Til 2 personer Jeg har brugt en stykke ørred på 600 gram til denne ret. Start med at fjerne skinnet.   Hak kødet groft og kom noget af det en stufz eller en serveringsring. Fyld noget finthakket rødløg og tørret ramsløg i hullet   Oven på lidt ost, jeg valgte at komme lidt blåskimmelsost i, […]

Denne ret har jeg aldrig lavet på grillen, men jeg synes du skulle have den alligevel  4 portioner 600 – 750 g. ål i passende stykker (Ca 8- 10 cm) 3 spsk. hvedemel Salt, peber 50 g. flydende margarine til stegning ½ kg. kartofler Vand 30 g. flydende margarine 3-4 dl mælk 1 dl piskefløde […]

Selv om det blæste lovlig meget idag, lykkedes det at lave en lækrog, så jeg kunne få gang i mit bonfire. Idag ville jeg prøve Olsen den skaldede kok`s udgave at torsk i saltdej. Og det blev en glædelig oplevelse Indtil nu har jeg kun pakket forholdsvis fedt kød i saltdej og har været noget […]

Søren havde været en tur på det gule rev og kom hjem med en masse gode torsk. Den mindste blev brugt til denne ret. Af med frakke og skellet og tilbage lå 2 små filetter 350 gram groft salt 350 gram hvedemel bliver rørt godt sammen, og så kommer man vand i (lidt af gangen) […]

  I stedet for at koge din hele torsk kan jeg varmt anbefale dig at grille den i stedet. På den måde kan du påvirke den med mange flere smagsvarianter. Jeg skærer altid hovedet af hele torsk, men vælger du at grille den med hoved, så fjern gællerne. Giv den nogle snit på hver side […]

  I eksemplet har jeg brugt ørred, men fremgangs måden er præcis den samme, hvis du i stedet bruger laks. Har du ikke en træplanke, kan du blot ligge den på et stykke staniol. Det vigtigste er du ikke bruger for høj varme. 🙂   Rema 1000 har næsten altid billige ørred sider på frost. […]

Vi elsker sommer rødspætter og det er tradition her, at den første omgang er med opbagt persillesovs og  kartofler. Og den sovs bliver der ikke rykket ved……………………dog er sødmælken blevet skiftet ud med minimælk, og nu til dags tilføjer jeg 1 brik fond du chef hønsefond til smags oplevelsen, ellers ligner den den gode gamle […]

Hele rødspætter er altid godt og hvad med at prøve at grille dem over bål ? Det blæste rimeligt meget, den dag jeg ville lave dem på bål, så jeg valgte at bruge briketter til at grille med. Start med at flå rødspætterne og pensel dem med flydende smør og drys peber og salt på   […]

Opskriften til 4 personer (2 voksne + 2 børn) Ingredienser 600 g mørksejfilet 1 stk squash 2 spsk karry 2 dl fløde 3 stk porrer salt og peber 12 stk cherrytomater 2 dl hønsefond (evt. 2 dl vand og 1/2 bouillonterning) revet parmesanost Fremgangsmåde Grøntsagerne renses og skæres pænt ud, og koges op i fløden, […]

Jeg købte en ca 500 gram stor makrel af fiskemanden i sidste uge og idag skulle den serveres. Fede fisk smager rigtig godt, hvis de bliver lavet som saltindbagt på grillen eller i bål. Når man laver mad, som saltindbagt skal man bruge forholdet 1-1 Så jeg blandede 500 gram groft salt med 500 gram […]

  Jamen kan man varmrøge fisk på en gaskuglegrill ? Ja hvis du har en Leon-Ascona-Montreux eller anden gasgrill, hvor bredden er min. 53 cm Ø kan det sagtens lade sig gøre. Jeg købte for år tilbage dette sæt fra Daddysoutdoor. De sælger dog ikke sættet mere, men nu kan man i stedet købe det hos www.danishoutdoors.dk […]

Idag havde jeg lyst til farver på maden og det fik jeg Jeg lavede laksestykker i pakker, og man kan bruge næsten alle slags grøntsager. Så jeg plejer,at bruge af hvad jeg lige har liggende i min grøntsags skuffe, og ligge det på kødet. Det eneste man blot skal huske, er at skære alt grøntsag […]

Jeg købte nogle af disse pakker til 30 kr stykket for kort tid siden   Idag skulle den sidste pakke spises. Og den skulle smage let røget, så en af de gode planker Dennis alias barbeque- master har i sit sortiment blev hevet frem og lagt i vand i lidt over en time. Denne planke […]