Grill Amok.dk

  • Mørbradgryde lavet på grill ved low and slow

    4 timer 30 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    Min mand elsker mørbradgryde, så det kommer jævnligt på menuen her i hjemmet. Den kan sagtens laves på grillen. Jeg laver dog for det meste forarbejdet i køkkenet, så jeg blot behøver at tænde grillen, når fadet skal på. Men denne gang valgte jeg at komme nogle peberfrugter ( der har set bedre dage) med i […]

    Opskrift af

  • Dry Aged Entrecote en bid af det bedste kød man kan få

    (Giv en anmeldelse)

    Ja måske har du hørt og set de der eftermodnede bøffer, man kan være heldig at finde i nogle slagterafdelinger. Det er kød der er videre modnet så endnu mere af væsken i kødet er tørret ud. Det skulle give en hel fantastisk smagsoplevelse. I 2 dage stod jeg og afholdt demo med direkte øjenkontakt […]

    Opskrift af

  • Torsk med tomat, squash og mozzarella

    40 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    Ideen er hentet fra en af bøgerne Galbani har udgivet med overskriften Moderne Mamma. Jeg har dog lavet få ændringer som passede bedre til os. Du skal bruge 1 squash 2 store bøf tomater eller en lignede portion alm tomater 2 poser mozzarella 300 gram torskestykker 3 spsk god olivenolie 1 god portion timian ( især […]

    Opskrift af

  • Wienerschnitzel

    (Giv en anmeldelse)

    En ægte wienerschnitzel laves af kalvekød- Normalt plejer man at banke kødet fladt med en kødhammer. Men det gjorde jeg så ikke i dag, gav dem blot lidt længere tid på grillen. Jeg købte disse lækre schnitzler ved Meatbox for 54,50 kr og nøj de var pengene værd De blev som skrevet, ikke banket blot […]

    Opskrift af

  • Grill koteletter med grillet rødløg og ris

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg havde taget en pakke for marinerede koteletter op af fryseren. Og da Søren igen, igen skal møde i aftenvagt var det nemt lige at lave det til os. Men der skulle jo også lidt tilbehør til og efter at have goglet lidt fandt jeg en opskrift på grillet rødløg, som lige skulle testes. Jeg […]

    Opskrift af

  • Wokret med kylling vol 2

    (Giv en anmeldelse)

    Wokretter er en dejlig måde lige at få ryddet op i ens grøntsagsskuffe. For der er ikke nogen regler for hvad du alt kan bruge. Jeg har tidligere lavet et i indlæg med wokret med kylling. Det var med rå kylling og det finder du her Den jeg laver i dette indlæg er med kyllinglår der […]

    Opskrift af

  • Svensk pølseret vol 2

    Star
    (1 anmeldelse)

    Jeg veksler mellem 2 udgaver af svensk pølseret. Den anden udgave, som jeg kalder den hurtige, ( fordi jeg bruger kogte kartofler) finder du her 800 gram koge faste kartofler 3 store løg 3 spsk rapsolie 4 dl hønsebouillon…eller grøntsagsbouillon 75 gram tomatpure 1 spsk god hvidvinseddike 1½ tsk salt 1 spsk sukker 2 laurbærblade 1 par […]

    Opskrift af

  • Hakkebøf på grillen

    Star
    (1 anmeldelse)

    En god bekendt af mig, lærte mig for år siden at den bedste måde, at få en saftig bøf på grillen, var ved at lave dem klar længe inden de skulle på grillen. Her er hvordan man gør: Jeg starter med at købe en god portion hakket kød. Former en del af kødet til hakkebøf med […]

    Opskrift af

  • Flødeis med vanilje

    (Giv en anmeldelse)

    De klassiske flødeis er lavet på en basis af æggecremesauce Man kan vælge at koge fløden med eller piske den og vende den i cremen til sidst for at give den klassiske cremede smag. Jeg har valgt at bruge den sidste formel til min flødevaniljeis 6 æggeblommer 135 gram sukker ½ l sødmælk 2 hele vaniljestænger…jeg elsker vanilje, […]

    Opskrift af

  • Flødeis med rå solbær

    (Giv en anmeldelse)

    I min research efter opskrifter på is med solbær erfarede jeg de alle er med en kogt udgave af solbær. Jeg tænkte det må da kunne laves på de rå solbær også. Og mens jeg sad og plukked bær i haven tænkte jeg på hvordan jeg kunne gøre det. Jeg har jo en slow juicer, […]

    Opskrift af

  • Cappuccinois

    (Giv en anmeldelse)

    Denne is var et forsøg og den smager himmelsk…især hvis du er kaffeelsker. Du får ca ½ liter is hvis du følger denne opskrift 1 husblas 1 spsk god pulverkaffe 1 spsk kogende vand 5 spsk sukker 1 spsk god kakao 3/4 dl mælk 2½ dl piskefløde Udblød husblas i koldt vand i 5 minutter Når […]

    Opskrift af

  • Kartoffelsalat

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg står ofte i div supermarkeder og ser folk lange den ene færdige kartoffelsalat op af køleren efter den anden. Jeg ved så ikke om de smager godt, men dem laver nu altid selv. Her er min opskrift Alt er lidt på slump, men jeg tror godt du kan lave den efter denne opskrift 2 […]

    Opskrift af

  • Mayonnaise

    ca 20 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    Som barn var det altid spændende at se min mor lave mayonnaise. Jeg kunne sidde tryllebundet mens hun piskede og piskede som en gal, og se hvordan mayonnaisen vokse frem i skålen. Da jeg flyttede hjemmefra gik jeg straks igang med at prøve det af….med skilt mayonnaise som resultat. Først da jeg havde fundet ud af 3 […]

    Opskrift af

  • Krondyr krebinetter med kartoffelmos og stuvede svampe

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg havde taget endnu en pakke krondyr filet op af fryseren. Da jeg fik pakket kødet ud erfarede jeg der i det ene stykke var rigtig mange hinder. Så jeg besluttede at hakke kødet, så vi ikke skulle kæmpe med en træls oplevelse. Og da det var hakket tænkte jeg hvorfor ikke prøve at lave […]

    Opskrift af

  • Dybhavs rødspætter med masser af tang

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg fandt dybhavs rødspætter i Nettos frost afdeling En pakke blev taget med hjem og idag skulle de prøves på grillen. Rødspætterne går oppe ved Alaska og er lidt lysere i kødet og fibrene er lidt grovere end dem vi kender fra danske have. Jeg har for kort tid siden mødt Heine Max Olesen og […]

    Opskrift af

  • Brisket vol 2

    Star
    (1 anmeldelse)

    Brisket er nu noget særligt. Det er altid et stykke kød jeg har en vis ærefrygt over for. Det kan blive det yperligste stykke kød, men bliver det “mishandlet” kan det blive som sålelæder. De kan svinge i tid fra 7-11 timer at lave på low and slow, ved ca 110 grader. Du kan læse […]

    Opskrift af

  • Varm kartoffelsalat, idag med stegte sild

    30 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    Igår var jeg en tur i Ebeltoft og gik en tur langs stranden. Lige nu er strandene fyldt med mange skønne urter som man sagtens kan bruge i salat  Jeg fandt disse 2 urter igår   De kom med i min varme kartoffelsalat. Men hvis du enten ikke samler på strandene eller kommer ved en […]

    Opskrift af

  • Entrecote en lækker bøf på grillen

    (Giv en anmeldelse)

    Har du nogensinde prøvet at sætte tænderne i en god entrecote bøf? Det er sådan en lækker bøf. Den bliver dog bedst hvis den har en vis tykkelse….altså mere end 2 cm i tykkelsen, så du kan nå at få en ordentlig stegeskorpe på kødet. Det er bedst at stege den 1 minut på hver […]

    Opskrift af

  • Lammemørbrad på en våd sommerdag

    (Giv en anmeldelse)

    Ja rigtig sommervejr er det ikke for tiden, men pyt bare det ikke blæser en pelikan er det ok at være ude og grille. Idag blev det de sidste lammemørbrad jeg købte for et stykke tid siden i Lidl. I morges blev de pudset af   Og rubbet med denne   her til aften blev […]

    Opskrift af

  • Kyllinglår på grillen

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg bliver mere og mere imponeret af de gode kryddeirub fra Ankerkraut. De smager godt og kan bruges uden at man skal igang selv med at opfinde smage. Og endnu bedre….de kan købes i DK Igår skulle vi have kyllinglår. Og da jeg elsker smag i mit kød blev de også krydret under skindet med […]

    Opskrift af

  • Krondyr hakkebøf med pasta

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg købte for nogle uger siden, noget billigt krondyrkød i tern i Netto. Jeg testede en af pakkerne for en uges tid siden. Den blev brugt som en gryderet, og blev god som simre ret. Idag havde vi mere lyst til hakkebøf. Så den næste pakke blev hakket. Blev derefter håndrørt med lidt krydderier – […]

    Opskrift af

  • Kulmule med masser af tang

    (Giv en anmeldelse)

    Ja jeg er begyndt at gå Tang Amok. Det hele startede med denne bog og et møde med forfatteren Heine Max Olesen. I weekenden til Dm i grill fandt jeg deres bod blandt alle de andre, og et besøg hos Meny i Rønde har også været inde over. Så nu har jeg ialt indkøbt disse […]

    Opskrift af

  • Kyllingbryst med blomkål/kartoffelmos

    75 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    Efter en forrygende weekend blev det atter hverdag og der skulle ryddes op i køleskabetsgrøntsags skuffe. Først skar jeg en hel kylling op i bryst, ben, og vinger. Ben og vinger blev gemt i fryseren i hver sin pose til andre måltider. Kyllingbrysterne fik en no name krydderrub og lagt på køl 1 ½ times […]

    Opskrift af

  • Krondyrfilet fra Netto med svampe og urter fra haven

    (Giv en anmeldelse)

    For et par uger siden var jeg for en gang skyld i en Netto. Og da jeg på en hylde i frostmontren så der lå krondyrfilet til 50 pr styk og krondyr i tern til 20 kr pakken….ja så måtte jeg da have noget med hjem og se om det var et kup eller…… Igår […]

    Opskrift af

  • Kyllingbryst med strandkåls salat

    max 40 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    På vej hjem til Jylland efter en lille uge i København gjorde jeg et stop ved kysten et stykke før Sjællands odde. Mens jeg gik en tur langs havet så jeg en masse strandkål, og besluttede at tage lidt med hjem til salatskålen idag. Jeg vil ikke anbefale dig at plukke det mange dage før […]

    Opskrift af

  • Confit de canard på en sommerdag

    Star
    (1 anmeldelse)

    Jeg har længe,….. ja i mere end et år,…. overvejet disse dåser med confit de Canard man kan se i nogle supermarkeder. Men prisen har nu holdt mig tilbage hver gang. Efter et par demodage, hvor jeg hver dag kunne kikke lige ind i disse dåser, var jeg blevet mør 🙂 Og i lørdags købte […]

    Opskrift af

  • Kulmule filet

    (Giv en anmeldelse)

    I går var jeg en tur i en Fakta og fandt frosne kulmule filetter til små penge. Jeg gav 20 eller 25 kr for denne pakke Dog lidt misvisende at de skriver at den indeholder 2 filetter, når de reelt er skåret ud i mindre stykker. Nå men det spolerede nu ikke noget i forhold […]

    Opskrift af

  • Rib eye fra Meatbox

    (Giv en anmeldelse)

    Igår var det tid at teste rib eye fra meatbox. Dem kan du læse mere om her De havde en pæn tykkelse 2½ cm så jeg glædede mig til at teste dem.   De fik lidt af denne rub Og blev lagt på køl 1 times tid. Derefter blev det lagt ved stuetemperatur i 20 […]

    Opskrift af

  • Lakse stykker på saltsten

    (Giv en anmeldelse)

    Tirsdag er næsten altid en dag hvor vi spiser fisk. Og igår blev det lakse stykker, der stod på menuen. Disse skønne stykker kom fra MEATBOX, et nyt firma der nu også sender uge pakker med kød og fisk til private. Du kan læse mere om dem i dette indlæg Saltstenen blev sat på grillen […]

    Opskrift af

  • Grill Amok tester turbo starter og laver lidt grillmad

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg blev for et par uger siden kontaktet af  turbostarter.dk om jeg ville teste deres turbostarter. Selvfølgelig ville jeg da gerne det. Hvem kender ikke det med at være komme for sent igang med at tænde briketter op 🙂 Få dage efter kom den her til matriklen. Men jeg har været ret optaget de seneste uger, […]

    Opskrift af