Grill Amok.dk

  • Hakkebøf med masser af ramsløg

    (Giv en anmeldelse)

    Ja hakkebøf er altid godt. Men med ramsløg i smager de bare endnu bedre, synes jeg. Har du ikke tilgang til ramsløg kan du i stedet hakke et par hvidløg fint og blande det i det hakkede kød. Jeg anvender også støbejerns tallerkener i mit indlæg. Har du ikke sådan nogen kan du bare ligge […]

    Opskrift af

  • Kylling på trone på gasgrill

    (Giv en anmeldelse)

    Ja kylling på trone/dåse har jeg lagt opskrift på før, men denne gang lavede jeg den på en anden slags gasgrill og fik ved samme lejlighed testet et (for mig) nyt krydderi. Jeg har beskrevet hvordan du kan krydre en kylling under skindet her Jeg er pt ved at teste nogle krydderier fra Ankerkraut og […]

    Opskrift af

  • Pizza på en dejlig sommerdag i maj

    (Giv en anmeldelse)

    Da Søren har aftenvagt blev pizzaen serveret her kl 13 Dejen blev lagt igår og lagt på køl til i morges. Du finder opskriften på min pizzadej her dog brugte jeg kun denne mel i dejen denne gang Rullet ud og så kom jeg en tsk af dette på   og tomatsauce lidt ost   En rest kød […]

    Opskrift af

  • Entrecote på grillen og lidt gode råd om grillning af bøffer

    Star
    (1 anmeldelse)

    En gang i mellem gør jeg mig nogle gode kup, som eks i tirsdags da jeg fandt 10 stk entrecote i den lokale kvickly nedsat fra 199 til 107 kr. Ja så har selv en pensionist råd til dyre bøffer på menuen 🙂 De havde noget af en fedtkant, men det kan man jo bare […]

    Opskrift af

  • Teres Major med karry flødekartofler og ramsløgpesto

    1½ time
    (Giv en anmeldelse)

    Jeg havde lyst til oksekød. S å et par stykker Teres Major var hevet op af fryseren og dagen før gjort klar til grillen med denne spændende rub. Efter de var blevet rubbet fik de lov at ligge indpakket i lidt wita wrap i køleskabet i ca 18 timer, men mindre kan også gøre det. Men […]

    Opskrift af

  • Forloren hare med lidt spræl

    1 time og 15 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    Forloren hare med lidt spræl. Kan vi vist godt kalde denne udgave af retten. Jeg elsker jo at lege lidt med maden, og så kunne jeg lige få brugt lidt svamperester. Jeg kom nogle sorte tørrede svampe i retten og disse svampe udmærker sig ved at have en lidt røget smag, så det skulle prøves. Men […]

    Opskrift af

  • Kyllingbryst grillet på himalaya saltsten

    1 time
    (Giv en anmeldelse)

    Nu havde jeg jo taget himalaya saltstenen frem dagen før. Så jeg valgte at vende stenen om og fortsætte med en ret grillet på stenen. Og kylling er en utrolig taknemlig måde at variere smags mæssigt. Så et par kyllingbryster fik lige en nænsom no name krydderiblanding over sig…der var også sukker i denne blanding. […]

    Opskrift af

  • Strudse steak på himalaya saltsten

    (Giv en anmeldelse)

    En gang i mellem har div supermarkeder de mest spændende kød stykker på hylderne. Nogle gange lader jeg mig påvirke og falder for sådanne varer. Og sidst var det i Lidl jeg faldt over nogle strudse steaks i deres frysemontre. Igår fik vi tid til at teste dem af. Jeg fandt denne pakke i Lidl. […]

    Opskrift af

  • Nyt grillfirma Westwood field BBQ

    (Giv en anmeldelse)

    Igår var der åbent hus hos Westwoodfield BBQ som er en rimelig ny etableret internet butik drevet af Thomas Cramer. Så jeg måtte da forbi, når det kun lå 1 times kørsel fra min hjemmeadresse. Det første jeg bemærkede, da jeg kom til stedet ca 1 time efter der åbningen, var at der var godt besøgt…så […]

    Opskrift af

  • Persillesovs

    30 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    En sovs der ofte kommer på bordet her i huset er persillesovs. Jeg laver den som opbagt sovs, og begynder at lave den ca 30 minutter før vi skal spise. Årsagen er at jeg ønsker at al mel smagen skal være borte, altså at melet skal være kogt igennem. Min opskrift giver en tyk sovs, […]

    Opskrift af

  • Fyldte koteletter

    (Giv en anmeldelse)

    For et stykke tid siden købte jeg en meget lang flæskesteg. Den blev delt i flere små stege og nogle store koteletter. Et par af disse blev lavet idag. Jeg har læst man kan købe en fin holder til at have sådanne fyldte ting i,. Men sådan en ejer jeg ikke, så her er hvad […]

    Opskrift af

  • Andelår sprængt, med asiatisk inspireret tilbehør

    (1 anmeldelse)

    Jeg fandt for kort tid siden 2 skønne butikker der ligger side om side i Randers. Den ene har et rigt udvalg i thailandske produkter, og nabobutikken har tyrkiske produkter. Så jeg vil i de næste måneder lade mig inspirere ca 1 gang om ugen med at dykke ned i en ret der har rod […]

    Opskrift af

  • Tigerens øje …en kaloriebombe og lidt om fletning af bacon

    45
    (Giv en anmeldelse)

    Jeg opdagede at jeg aldrig har fået lagt en opskrift op på tigerens øje. En opskrift til grillfolket der har floreret på nettet i de sidste 5 år. Jeg har faktisk lavet den flere gange før, men aldrig fået den lagt op. Har du problemer med kolesteroltallene er dette nok ikke lige en opskrift du […]

    Opskrift af

  • Æggemad til Påske

    (Giv en anmeldelse)

    Denne ide til at smykke et æg stammer fra min mor. Jeg har nydt den hvert år til Påske frokosten i hele min barndom og ungdom, og i mange år af mit voksne liv. Derfor er dette indlæg til ære for min salige mor. Og en tak til min søster for lige at få de […]

    Opskrift af

  • Moussaka

    (Giv en anmeldelse)

    En af de retter der dukker op igen og igen hos os er Moussaka. Den bliver lige gerne lavet med lammekød som med oksekød. Og det smager altid dejligt. Her finder du min udgave Til 4 personer 2 auberginer ( 700 – 800 gram) salt Kødsovsen: 2 løg 3 fed hvidløg 1 spsk olivenolie 400/500 […]

    Opskrift af

  • Bechamelsovs, mornaysovs, sennepsovs

    (Giv en anmeldelse)

    Du kender dem disse små ½ l brikke med bechamelsovs, og mornaysovs Men ved du egentlig hvor nemme de er at lave selv? Her finder du min opskrift. Disse 3 sovse laves over samme grundsovs Bechamelsovs 50 gram smør 3 spsk hvedemel 5½ dl mælk salt og hvid peber revet muskatnød Start med at smelte […]

    Opskrift af

  • Svinemørbrad med fyld af mørbrad

    (Giv en anmeldelse)

    Med en husstand på bare 2 personer er det ofte et problem at komme igennem et stort stykke kød….altså når man er begyndt at komme op i årene 🙂 Så det hænder jeg “leger” lidt med kødet og får det til at syne af mindre, men stadig så det appelere til nydelse. Idag gik det […]

    Opskrift af

  • Okserulle med Parmaskinke, smøreost og pesto

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg laver dem tit. Med alle slags hakket dyrekød, og med alle mulige slags indhold. Men idag blev den rullet med parmaskinke i stedet for bacon. Så vi tager den lige igen. Vil du have en mere detaljeret opskrift til hvordan du ruller den sammen, finder du det her Dagens opskrift/ideoplæg er beregnet til 2 personer. […]

    Opskrift af

  • Lammemørbrad og spiral kartofler

    (Giv en anmeldelse)

    På vej hjem efter en demo i lørdags, stak jeg hovedet ind i en Lidl og opdagede de havde New zelandske lammemørbrad nedsat til 49 kr for 300 gram = 3 styk. Lamme mørbrad plejer at koste kassen, så jeg tog nogle pakker med hjem. Idag blev den ene brugt i denne ret. Desuden har […]

    Opskrift af

  • Citronfromage

    4:20 time
    (Giv en anmeldelse)

    En ting jeg laver med jævne mellemrum er citronfromage, så da jeg lagde alle mine opskrifter i dette nye layout, opdagede jeg at jeg da aldrig har fået lagt den opskrift jeg bruger op. Så den får du her 🙂 Det er en rigtig hygge ting som skal laves minimum 4 timer før du server […]

    Opskrift af

  • Nem chokolademousse

    20 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    Jeg fik pludselig en vild lyst til at lave dessert ………….½ time før maden skulle stå på bordet……….. så det var med at være kreativ. Jeg kom i tanke om jeg havde købt ½ l fløde igår ( Søren har fridag i morgen, så han skal forkæles med citronfromage til dessert ) men det skal […]

    Opskrift af

  • Krebinetter af marineret svinemørbradkød

    min 6:30 timer
    (Giv en anmeldelse)

    Igår lavede jeg marineret svinemørbrad indlægget finder du her Men vi er jo kun 2 personer, og med bimørbrad som vedhæng var der rigeligt tilbage til at jeg kunne hakke resten til et par pæne krebinetter. Og da jeg havde halvdelen af marinaden tilbage valgte jeg at skære restkødet ud i tern og lade det marinere […]

    Opskrift af

  • Marineret mørbrad

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg trængte til lidt inspiration til dagens mørbrad ret. Så jeg kikkede i Steven Raichlens grillhåndbog og fandt hans opskrift på mojo- marineret svinemørbrad. Men opdagede jeg ikke liiiige havde alle ingredienserne, så jeg modificerede opskriften lidt. Selve S R´s opskrift kan du finde ude på nettet. Her får du min udgave. Jeg besluttede at […]

    Opskrift af

  • Hellefisk med kartofler og grønt

    (Giv en anmeldelse)

    Efter 2 aktive dage uden for hjemmet kneb det med energien. Men det var jeg forberedt på, jeg ville være, så jeg havde kogt ekstra kartofler igår. Det betød det kun tog små 30 minutter at bikse denne skønne ret sammen. imens grillen blev varm lavede jeg dette fad Først kom jeg skive skårne kogte kartofler […]

    Opskrift af

  • Kyllingbryst uden dikkedarer

    (Giv en anmeldelse)

    En gang imellem gider jeg ikke at skulle bruge en masse tid på maden. Det skal være nemt og næsten passe sig selv. Sådan en dag har jeg idag. Lige inden jeg tog en tur til København i sidste uge, lå der en masse snackpeber og små cherry tomater i grøntsagsskuffen. Og jeg viste de ikke […]

    Opskrift af

  • Ostesmovs

    30 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    En af mine venner gjorde mig opmærksom på et link hvor man så en bagt ost i et brød. Det skulle da prøves, og nøøøj hvor var det lækkert …og temmelig sikkert også en kaloriebombe.  Any way her ser du hvad det blev til. Du skal bruge 1 rundt brød (havde jeg ikke lige så […]

    Opskrift af

  • Steder man kan købe færdige gode Rubs og marinader

    (Giv en anmeldelse)

    Jamen selvfølgelig laver man dem selv …de der rubs og marinader. Men hvis man nu gerne vil slippe lidt nemt om ved det så har jeg her forsøgt at lave en liste over dem jeg har fået kendskab til. Kommer du om ved flere må du gerne give mig et prej så jeg kan få […]

    Opskrift af

  • Flæskesteg med smag

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg elsker flæskesteg. Men det er så ikke min mands ynglingsspise. Jeg vil give ham ret i en ting ….kødet smager ikke rigtig af meget. Men det er der råd for 🙂 Jeg laver ind i mellem denne udgave: Fyldt flæskesteg Det er ikke svært at lave. Her lige en lille billed serie af de […]

    Opskrift af

  • Kyllingbryst med peberfrugt og svampesalat

    55 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    Lige nu savner jeg foråret. Alt er gråt i gråt. Så lidt farver i maden skal der til. Jeg lavede idag denne ret, og den er da fyldt med glade farver 🙂   2 kyllingbryst grill krydderi 3 spsk olivenolie 150 gram østershatte ( du kan istedet bruge champignon) 1 rødløg 2 snackpeber i hver sin farve […]

    Opskrift af

  • Hvedebrød

    (Giv en anmeldelse)

    For et par uger siden lavede jeg dette hvedebrød til ostemadder. Opskriften på er: 250 gram vårhvede 250 gram ølandshvede 250 gram alm hvede ½ l vand 25 gram gær 1 tsk sukker 2 tsk salt æltes grundig sammen. Hviler først 45 minutter. Slåes ned og formes som et franskbrød. kom det i denne hæveform efter 1. […]

    Opskrift af