Igår hakkede jeg noget godt oksekød og lavede fyldte bøffer af det.
Jeg brugte en stufz til at lave dem i.
Man skal beregne ca 225 gram oksekød pr bøf.
Disse blev fyldt med en blanding af feta og soltørrede tomater.
Kødet blev tilsat en del kebab krydderi, så det kunne smage lidt som de bøf man kan spise i grækenland.
Der blev serveret hjemmelavede pommes frites og salat til.
Fremgangs måden finder du ved billederne

500 gram oksekød blev hakket

tilsat 1½ spsk kebab krydderiblanding, og fik lov at hvile ½ time på køl

 feta og soltørrede tomater kom i min minihakker

Og da det var hakket i gennem så det sådan ud.

 Først blev ca 160 gram oksekød lagt i formen
Presset på plads, og halvdelen af feta/tomatcremen blev lagt i hullet.

de sidste 65-70 gram blev lagt pænt oven på så det dækkede hele fladen, og blev så presset på plads

så var de klar

Jeg valgte at give dem masser af røg.
Men inden de blev lagt på grillen ved direkte varme ca 250 grader, blev de penslet med rapsolie på begge sider.
Et lille tip.
Mine erfaringer med Stufz har lært mig at det er bedst at starte med at grille den side af bøfferne som blev lagt i stufzen til sidst.
Det gør at bøffen lukker bedre om indholdet.

masser af røg

Efter de blev vendt 1 gang

og her lige inden de kunne tages af.
Påregn ca 7-8 minutter før din bøf er ordentlig gennemstegt

Min tallerken bøf med pommesfrites og salat