Lige nu er der masser af nedfaldsæbler, og i stedet for bare, at lade dem ligge til fuglene og hvepsene, kan man jo lige lave sig en portion æbleflæsk.
Jeg kan bedst lide, at der er lidt bid i æblerne, når de er færdige, så derfor er min opskrift måske ikke, som den du kender.

Her er ingrediens listen til 2 personer.

5 pænt store æbler
2 mellemstørrelses løg
400-500 gram bacon ( du kan også bruge alm stribet flæsk)
1 spsk smør
2 spsk æblecider eddike ( har du ikke det kan du bruge hvidvineddike,men så kun 1½ spsk )
2 spsk sukker
2 spsk timian eller en pæn portion blade fra friske kviste
3 enebær der skal mortes.
lidt salt og peber.

Start med at skære bacon ud i tykke skiver, jeg plejer at få 12-13 stykker ud af 500 gram
Derefter kommer jeg dem på en grillpande og placerer den ved indirekte varme ca 200 grader på grillen

Her står de nok omkring 20 minutter, mens de bliver vendt jævnligt ( husk at sætte låget på grillen, ellers fiser varmen bare ud i ingenting)
Imens skæres løg i tynde både

Og æblerne bliver lige vasket, og skåret i både. Behold skællen på æblerne.
Jeg bruger sådan en:

Så skal jeg blot dele bådene i 2

Når baconen er blevet stegt færdig, tages de af panden, og ca ½ delen af fedtet hældes væk.
Sæt panden tilbage på grillen, ved indirekte varme og tilsæt smør.
Så snart det er smeltet, kommer du æble og løg stykker på panden.
Lad det stå i ca 10 minutter og rør kun ganske let i det . Husk at komme låget på grillen.

Bland de mortede enebær med timian og sukker, og kom så først æblecidereddike over æbler og løg og drys derefter sukker,timian, enebær blandingen ud over.

Rør forsigtigt rundt i panden og læg derefter alle baconstykkerne oven på blandingen.
Giv det hele 20 minutter ved indirekte varme stadig ved 200 grader.

Og så er maden klar.
Server med enten rugbrød og sennep, eller som her med kartoffelmos.

Du kan også lave retten i køkkenet.
Hvis du vælger det, kan du bruge din ovn til at færdiggøre retten i, når du kommer til punktet, hvor du kommer bacon oven på æbleflæsket:
Find et egnet fad og kom æble,løgblandingen op i det.
Læg bacon oven på og sæt det på midterste hylde i traditionelovn ved 200 grader.
Giv det ca 20 minutter og server.

Velbekomme