Her en nem sommerret
Kyllingbryst med persillepesto nye kartofler, råsyltede rabarber og lidt salat
Lige nu er der endelig ved at ske en masse i urtehaven.
Persillen står strunk og rank, og de første kartofler kunne endelig graves op.
Min egen fejl …det med kartoflerne, var lidt sent ude med at få dem sat.
Nå men idag fik jeg lyst til at prøve at lave en persillepesto.
Jeg brugt følgende
1 stor buket persille
3 nye fed hvidløg
35 gram mandler med skal
65 gram lækkert let tør gedeost
1 dl rapsolie
Maldow salt efter smag
Det hele blev hakket fint og så nu sådan ud
De første kartofler blev gravet op og lagt i en foliebakke med citrontimian og salt og vand
Fik staniollåg og var så klar til at ryge på grillen sammen med kyllingbryst.
Derefter blev brysterne gjort klar sådan.
4 skiver bacon lagt på brættet, og brystet skåret sådan uden at skære det helt igennem
Lagt på bacon skiverne, med en stor klat persillepesto
Lukket op omkring og i enderne, og lagt i en foliebakke
Ud på grillen med begge bakker ved ca 220 grader indirekte varme i ca 30 minutter
Så var de klar
Bryst og kartofler fik følgeskab af en let salat og råsyltede rabarber
Råsyltede rabarber er meget fint snittet rabarber( fjern først den yderste skal og snit dem fint. efterfølgende fik de lov at trække lidt i denne lækre æblesirup jeg fandt i weekenden i Svendborg
Salaten var lavet at få ingredienser, radisser, salat og persille
Og de første sommer kartofler behøver ikke ord bare et billede 🙂
Og sådan så brystet ud når det blev skåret igennem
Mums det var lækkert
