Anden blev lukket og kom på stangen.

Grillen var i mellem tiden blevet tændt , og sat til 225-250 grader, med tragten sat på indirekte, og nu kommes anden på så den kan blive forbrunet.

Det var ikke muligt at komme en folie bakke med vand på risten under anden, men så må man trylle.

Men man kan også bruge panden fra gourmentsættet og stille den nede i tragten.
Efter afbruningen skal temperaturen sænkes til 175-185 grader, og steges videre i ca. 1½-2 timer, indtil temperaturen i låret nærmer sig 60 grader

Det er jo ingen hemmelighed at jeg har et meget afslappet forhold til mine grill og elsker at mixe dem.
Så idag hev jeg Vietnamgrillen frem af sit vintermørke, og så at der lå masser af kul tilbage fra efteråret, så et par burners i den og så smuttede jeg i køkkenet for at forberede tilbehøret
Først blev der forberedt lidt hasselback kartofler
og så skulle disse små snackpeber fyldes med denne ost:

Jeg valgte at skære stokken ud og fylde dem med smøreosten, det var liiiidt sværere end jeg lige havde troet, men i kom det .

Et ½ bundt grønne asparges blev omviklet med bacon.
Nu var vietnamgrillen klar.
Først kom jeg kartoflerne på

og da de havde fået ca ½ time kom resten på

Bemærk venligst hvor jeg havde placeret aspargesne
Der skal de ikke ligge hvis man ikke vil have dem sorte 

Nu var anden så langt i grillningen, så væden skulle ud af grillen, og det var nær gået galt, men heldigvis var det kun en lille smule væde der røg ned i tragten.

Op med temperaturen og så ind og lave lidt salat.

Så var det hele færdigt, og aspargesne mere end færdige faktisk helt forkullede

Men de kunne da spises ….eller rettere noget af dem kunne
Så var det tid at hente anden ind

Jeg har dog efterfølgende fået det tip, at stoppe rotoren de sidste 20 minutter og lade anden stå 10 minutter på hver side  så fedtet kan dryppe af.
Det skulle give en mere sprød svær.
Her er lidt billeder af min tallerken

Velbekomme