Lige nu har jeg lyst til at bage lidt.
Så jeg har lavet dobbelt portion mørdej.
Det er mere end rigeligt til nogle tærter.
Men mørdej kan opbevares op til 3 mdr i fryseren….ikke at det sker her i huset, men så ved du det.
Og så er det en nem dej, at røre sammen…. især på en foodprocessor 🙂

En dobbelt portion mørdej er følgende:
300 gram mel
200 gram koldt smør skåret i tern
2 spsk sukker
1æg
2 spsk koldt vand
mel til at rulle dejen ud på.
Jeg er vild med skærtoftmølle´s kagemel, og det bruger jeg altid til at lave mørdej med.
Men en hvilken som helst god hvedemel kan bruges

Kom mel og ituskåret smør i foodprocessoren og lad den køre kort, til mel og smør er smuldret sammen.
Tilsæt 2 spsk sukker, og giv det 5 sekunder.
tilsæt æg og vand og lad maskinen køre 10-15 sekunder.
Kom dejen i en skål.
Kom film over skålen og sæt den i køleskab min. 30 minutter
rul den dej mængde ud du skal bruge.
Bruger du en normal størrelse bageform ( 24-26 Ø), skal du beregne ca 3/4 af den angivne mængde mørdej til det hele.
Begynd med at rulle ca 2/3 af den mængde du skal bruge ud til bund, og brug det der evt skæres væk, sammen med resten til at lave låg af.
 
og kom den i den valgte smurte bageform. Prik huller i dejen.
 
Idag blev det pæretærte

Du skal bruge:
4 pære
100 gram marcipan
lidt revet ingefær ( kan undværes)
1 æg til pensling
Skræl det ønskede antal pære ( normalt bruger de fleste en bageform på 26 Ø …men jeg bruger en noget mindre form til at lave en kage til os)
 
Del den midt igennem og fjern skroget lige så forsigtigt

Nu skal hulningen fyldes ud med marcipan

vendes med marcipanfladen nedad i tærtefadet

riv lidt ingefær
 
og kommer det oven på pærer og ned i hulningerne

mere mørdej på bordet. Nu skal låget rulles ud.

og ligges oven på

1 pisket æg gøres klar, og noget af æggemassen pensles toppen og langs sammenføjningen rundt langs kanten
 
På grillen ved indirekte varme ved max 200 grader i ca 30-40 minutter.
Er din grill eks kun 180 grader skal du påregne liidt længere tid i grillen.

Her serveret med lidt græsk yoghurt og æble sirup

Velbekomme