlekasser til højbede
IMG_20140422_174040
De blev samlet på engangpaller så ukrudt og mosegrise ikke een gang mere skal genere mine grøntsager.
Så blev der bestilt muld til bedene.
Og det blev besluttet at betale ekstra for at få mulden kørt helt om til de kommende højbede.
Jeg bestilte muld fredag før Påske, så selvfølgelig kunne mulden først komme efter Påske.
Påsken kom og gik og jeg ventede og ventede og ventede.
Ringede til firmaet…. “nu skal det nok komme på mandag eller tirsdag” ………… der skete ingen ting 🙁
Op til næste weekend hang jeg igen i røret og nu skulle det nok komme i starten af næste uge.
Tirsdag hang jeg igen i røret, og talte med store bokstaver.
Næste morgen kl meget tidlig kom vognmanden så endelig

20140507_065712
Og endelig kunne vi komme igang.
DSC_0598
Men der lå andre ting og ventede og det satte ind med regn. Så først i lørdags kunne projektet starte……. og selvfølgelig blev Søren så lige sengeliggende hen over weekenden, så jeg måtte klare det selv.
Først klippede jeg fiberdug til, så jeg kunne dække bunden af pallerne med det.
Derefter kom jeg lidt muld i hvert hjørne, så fiberdugen kunne ligge fast.
Og så var det bare med at komme muld på.
Det gik rimelig nemt ,at fylde kasserne.
Jeg tog en gulvspand og fyldte den med muld og smed i.
Og med lange pauser i mellem, var jeg færdig omkring kl 15
IMG_20140510_100707
Jeg har valgt at komme ca 45 cm muld i de 3 af kasserne og ca 30 cm i den 4.
Den 4 skulle fyldes med jordbær, så med en masse solsorte i haven, valgte jeg at komme mindre muld i, så jeg kan banke net over den øverste ramme og bare lige hive den af, når jeg skal plukke jordbær. 🙂
Jeg nåede også at grave jordbærplanterne, vi havde et andet sted i haven, op og plante dem i kassen….selvfølgelig hulter til bulter, men pyt, de skal nok smage godt, selv om de er blevet blandet.
Det satte ind med at regne, ganske stille, efter jeg var blevet færdig med at komme planterne i kassen, så efter, at jeg havde vandet kassen godt igennem, krydsede jeg fingre for flytningen var gået godt.
Her til morgen var jeg ….for hvilken gang …….igen ude og kikke, og jo det ser ud til de har overlevet flytningen og sætter bær i år 😛
DSC_0706 DSC_0707
Og en af dem er allerede begyndt at blomstre så jeg blev glad
DSC_0708
De andre kasser blev igår sået til med frø.
Men der kommer flere ting i, end jeg allerede har sået.
2 af kasserne har jeg sået en del spinat i og her putter jeg færdige små planter i, når de er klar, så som ærter og forårsløg og meget andet.
For det kan plantes meget tættere på denne måde.
IMG_20140510_173039
Nu har jeg kun krydderurter og rabarber stående direkte i havens muld.
Men der kommer selvfølgelig også bønner, og pumkins og kartofler, til at gro direkte på jorden.
Men de er nemme nok at holde rene.

Mens jeg gik og puslede igår, var Felix hankat meget nysgerrig inde på terrassen, og da han ikke kunne komme ud i selve haven, gav han sig til at nærstudere vores kaprifolie.
DSC_0679

Foderkugler

Ingen kommentar

Min søde unge nabo kom den anden dag med 2 poser spæk til mig.
DSC_0042

Da jeg pt ikke skal lave spegepølser, besluttede jeg i stedet for, at prøve at bruge fedtet, til at lave foderkugler med, lige som naboen foreslog 🙂
Så kan jeg sidde og se fuglene spise mine egne hjemmelavede kugler, tænkte jeg.
Som tænkt så gjort.
Jeg skar al fedtet ud i små tern (der var sørme over et kilo 🙂 ) og kom det i en suppegryde.
DSC_0044

Når man smelter fedt, skal det ikke foregå ved ret høj varme.
Men for at undgå fedt evt sprøjter op på mine arme, valgte jeg bevidst at bruge en suppe gryde.
Mit komfur går til 9 og jeg stiller temperaturen på 3.
Med jævne mellemrum tog jeg gryden af blusset, og hældte det flydende fedt op, i et stålfad.

I starten, går smeltningen langsomt, men efterhånden går det hurtigere og hurtigere.
Det er en god ide, lige at røre om i fedt stykkerne, en gang i mellem.

Da jeg var nået halvvejs i afsmeltnings processen.kom jeg 1 pakke palmin, ned i stålfadet, så kunne det begynde, at smelte i det varme fedt.
Jeg valgte at bruge en pakke palmin -der lå over fra julen- for at sikre mig, at fedtet ville blive helt stift igen,

DSC_0045

Da alt fedtet var smeltet kom jeg det hele tilbage i gryden. Og resten i sien, smed jeg ud.
DSC_0048 DSC_0047 

Lod det køle af til ca 25 grader og kom så vildtfugle blanding og solsikker i gryden.DSC_0049

Rørte blandingen godt om. og kom det i engangskrus sammen med et stykke kødsnor.DSC_0050

Og så på køl.
Og sådan kom de til at se ud

DSC_0052 DSC_0051

Det er ikke sidste gang jeg laver foderbolde.
Men næste gang tror jeg, at jeg kommer de tørre frø, direkte i engangs krus, og efterfølgende hælder fedtet over……………………… eller også vælger, at lade fodermængden være lidt mere våd .

En dag i køkkenet.

Ingen kommentar

Søren har aftenvagt i disse dage.
Og da jeg pt har lidt bøvl med mine øjne, havde jeg en fredag aften hjemme, sammen med hundene.
Så da Søren var kørt på arbejde, gik jeg i køkkenet og lavede en stor portion baked beans.
Opskriften er ikke min egen.
Jeg fandt denne på Grillguru tilbage i 2008 og den kan jeg varmt anbefale.
Du finder den her

DSC_0072

Og nu jeg var igang i køkkenet, kunne jeg jo lige så godt lave noget mere.
For baked beans tager ca 4 timer at lave.
Så jeg begav mig ud i en tysk opskrift på paté.
Inden havde jeg været rundt i div forretninger i jagt efter sadelle.
Sardelle er sardiner i en saltlage, der er meget brugt i det sydlige europa.
Den metode, at salte sardiner på, giver en helt anden smag i sardinerne, end den udgave, hvor de er lagt i en let saltlage med olie.

Jeg måtte opgive at finde dem.
Jeg var det halve af Randers igennem i min jagt efter sardelle.
Så udgaven af patèerne blev ikke helt, som opskriften.
Da patèerne var færdige opdagede jeg en anden ting, at opskrifter fra 70`erne er noget mere salte, end mine smagsløg accepterer.
Men det kan man da arbejde med.
Så I får ikke opskriften denne gang.
Den skal lige finpudses.
Men her er da lidt billeder af gårsdagens produktion.
DSC_0067DSC_0068

Efter ca 45 minutter var de færdige
DSC_0069DSC_0071

Disse er med kalvelever og kalvekød.
Men som skrevet jeg vender tilbage med opskrifter på patè senere på året.

Det er også ved at være sidste udkald for plukning af hyldebær, så en tur i haven og plukke hyldebær blev det næste projekt.
Det er lidt møjsommeligt at ribbe hyldebær, men med lidt god musik i baggrunden, så skred arbejdet frem.
Mens jeg stod og ribbede de sidste hyldebær, kunne jeg se fra køkkenvinduet, at solen var ved at gå ned over markerne.
Den var som en ildkugle på himmelen

DSC_0093Lige til at blive glad i låget af 😀

Mens jeg tog billeder blev hyldebærene ( 1½ kg) blev kogt en ½ times tid sammen med 1 liter vand.
Derefter blev de hængt til afdrypning ca 1½ time, og fik en tur tilbage i gryden med ca 200 gram sukker.
Derefter var den klar til at komme i plastbeholdere og lagt i fryseren.
DSC_0095DSC_0097Jeg fik 5 portioner på ca 3½ dl ud af det.

DSC_0100De 4 skal gemmes til hurtigt at lave en suppe af til vinter hvis vi bliver forkølede.
Hyldebær får kroppen til at svede rigtig meget og er derfor god til at få gjort kål på en forkølelse.
Jeg har dog stillet den ene portion i køleskabet til idag, for jeg vil bruge den til at lave lidt hyldesirup med.
Og mon ikke det også er godt til mange ting.

Kan du have en herlig weekend 🙂

Når der skal vildt på bordet.

Ingen kommentar

Er der jo en del af kødet, der bedst egner sig til at blive hakket, og en af de ting, som du kan bruge noget af det hakkede kød til, er de lækreste frikadeller, der findes 😛

DSC_0038

Når man laver frikadeller af vildtkød, bruger man ikke mel, og derfor er måden, man rører farsen på vigtig.
Den har jeg beskrevet her

Der er også fortsat en del rødbeder tilbage, i den pose jeg købte, så en ny rødbedesalat blev er blevet lagt op  her

Nu var det jo lørdag, så en dessert skulle vi også have.
Det bugner med æbler, så selvfølgelig skulle vi have en æbledessert.
Jeg valgte denne opskrift fra Odensemarcipan
Men syntes bagetiden virkede noget lang, så jeg valgte at komme æblerne inden i hver sin form.
DSC_0039
Og kikkede til ovnen efter 35 minutter
Og da så de sådan ud
DSC_0049

😆 Så godt jeg havde kommet dem i forme.
Næste gang giver jeg dem noget mindre tid  😉
De blev serveret med lidt flødeskum og rosinsirup, købt hos Kilic i Bazar vest.

DSC_0052
DSC_0053

Og det smagte bare super lækkert.

God søndag til dig 🙂

Efterårs salater.

Ingen kommentar

Lige nu bugner det med rodfrugter og andre skønne grøntsager, og frugter.
Prøv at kombiner rodfrugter med frugter i dine salater.
Det giver sådan en dejlig smag, og er med til at sikre, man får noget af det daglige indtag af frugt og grønt til middagen.
Jeg vil komme nye spændende salater ind under fanen salat, det næste stykke tid, efterhånden som jeg laver dem herhjemme.

Jeg vil desuden fra dags dato sikre, at små billeder kan gøres store, hvis du klikker på billedet.
Men det er så kun gældende på indlæg der er lagt op fra idag 19 september 2013.

Idag ligger jeg ud med en salat der kombinerer rødbeder og æbler.
Og den blev serveret til et par krondyr tournedos og er super velsmagende
Du finder opskriften på salaten her
DSC_0073 DSC_0079

Velbekomme

Æbletid

Ingen kommentar

Lige nu er det blevet æbletid i haven.
Og det ser ud til at blive et godt år. 🙂
Der er mange flotte æbler på træerne, så der bliver en del at plukke og det er bare dejligt.
DSC_0001

Men der er godt nok også mange hvepse, lige nu, både i små rådnede æbler
DSC_0002

og sågar i træerne
DSC_0004

Så der skal lige passes på ,når vi plukker og samler nedfaldne æbler op.

Jeg tog 4 store æbler med ind i køkkenet  i formiddag for at lavede denne kage til eftermiddags kaffen
DSC_0031

den kan du finde opskriften på her

Jeg har også taget æbler ind til tørring, som skal bruges i alt fra bagværk til snack 😛
Der er også blevet lavet efterårets 1. portion æbleflæsk.
DSC_0117
Den opskrift finder du her

Der kommer flere ideer til hvad du kan lave med dine æbler inden længe.
De skal jo ikke ligge og rådne på græsplænen 😆
Fortsat god dag.

Bagedag med svind i produktionen

Ingen kommentar

Igår var min nye surdej klar.
Ja jeg ved ikke hvad det er med mig og surdej.
Jeg prøver og prøver og alligevel dør min surdej på et tidspunkt.
Så op på hesten igen.
Denne gang valgte jeg at prøve denne surdej 
Og lave disse rugbrød
Men jeg havde ikke lige noget sigtemel, og ja selv om jeg bare kunne starte melkværnen snød jeg og købte et par poser i Kvickly Xtra, da jeg opdagede de havde 1 kg`s poser til 7 kr pakken.
Jeg kom også en tur forbi Lidl og nappede en færdigblandet mel til ciabattabrød med i indkøbskurven.
Hjemme igen blev rugbrødsdejen startet op, og sat til hævning.
Og så kunne ventetiden jo bruges på, at lege lidt med melet fra Lidl.
Jeg brugte ½ pose mel og blandede det efter forskriften …………………. kom dog lige en anelse mere vand i og en god portion hørfrø i også.
Da dejen var hævet blev den delt i 11 boller af ca 80 gram stykket og fik igen lov at hæve ½ time.
Og så kom de i ovnen.
Da de var bagt satte jeg dem til afkøling på køkkenbordet midt i køkkenet.
Og gik derefter en tur ned i stalden for at hjælpe min mand med noget.

Da jeg kom op i stuen gik Laban rundt med noget i munden, og da jeg ville have ham til at aflevere, slugte han det han gik med.
Jeg tænkte ikke nærmere over det, før han efter en hurtig tur ud i køkkenet, kom tilbage med en bolle i munden 🙁
Den bolle fik jeg så vristet fra ham………………….. for at konstaterer, at det så var den 5. bolle han lige havde forsøgt, at snuppe fra køkkenbordet 😀
Så her er et billede af det sidste 6 hele boller
DSC_0002
Og jeg forstår ham nu godt for de er blevet gode
DSC_0016

Lidt senere skulle rugbrødet ud af ovnen, og jeg så at “køkkenskriveren” igen havde indfundet sig
DSC_0004
Så for at undgå mere brød forsvandt i Labans store gab
DSC_0010
Blev rugbrødet placeret oven på komfuret …….. der tør han endnu ikke hoppe op 😉
DSC_0005
Og sørme om det ikke lå der endnu til morgen 😀
DSC_0011
DSC_0014
Nu har jeg så lavet en aftale med Felix hankat om at han sidder standby på køkkenbordet fremadrettet
DSC_0007
DSC_0006
Ellers må vi måske overveje, at få en dør i til køkkenet, et par mdr 😉

Jow jow han har vist fået sit rette navn ham Laban
Forsat god mandag derude

Efterår

Ingen kommentar

Ja så skriver vi efterår. Og lige meget vi forsøger at bilde os selv ind, at det da stadig føles lidt lunt, og det ikke er efterårs koldt, fortæller et blik ud af mit vindue at tiden er kommet.
DSC_0002 DSC_0004
Men efteråret er også mange positive ting, så som de mange smukke farver i naturen
DSC_0008
Og også vemodigt når de sidste svaler siger farvel
DSC_0014
Årets sidste kuld var på 6 unger 🙂
Og I nat har de ikke sovet i laden, så de er begyndt den lange tur til Sydafrika.
Vi håber nogle af dette sidste sidste kuld overlever turen frem og tilbage og beriger vores liv næste år 🙂
Men lad os nu ikke blive alt for sentimentale , for efteråret er også den bugnede tid.
Æbletræerne strutter med deres frugter
DSC_0005
Hylden sukker snart efter at blive plukket
DSC_0007
Og inden længe kan vi også begynde at grave jordskokker op.
DSC_0006
Og grønthandlerne har hylder der bugner med kål, gulerødder, løg, pastinak, ………………………. og mange andre ting.
I skoven er skattekammeret også ved at være åbent.
20130913_102026
Jagten er begyndt på krondyr, og snart følger jagten, på resten af disse lækre vilde dyr, som smager bare så ummmm.
Og det gratis skatkammer – selv om det er lidt knebent i år- er også begyndt at åbne sig, nemlig svampejagterne.
Så det er vel ikke så sært, at vi er mange der elsker efteråret.
Kan du have en skøn weekend 🙂

Sommerferie og hjemlig hygge

Ingen kommentar

Hej derude.

Der har været stille på hjemmesiden…………. For vi holder ferie i øjeblikket.
Men idag var en særlig dag …….. den dag, der bliver høstet på marken bag vores gård.

DSC_0004

Og himlen var lige så smuk, som den har været de sidste dage

DSC_0007
Søren har lavet maden den seneste uge, så jeg rigtig har kunnet holde ferie.
Nu er gnisten igen tilbage til at kaste sig over madlavningen.

Idag lavede jeg en af Sørens mange livretter, nemlig krebinetter med stuvede ærter og gulerødder. En rigtig sensommer menu.

DSC_0010

Efter middagen gik vi en tur på den mejede mark.
Halmen var blevet finhakket, så der var ingen halmballer, bare masser af bar mark ……….. lige noget for et par hunde.
DSC_0015
Det var Laban´s første tur på marken, og han nød det
DSC_0055
han fik rigtig lov til at løbe rundt og tumle sig, lige som, når vi enten er i hundeskovene, eller på trænings området, hvor Laban går på hvalpehold.
DSC_0048
Her må jeg gerne gå tur med mine hunde, efter jeg er blevet medlem, og det er et super sted at gå formiddags tur på hverdage.
Men at kunne gå lige ud af døren og rundt om hjørnet på grunden og så slippe sine hunde løs og gå en lang tur, det er altså lykken.
Og frem til bonden om måske få dage igen pløjer sin mark, skal vi på aftentur i marken.

Da vi kom hjem fra markvandring, kunne jeg servere sommerens 1. æblekage.
Jeg samlede i formiddags de nedfaldne æbler op, under det ene æbletræ, og kogte en stor portion æblemos.
Så jeg kan lave en æblekage mere, en af de nærmeste dage.
DSC_0070
Velbekomme
DSC_0073
Hilsen den ferie ramte