Ja så røg der da lige en måned, uden indlæg.
Ja jeg har været tavs længe, men trængte til en pause fra min hjemmeside og bare nyde min mad uden at skulle lave indlæg.
Og det hjalp 🙂
Nu er jeg atter tændt på at smide nye opskrifter/ ideoplæg ind på hjemmesiden.
Idag fejrede vi lidt på forskud Sørens 61 års fødselsdag ( han fylder år på fredag, men da er jeg som de fleste fredage på job til sent på dagen)
Så jeg sendte ham idag på aftenvagt efter at have serveret sådan en bøf:

Du kan læse om dem her

For et par dage siden blev jeg kontaktet af en ny kødudbyder på internettet via min hjemmeside.
Firmaet hedder Mr Beef.dk
Jeg blev spurgt om jeg ville teste noget af deres kød.
Selvfølgelig ville jeg gerne det og gav dem min adresse.
Her til formiddag bankede posten på med denne kasse

Jeg var meget spændt på hvad der var i kassen, og blev godt nok positiv overrasket, da jeg fik åbnet den.
Ned i kassen var følgende
3 slags pølser



2 entre cote bøffer…dansk opdræt på henholdsvis 375 og 325 gram stykket.
Og lige i en tykkelse der kan sikre en god grill skorpe

Og så denne kæmpe brisket

Som lige kommer på køl til på fredag hvor jeg vil rubbe den op så kommer den på grillen på lørdag.
Og den brisket er seriøs stor, så nu ligger den sådan

Alt kød minus brisket er af dansk kød, den kommer så fra sydamerika, nærmere betegnet fra Uruguay hvor den er opvokset og slagtet.
Alle varerne kom som kølevarer, så jeg selv kan bestemme om de skal bruges nu eller kommes på frost.

I aften skal vi have de 2 entre cote.
Og dem kommer der et indlæg på opskrift siden med 🙂
Går liiige i tankeboks med hvad tilbehøret skal være 😉

Kan du have en dejlig onsdag

Jeg blev i sidste uge kontaktet af et firma der hedder MEATBOX.dk
De spurgte om jeg havde lyst til at teste deres produkter.

De har i årevis solgt engros til restauranter
Men har nu valgt også at starte en ny hjemmeside op med salg i mindre portioner til private.

Det synes jeg lød spændende så jeg bad dem sende mig en pakke med forskellige kødstykker til 2 personer.

Pakken kom midt i sidste uge, og så sådan ud:
 
Kødet kommer i portionsanretninger og er frosset.
Her er hvad der var med

Der var laks

Ribeye

Pølser

Krondyr steaks

Marinede koteletter

Kalvecuvette

Og marinerede spareribs

Jeg har været inde på hjemmesiden og set at man kan sammensætte sine ugepakker på kryds og tværs.
De sælger pakker med indhold til 2-4-6 personer.

I morges tog jeg pakken med laks op…… spiser jo altid fisk om tirsdagene 🙂

Så første test af produkter fra denne nye butik kommer der indlæg om i morgen.
Du finder butikken her

Endelig vågnede jeg til en morgen med sol, fra det øjeblik den stod op.
I dagevis har det været gråt i gråt, så ikke et øje var tørt denne skønne morgen.
Efter morgenmad fik jeg lige ordnet årsopgørelsen.
Nu her kl 7 var det nemt at komme ind på tastselv.
Da det blev tid at komme i skoven besluttede jeg at tage i en skov jeg og hundene ikke har været i længe…..for de har fasanopdræt.
Men idag ville jeg vove “pelsen” og tage afsted med alle 3.
De kunne vist godt mærke vi skulle et andet sted hen end sædvanligt, for de sad og stirrede som gale da bilen holdt stille

Det blev en dejlig tur, selvom den var meget anderledes end demVimse ellers har oplevet, mens hun har boet her.
Vi plejer sjældent at møde nogen på vores ture.
Men lige denne skov er et yndet sted for stavgængere, pensionister på tur, og motionister.
Så Vimse fik da lige markeret de første 2 gange vi mødte nogen, ved at gø som ind i helvede….hun er jo chef for flokken, så de der fremmede skulle da ikke komme for tæt på.
Hver gang blev jeg stående og snakkede med dem vi mødte og hun faldt til ro.
3. gang var det nok, bare at sige NEJ.
Så kom der lige et par små gjæf, mens hun kikke op på mig, for hun ville da lige markere, hvem der sætter dagsordenen 😀
Der blev snuset som aldrig før.
Både på skråningerne til skoven og inde i skoven

Men det var også en skøn tur for mennesket 🙂
Dufte og og lydene af forår var alle vegne

Og hundene opførte sig eksemplarisk ….når der ikke lige kom mennesker forbi

Hjemme igen kunne jeg godt mærke, at en tur på små 2 timer fik dem til at gå lige i drømmeland.

Og jeg kan få tid til at få lagt lægkartoflerne ….jeg endelig fik købt igår…… i kasser et lunt sted.

Velkommen du skønne årstid

De sidste 2 dage har jeg været ude af huset.
Igår var det en lille aften demo med Ticans skønne grillpølser og idag en dag i det historiske køkken.
Med dagen idag var lidt anderledes end den plejer når jeg er deroppe på min månedlige køkkendag.
Idag faldt det sammen med åbningen af det østjyske køkken anno 1940 -1970.
Så der skulle laves smagsprøver til alle gæsterne bla a kærnemælksvælling med stegt flæsk.
Ja madkulturen har ændret sig en del siden dag.
Faktisk oplevede jeg som barn og ung, når vi var til middag en alm hverdag hos farmor og farfar, at vi tit fik mælkemad som forret og så kødretten bagefter.
Tror det var skik i mangen set østjysk landbohjem dengang.
Der blev også hold taler og Maria Frank kom og sang en del sange.

Men hjemme igen skulle der jo mad på bordet, og da jeg viste jeg ville være lidt træt havde jeg på forhånd kogt ekstra kartofler igår da jeg lavede biksemad.
Og de blev brugt i en lækker fiskeret, som du kan læse om her

I dag var jeg ude og besøge en af mine venner.
Han hedder Dennis og står bag Barbecue-master´s
.
Jeg har længe villet ud og besøge ham og se hans nye lagerhal osv.
Og i dag blev så dagen, og ja han havde selvfølgelig rygende travlt med at tømme container og pakke varer til bla a. Davidsen, som sælger mange af de ting Dennis skaffe hjem.
Før havde Dennis også en internet butik, men nu klarer, Davidsen, bauhaus og XL byg de fleste af hans salg.
Her kan du se lidt af hans nye lagerhal, hylde meter efter hyldemeter, med varer
 

Og dette er bare 1 af hallerne, i et andet står der trækul fra gulv til loft.
For der var lige ankommet en container med trækul, der skal ud i bauhaus butikkerne, og på et tidspunkt var det nær gået galt med et par paller, men med Palles hjælp fik de reddet detDennis får snart bygget et showroom op, og når det står klar, kikker jeg forbi igen og tager en masse billeder af alt det han har på hylderne.

Det lykkedes dog at få taget lidt billeder af enkelte af tingene
. 

 
Dennis har sit eget hus lige ved siden af lagerbygningen, og jeg skulle da lige ind i haven og se her hvad han selv har for grill.
Først denne grill der kører på kul eller træpiller

Og ved siden af denne kamado der hedder monolith, der har indbygget vask og køleskab
 
Og så selvfølgelig også denne vidundermaskine jeg har hørt så meget om
Da jeg sagde farvel var min pung da lige blevet lettet lidt.
For selvom jeg egentlig kun skulle købe lidt krydderier.

Ja så kunne jeg da også lige så godt købe lidt kul,

Og den der pizza plade kan da også bruges som bageform 🙂

Og så måtte jeg da lige have denne her med hjem.
Med en mand der eeeeelsker pizza, er det nemt, at få tilgivelse for, atter et stykke “legetøj” til grillhytten

Og i aften skal der laves pizzadej.
For denne nye “baby” skal da testes i morgen 🙂 :-):-)

Jeg arbejder som frivillig i det historiske køkken på dansk landbrugsmuseum, der ligger på Gl Estrup nær Auning.
Her arbejder vi med madopskrifter fra alt fra de ældste koge bøger og op til efter 2. verdenskrig.
Disse opskrifter er ofte skrevet uden en reel vægtangivelse (som vi nutids danskere er vant til),  og med en viden, som er gået tabt over årene.
Det er derfor vores opgave at genskabe opskrifterne, så den kan blive brugbar for nutidens museums folk.
Jeg kan ikke afsløre opskrifterne, da de er statens ejendom, men lejlighedsvis udkommer nogle af disse opskrifter i bogform, og kan så købes i museets butik.

Lang indledning 🙂
Vi har længe arbejdet med østjydske egnsretter, men igår skulle vi arbejde med noget helt andet, nemlig
VILDTOPSKRIFTER FRA GAMLE DANSKE KOGEBØGER
Vi brugte opskrifter fra gamle kogebøger, som skal bruges i forbindelse med en workshop for nyjægere.
Så jeg var rigtig i hopla.
Her i huset spiser vi ofte vildt, så muligheden for at dykke ned i historiske retter, var noget der fik det store smil frem på mine læber.
Jeg havde optaget lidt film fra dagen.
Men en af de frivillige bad mig efterfølgende slette hende fra filmen, og da jeg ikke lige ved hvordan man slører enkelt personer i bevægelse, må I nøjes med dette indlæg, med lidt billeder fra dagens opgaver.
Museumsinspektør  Bettina Buhl, der står bag det historiske køkken, havde i dagens anledning inviteret en særlig gæst – nemlig Poul Kjeldgaard, som er overjæger på Meilgaard – og har været det i over 50 år.
Og han deltog i køkkenet med sin egen vildtret, som han kalder Jægerens sorte gryde.

Da jeg ikke kan oplyse opskrifterne, må du nøjes med et par billeder af hvilke stykker kød, vi arbejdede med
 
Alt kødet var leveret fra Klosterhedens Vildt, og jeg glædede mig til at afprøve de gamle retter.
Mens vi var i fuld gang med at forberede menuerne dukkede Tom Larsen op.
Han er salgskonsulent ( engros) for klosterhedens vildt til eks restauranterne.
Han fortalte han lige var i området og gerne ville se hvad vi arbejdede med.
Her et billede af Poul Kjeldgaard ( tv) og Tom Larsen

Jeg nåede at få en god snak med Tom Larsen, der lige blev afbrudt et par gange, fordi hans telefon ringede for bestilling af nye ordrer 🙂
Vi fik  også nogle spændende historier af Poul, eks at man skal kunne brække et dyr på max 45 sekunder uden at få schweiss på sig ( blod).
Han havde også taget sit horn med, og mens jeg var ved at ordne noget ved min ret, kunne jeg høre ham “trutte” lige uden for døren til køkkenet 🙂
Her lidt billeder fra dagen
 
Og her lidt billeder af de retter vi fik lavet

Og så lige til slut et billede af Jægerens sorte gryde.

Det varer lige et par dage før gårsdagens indtryk helt har sat sig, og måske kan de retter vi arbejdede med igår senere få min krøllede hjerne til, at opfinde nye retter med vildt.

Men hvis du nu sidder og savler, og føler det er smadder uretfærdigt, jeg bare disker op med retter uden tekst og opskrift, ja så vil jeg da lige her på falderebet, henvise til Klosterhedens Vildt opskrifter, som du gerne må få helt gratis.
Dem finder du her

Fortsat rigtig god onsdag 🙂

Ja det der pensionist tilværelse blev liiidt for kedeligt, så jeg er igen begyndt, at arbejde lidt, men nu på tidspunkter, der betyder, at jeg de dage først kommer hjem til spisetid.
Nu er det mere freelance jeg kommer til at arbejde, så det bliver periodisk, jeg ikke er hjemme.
Men inden jeg for alvor starter op, blev vi enige om, at Søren må mere på banen, mht til madlavning i perioder.
Så de sidste 2 uger har Søren været igang, med at lære at lave mad, så den kan stå klar, når jeg kommer susende hjem.
Ikke at han ikke kunne lave mad, men mere, at han lige fik det genopfrisket 😉
Her er lidt af hvad jeg lige har lært ham op i.
Tarteletter

Mørbradgryde
 
Variationer på div pastaretter

Okse spid

Fiske filet med lidt “pynt”

Så, som I kan se, så kan han sagtens, lave varieret mad 🙂

Nok om det.
men på falderebet af dette indlæg, skal I da lige have et ideoplæg, til en ret med hakket kylling
Det indlæg finder du her

Fortsat god aften

Kender du det, at stå efter Jul og Nytår, med madvarer der ikke blev brugt?
Her er der en del æg og smør, der ikke blev brugt.
Smørret kan kan fryses ned, men æggene skal bruges over de næste dage, så jeg blev enig med mig selv om, at jeg lige kunne bruge 6 æg, på en kage.
Og med et godt lager af valnødder i fryseren, blev det en valnøddetærte.
Så var der lidt at forsøde Søren med, da han dukkede op sidst på eftermiddagen, efter en hård arbejdsdag 1. januar
Denne kage blev lavet i bageovnen, men du kan sagtens lave den i grillen også.
Blot du husker at lave den på indirekte varme.

Opskriften finder du her

Velbekomme

Jeg så en annonce i lokalavisen, hvor en økologisk æggeproducent  solgte sine “gamle” høns til private for 22 kr stykket, slagtet og plukket.
Så jeg greb chancen til at få fat i nogle høns, der havde haft et godt liv og lave dem til lækker suppe og andet hen over vinteren.
Fremme ved æggeproducenten fandt jeg ud af hønsene var ca 16 mdr gamle, og at de alle så flotte ud i fjerdragten, så  jeg købte 4 styk ….tror det passer til en husstand på 2 personer til lang tid 🙂
Hjemme blev de tømt for indvolde, og der var faktisk 20 æggeblommer i de 4, som kom en tur i fryseren til et par blommerige kager senere. Og så naturligvis lever, kråse og hjerter.

Idag blev den første høne hevet op af fryseren og kogt.
Så er den klar til at servere i morgen som suppe.
Bevares man kan også lave det hele på en dag, men jeg kan godt lide at den klare suppe får lov at trække i køleskab til næste dag.

Her er min opskrift på hjemmelavet hønsekøds suppe med ristoppe.

Og her på tarteletfyld lavet på høns med ærter og gulerødder.

Velbekomme

Der har været meget stille på hjemmesiden den sidste tid.
Ikke fordi jeg ikke har grillet, nej tvært imod.
Men jeg har haft ferie, og har i mellem tiden brugt tiden til at lade op til igen at kaste nye ideoplæg ud på bloggen.

Dette indlæg handler om min nyetablerede grillhytte, noget jeg har ønsket mig de sidste 5 år, men hvor skulle den stå og hvad måtte den koste osv. har summet løs i hovedet …..imens der blev købt flere grill.
Nogen samler på sko og tasker, men ikke jeg ………….her er det grill.
Det skal dog med at jeg bruger alle mine grill, selvfølgelig nogen mere end andre.

Men lad os tage det fra starten af 🙂
Endelig fandt vi det helt rigtige sted på grunden, og så gik jeg igang med at finde den billigste løsning ,vi selv kunne etablere hytten for.
Valget blev en carport via Bilka`s internet butik til 2.200 kr.

Først skulle området nivelleres.
Og hurra for vores unge landmands nabo.
Han fiksede lige det for os, og oven i kom han et par grabbe støbemix på det ryddede område, og alt det gjorde han ganske gratis 😀

   
Og Søren havde fået ferie, gik han igang med at sætte carporten op.
    
Der skulle jo også være sider på, så vind og sne ikke står ind i området.
Vi tog i Hjem og fix og købte reglar og forskallings forskallingsbrædder for ialt 700 kr.
Derefter i Harald Nyborg efter skruer og træbeskyttelse for 450 kr.
Og så fortsatte byggeriet
 
Selve hytten har kostet os ialt 3.350 kr, så det er en fin pris synes vi 🙂
Og så selvfølgelig en masse timers “hjemmearbejde”, men Søren har hygget sig med opgaven, så begge er helt tilfredse 🙂
Vi valgte fliser fra, da det var en fordyrende omkostning, jeg sagtens kan leve foruden.
Vi havde en stak herregårds sten liggende. Dem valgte vi, at bruge til at stille kamado grillene på i stedet for.
Min Primo XL har siden den ankom i 2008, stået på sådan en stabel sten, og det har fungeret optimalt i min verden.
Så vi besluttede hurtigt at hive nestet ( hedder ben på BGE) af min BGE medium og stille den på sten også. For der skal jo ikke flyttes rundt på grillen mere  🙂
Et gammel gulvtæppe, som er blevet kasseret fra entreen, er eneste “luksus” gulv i hytten.Og her er så lidt billeder af alt jeg har i grillhytten.

En nærmere beskrivelse af hvad de enkelte grill kan bruges til, og hvad jeg bruger dem til, kommer jeg ind på, over tid.
     

Hilsen Grillamok

Hej derude
Ja med sådan et vejr vi har lige nu, er der ingen undskyldning for ikke at få fyret op under grillen 🙂
Her er lige et par af de opskrifter jeg brugte på Silvans grillskole for mænd og kvinder
Her finder du wokretten

Og her er campingbrødet

Der kommer flere ideer i aften
Kan du have en dejlig sommerdag 🙂

Hej derude i det ganske land 🙂
Igår morges,da jeg stod og indsnusede den tågede morgenduft, hørte jeg gøggen kukke.
For mig er det tegn på sommer, så her på matriklen startede sommeren i år 18 maj.

Idag skulle det fejres med noget så old school, som grillede pølser, og sådan blev det.
De fik følgeskab af en salat bestående af spidskål, nye tomater, peberfrugt og vandmelon.
Gartnergården havde atter lækre grønne asparges ,så dem blev der også plads til på tallerkenen, sammen med kartoffelrøsti.
Og nej ingen sovs blot den lækre Sweet Baby Rays BBQ sauce til at dyppe pølserne i.

Og for første gang i år sad vi ude og spiste aftensmad 🙂

Ja det var så kun et lille pip fra mig idag .
Kan du have en dejlig aften.

I år skal der ske ting og sager på matriklen.
Måske vi skulle se at få huset vandskuret, men nej det bliver nu heller ikke i år 🙂
Men det kommer,når der er penge til det …..en gang 🙂
Nej vi prioriterede for det første, at give mosegrisene og ukrudtet kamp til stregen, samt lette arbejdet i urtehaven for mig.
Så i starten af foråret købte vi disse samlekasser til højbede

De blev samlet på engangpaller så ukrudt og mosegrise ikke een gang mere skal genere mine grøntsager.
Så blev der bestilt muld til bedene.
Og det blev besluttet at betale ekstra for at få mulden kørt helt om til de kommende højbede.
Jeg bestilte muld fredag før Påske, så selvfølgelig kunne mulden først komme efter Påske.
Påsken kom og gik og jeg ventede og ventede og ventede.
Ringede til firmaet…. “nu skal det nok komme på mandag eller tirsdag” ………… der skete ingen ting 🙁
Op til næste weekend hang jeg igen i røret og nu skulle det nok komme i starten af næste uge.
Tirsdag hang jeg igen i røret, og talte med store bokstaver.
Næste morgen kl meget tidlig kom vognmanden så endelig

Og endelig kunne vi komme igang.

Men der lå andre ting og ventede og det satte ind med regn. Så først i lørdags kunne projektet starte……. og selvfølgelig blev Søren så lige sengeliggende hen over weekenden, så jeg måtte klare det selv.
Først klippede jeg fiberdug til, så jeg kunne dække bunden af pallerne med det.
Derefter kom jeg lidt muld i hvert hjørne, så fiberdugen kunne ligge fast.
Og så var det bare med at komme muld på.
Det gik rimelig nemt ,at fylde kasserne.
Jeg tog en gulvspand og fyldte den med muld og smed i.
Og med lange pauser i mellem, var jeg færdig omkring kl 15

Jeg har valgt at komme ca 45 cm muld i de 3 af kasserne og ca 30 cm i den 4.
Den 4 skulle fyldes med jordbær, så med en masse solsorte i haven, valgte jeg at komme mindre muld i, så jeg kan banke net over den øverste ramme og bare lige hive den af, når jeg skal plukke jordbær. 🙂
Jeg nåede også at grave jordbærplanterne, vi havde et andet sted i haven, op og plante dem i kassen….selvfølgelig hulter til bulter, men pyt, de skal nok smage godt, selv om de er blevet blandet.
Det satte ind med at regne, ganske stille, efter jeg var blevet færdig med at komme planterne i kassen, så efter, at jeg havde vandet kassen godt igennem, krydsede jeg fingre for flytningen var gået godt.
Her til morgen var jeg ….for hvilken gang …….igen ude og kikke, og jo det ser ud til de har overlevet flytningen og sætter bær i år 😛
 
Og en af dem er allerede begyndt at blomstre så jeg blev glad

De andre kasser blev igår sået til med frø.
Men der kommer flere ting i, end jeg allerede har sået.
2 af kasserne har jeg sået en del spinat i og her putter jeg færdige små planter i, når de er klar, så som ærter og forårsløg og meget andet.
For det kan plantes meget tættere på denne måde.

Nu har jeg kun krydderurter og rabarber stående direkte i havens muld.
Men der kommer selvfølgelig også bønner, og pumkins og kartofler, til at gro direkte på jorden.
Men de er nemme nok at holde rene.

Mens jeg gik og puslede igår, var Felix hankat meget nysgerrig inde på terrassen, og da han ikke kunne komme ud i selve haven, gav han sig til at nærstudere vores kaprifolie.

Søren har aftenvagt i disse dage.
Og da jeg pt har lidt bøvl med mine øjne, havde jeg en fredag aften hjemme, sammen med hundene.
Så da Søren var kørt på arbejde, gik jeg i køkkenet og lavede en stor portion baked beans.
Opskriften er ikke min egen.
Jeg fandt denne på Grillguru tilbage i 2008 og den kan jeg varmt anbefale.
Du finder den her

Og nu jeg var igang i køkkenet, kunne jeg jo lige så godt lave noget mere.
For baked beans tager ca 4 timer at lave.
Så jeg begav mig ud i en tysk opskrift på paté.
Inden havde jeg været rundt i div forretninger i jagt efter sadelle.
Sardelle er sardiner i en saltlage, der er meget brugt i det sydlige europa.
Den metode, at salte sardiner på, giver en helt anden smag i sardinerne, end den udgave, hvor de er lagt i en let saltlage med olie.

Jeg måtte opgive at finde dem.
Jeg var det halve af Randers igennem i min jagt efter sardelle.
Så udgaven af patèerne blev ikke helt, som opskriften.
Da patèerne var færdige opdagede jeg en anden ting, at opskrifter fra 70`erne er noget mere salte, end mine smagsløg accepterer.
Men det kan man da arbejde med.
Så I får ikke opskriften denne gang.
Den skal lige finpudses.
Men her er da lidt billeder af gårsdagens produktion.

Efter ca 45 minutter var de færdige

Disse er med kalvelever og kalvekød.
Men som skrevet jeg vender tilbage med opskrifter på patè senere på året.

Det er også ved at være sidste udkald for plukning af hyldebær, så en tur i haven og plukke hyldebær blev det næste projekt.
Det er lidt møjsommeligt at ribbe hyldebær, men med lidt god musik i baggrunden, så skred arbejdet frem.
Mens jeg stod og ribbede de sidste hyldebær, kunne jeg se fra køkkenvinduet, at solen var ved at gå ned over markerne.
Den var som en ildkugle på himmelen

Lige til at blive glad i låget af 😀

Mens jeg tog billeder blev hyldebærene ( 1½ kg) blev kogt en ½ times tid sammen med 1 liter vand.
Derefter blev de hængt til afdrypning ca 1½ time, og fik en tur tilbage i gryden med ca 200 gram sukker.
Derefter var den klar til at komme i plastbeholdere og lagt i fryseren.
Jeg fik 5 portioner på ca 3½ dl ud af det.

De 4 skal gemmes til hurtigt at lave en suppe af til vinter hvis vi bliver forkølede.
Hyldebær får kroppen til at svede rigtig meget og er derfor god til at få gjort kål på en forkølelse.
Jeg har dog stillet den ene portion i køleskabet til idag, for jeg vil bruge den til at lave lidt hyldesirup med.
Og mon ikke det også er godt til mange ting.

Kan du have en herlig weekend 🙂

Er der jo en del af kødet, der bedst egner sig til at blive hakket, og en af de ting, som du kan bruge noget af det hakkede kød til, er de lækreste frikadeller, der findes 😛

Når man laver frikadeller af vildtkød, bruger man ikke mel, og derfor er måden, man rører farsen på vigtig.
Den har jeg beskrevet her

Der er også fortsat en del rødbeder tilbage, i den pose jeg købte, så en ny rødbedesalat blev er blevet lagt op  her

Nu var det jo lørdag, så en dessert skulle vi også have.
Det bugner med æbler, så selvfølgelig skulle vi have en æbledessert.
Jeg valgte denne opskrift fra Odensemarcipan
Men syntes bagetiden virkede noget lang, så jeg valgte at komme æblerne inden i hver sin form.

Og kikkede til ovnen efter 35 minutter
Og da så de sådan ud

😆 Så godt jeg havde kommet dem i forme.
Næste gang giver jeg dem noget mindre tid  😉
De blev serveret med lidt flødeskum og rosinsirup, købt hos Kilic i Bazar vest.

Og det smagte bare super lækkert.

God søndag til dig 🙂

Lige nu bugner det med rodfrugter og andre skønne grøntsager, og frugter.
Prøv at kombiner rodfrugter med frugter i dine salater.
Det giver sådan en dejlig smag, og er med til at sikre, man får noget af det daglige indtag af frugt og grønt til middagen.
Jeg vil komme nye spændende salater ind under fanen salat, det næste stykke tid, efterhånden som jeg laver dem herhjemme.

Jeg vil desuden fra dags dato sikre, at små billeder kan gøres store, hvis du klikker på billedet.
Men det er så kun gældende på indlæg der er lagt op fra idag 19 september 2013.

Idag ligger jeg ud med en salat der kombinerer rødbeder og æbler.
Og den blev serveret til et par krondyr tournedos og er super velsmagende
Du finder opskriften på salaten her
 

Velbekomme

Lige nu er det blevet æbletid i haven.
Og det ser ud til at blive et godt år. 🙂
Der er mange flotte æbler på træerne, så der bliver en del at plukke og det er bare dejligt.


Men der er godt nok også mange hvepse, lige nu, både i små rådnede æbler


og sågar i træerne


Så der skal lige passes på ,når vi plukker og samler nedfaldne æbler op.

Jeg tog 4 store æbler med ind i køkkenet  i formiddag for at lavede denne kage til eftermiddags kaffen

den kan du finde opskriften på her

Jeg har også taget æbler ind til tørring, som skal bruges i alt fra bagværk til snack 😛
Der er også blevet lavet efterårets 1. portion æbleflæsk.

Den opskrift finder du her

Der kommer flere ideer til hvad du kan lave med dine æbler inden længe.
De skal jo ikke ligge og rådne på græsplænen 😆
Fortsat god dag.

Igår var min nye surdej klar.
Ja jeg ved ikke hvad det er med mig og surdej.
Jeg prøver og prøver og alligevel dør min surdej på et tidspunkt.
Så op på hesten igen.
Denne gang valgte jeg at prøve denne surdej 
Og lave disse rugbrød
Men jeg havde ikke lige noget sigtemel, og ja selv om jeg bare kunne starte melkværnen snød jeg og købte et par poser i Kvickly Xtra, da jeg opdagede de havde 1 kg`s poser til 7 kr pakken.
Jeg kom også en tur forbi Lidl og nappede en færdigblandet mel til ciabattabrød med i indkøbskurven.
Hjemme igen blev rugbrødsdejen startet op, og sat til hævning.
Og så kunne ventetiden jo bruges på, at lege lidt med melet fra Lidl.
Jeg brugte ½ pose mel og blandede det efter forskriften …………………. kom dog lige en anelse mere vand i og en god portion hørfrø i også.
Da dejen var hævet blev den delt i 11 boller af ca 80 gram stykket og fik igen lov at hæve ½ time.
Og så kom de i ovnen.
Da de var bagt satte jeg dem til afkøling på køkkenbordet midt i køkkenet.
Og gik derefter en tur ned i stalden for at hjælpe min mand med noget.

Da jeg kom op i stuen gik Laban rundt med noget i munden, og da jeg ville have ham til at aflevere, slugte han det han gik med.
Jeg tænkte ikke nærmere over det, før han efter en hurtig tur ud i køkkenet, kom tilbage med en bolle i munden 🙁
Den bolle fik jeg så vristet fra ham………………….. for at konstaterer, at det så var den 5. bolle han lige havde forsøgt, at snuppe fra køkkenbordet 😀
Så her er et billede af det sidste 6 hele boller

Og jeg forstår ham nu godt for de er blevet gode

Lidt senere skulle rugbrødet ud af ovnen, og jeg så at “køkkenskriveren” igen havde indfundet sig

Så for at undgå mere brød forsvandt i Labans store gab

Blev rugbrødet placeret oven på komfuret …….. der tør han endnu ikke hoppe op 😉

Og sørme om det ikke lå der endnu til morgen 😀


Nu har jeg så lavet en aftale med Felix hankat om at han sidder standby på køkkenbordet fremadrettet


Ellers må vi måske overveje, at få en dør i til køkkenet, et par mdr 😉

Jow jow han har vist fået sit rette navn ham Laban
Forsat god mandag derude

Ja så skriver vi efterår. Og lige meget vi forsøger at bilde os selv ind, at det da stadig føles lidt lunt, og det ikke er efterårs koldt, fortæller et blik ud af mit vindue at tiden er kommet.
 
Men efteråret er også mange positive ting, så som de mange smukke farver i naturen

Og også vemodigt når de sidste svaler siger farvel

Årets sidste kuld var på 6 unger 🙂
Og I nat har de ikke sovet i laden, så de er begyndt den lange tur til Sydafrika.
Vi håber nogle af dette sidste sidste kuld overlever turen frem og tilbage og beriger vores liv næste år 🙂
Men lad os nu ikke blive alt for sentimentale , for efteråret er også den bugnede tid.
Æbletræerne strutter med deres frugter

Hylden sukker snart efter at blive plukket

Og inden længe kan vi også begynde at grave jordskokker op.

Og grønthandlerne har hylder der bugner med kål, gulerødder, løg, pastinak, ………………………. og mange andre ting.
I skoven er skattekammeret også ved at være åbent.

Jagten er begyndt på krondyr, og snart følger jagten, på resten af disse lækre vilde dyr, som smager bare så ummmm.
Og det gratis skatkammer – selv om det er lidt knebent i år- er også begyndt at åbne sig, nemlig svampejagterne.
Så det er vel ikke så sært, at vi er mange der elsker efteråret.
Kan du have en skøn weekend 🙂