En flankesteak rækker til ca 4-6 personer. De kan variere i størrelsen, så skal du have gæster, er det en god ide at beregne en flanksteak pr 4 personer. Flankesteak er efterhånden blevet en populær spise. I mange år blev kødet blot hakket og brugt til hakkebøf. Årsagen var nok mest at kødet skal behandles […]

   I sidste uge da jeg var på slagteriet og bestille varer, så jeg de havde højrebsbøffer 4 stk 100 kr. Så selv om der var en anelse ben ved dem, røg der da lige 4 stk med i indkøbskurven  I går var det endelig tid til, at afprøve en omgang flammegrillning  Om formiddagen blev […]

  Mange supermarkeder sælger fine kalve mørbrader til rimelige priser. Men du finder dem som regel på frost, og er du en lille familie, synes det måske tåbeligt at købet en hel steg. Men fortvivl ikke, en billig kødsav ( eks en fin tandet listesav ( købes i et byggemarked)) kan hurtigt save sådan en […]

  Til 2 personer Ca 400 gram godt fedtmarmoreret oksekød blev skåret op i 4 skiver og lagt i en marinade af 1½ spsk shawamakrydderi 4 dl græsk yoghurt en sjat oliven olie en sjat æblecider eddike Det hele blev rørt sammen, og kødet blev lagt i marinaden , – jeg masserer gerne marinaden ind i kødet […]

   Minut steak skal som navnet siger have max 1 minut pr side. Og så er det praktisk at have en grill der hurtigt er klar. Op på fuld skrue På med kødet på direkte varme   Efter 50 sekunder blev de vendt Og så var vi klar til at spise Jeg havde lavet en […]

Mørbradbøf er altid lækkert, og køber du en hel oksemørbrad kan du skære mange lækre bøffer ud af den. Man finder dem også nogen gange billige i frossen stand, men en billig sav kan sagtens klare, at save den ud i flotte bøffer, selv om den er frossen. og så har man bagefter en masse gode bøffer […]

  En simregryde er altid lækker og har du et bon-fire kan du lave det på det hele året. Ja selv når der er hård frost og sne. Du skal bruge til 4 personer: 500 gram oksesmåkød en portion blandet rodfrugt ( fra 500 gram og op til 750 gram ) 5-6 hele tomater eller 1 […]

Jeg har købt en dutch Oven, som er en støbejernsgryde, man kan bruge i sine grill eller over et bål. Og den skulle selvfølgelig afprøves. Det blev den så med denne ret.   Men vi tager den lige fra begyndelsen. Oksehalen blev skåret helt igennem, så jeg havde en pæn portion stykker   Og fik et […]

  Når jeg laver ossobuco bruger jeg ca 6 timer på at lave maden. Det kræver man har en støbejernsgryde, når man vil lave denne menu enten over bål eller på grill. Her ser du den lavet på grillen. Start med at tænde grillen og styr den ind til 220 grader. Mens grillen bliver varm […]

  Opskrift til 4 personer 1½ kg kalveskank eller okseskank eller lammeskank 2 spsk mel  + lidt ekstra til gryden Salt og peber 2-3 løg 2-4 fed hvidløg 2 gulerødder ¼  selleri eller som i dag lidt pastinak og persillerod 2 spsk olivenolie 2 dl tør hvidvin 1  brik eller dåse groft hakkede tomater 2 […]

Da jeg skulle tage billeder af menuen havde jeg ikke rødbeder hjemme, så dem ser du ikke i denne udgave.  4 personer 800 gram fedtfattigt oksekød eller tatarkød syltede rødbeder i tynde skiver 5 cm frisk peberrod, fintrevet 4 pasteuriserede æggeblommer (eller på eget ansvar) 100 g kapers 1 stort løg i tynde ringe havsalt […]

      Plankebøf er altid en hitter her i huset. Du skal bruge 1 planke pr person læs mere om planker her hakket oksekød ( ca 170 gram pr person) løg lavet til bløde løg Kold kartoffelmos rørt op med et æg. Start med at grille dine bøf. Jeg valgte denne gang at krydre […]

  Når jeg kommer om ved en hel kalve tykstegsfilet, deler jeg den gode ende i store bøffer på ca 350 -400 gram stykket. Det passer lige til en lækker middag til 2 personer.   Start med at krydre kødet enten nogle timer før det skal på grillen, men også gerne dagen før.   Jeg har […]

    Opskrift til 4 personer: En tyndstegs filet på 500 gram. Grillede grøntsager: 1 stor aubergine 1- 2 squash 2 spsk. raps- eller olivenolie 2 spsk. hakket krydderurter eller persille 2 spsk. vineddike eller citronsaft salt og peber Thousand-Island dressing: 1 ½ dl fromage frais ½ dl syrnet fløde 2 – 3 spsk. tomatketchup […]

  Til 4 personer 2 pakker bacon i skiver 500 gram oksekød evt ½ okse og ½ svin kryddderi blanding fint hakket løg finthakket peberfrugt revet ost en lille slat bbq sauce eller anden lækker sauce Husholdnings film. Start med at brede husholdningsfilm ud på køkkenbordet, og flet så baconmåtten. Skal du lave til mere […]