Nu er det porre tid Og de er billige lige nu. Af dem kan du eks lave Til 3-4 personer Du skal bruge: 4 tynde porrer Kødfars af ½ kg flæske eller ½ kalv og ½ flæskekød. 1 revet løg 1 æg 1 dl havregryn/rasp eller 100 gram mel 1 tsk salt 1/4 tsk peber […]

Denne steg er blevet peppet lidt op, men man kan lave en alm steg efter samme model. Denne steg der var på 1½ kg blev krydret med: revet skal af 1 citron, 5 par kviste persille, 2 kviste estragon, 3 hvidløg Det hele hakkes fint     Start med at ridse stegen ( hvis den ikke er det i forvejen). […]

  Efter jeg for flere år begyndte at grille min hamburgerryg på et roterende spid, kan jeg slet ikke forestille mig at koge en hamburgerryg mere. Den er meget mere saftig og smagfuld på denne måde. Har du en grill med indbygget roterende spid er det oplagt at bruge det. Har du en weber OTG […]

Koteletter i fad er en super nem og god menu, som kan varieres i det uendelige og som altid er et hit her i huset. Det kan laves i forvejen og så bare varmes ved 200 grader i ½ times tid ( den tid det tager at koge risene) Til 4 personer: 4 koteletter af rimelig […]

Læg de krydrede koteletter direkte i Römertopfen uden at brune dem af kom lidt bacon oven på Jeg fandt om formiddagen et kilo rodskårne champignon i netto til 20 kr og en pæn portion af dem blev delt på midten og smidt direkte i en varm gryde uden fedtstof Så snart de havde suget al […]

Snit koteletterne, så der kommer en lomme og så mariner dem i en oliebaseret krydderimarinade Der blev lige lagt en spsk marinade inde i lommen også, inden de blev sænket ned i marinaden Efter 6 timer blev de taget op af marinaden, og et par skiver cheddar ost og tyndt skivet tomat blev fyldt i […]

Jeg vil godt slå et slag for den gode medisterpølse. I stedet for de evindelige grillpølser, så tag ind i mellem og kom en god medister på grillen i stedet for. Kom 2 grillpinde i vand i 30 minutter og stik dem igennem medisterpølsen ( se billed 2) 1 portion små kartofler blev lagt i […]

  Her er min opskrift på mørbrad uden alle mulige dikkedarer. Fjern alle hinder og evt bimørbrad. Læg mørbraden på et stykke staniol og gnid (rub) den med gode krydderier efter eget valg. Pak den ind i staniolen og lad den suge kryderier en times tid. Tænd grillen og styr den ind på 200 grader. […]

En svine mørbrad pudses af, og man snitter en lomme på langs, fra og til ca 4 cm fra enderne. Derefter bliver mørbraden anbragt i et fad og 1 dl portvin blev hældt over kødet så kødet kan blive marineret. Jeg valgte denne I øvrigt en rigtig god portvin til risalamanden juleaften, altså hvis man er […]

Jeg startede dagen før med at fjerne alle hinder og fedt, og lægge et snit i mørbraden på langs, og rubbe den med et barberquemarinade. Efter at have ligget i 24 timer i rubben så den sådan ud.   Så lavede jeg en ½ portion tapenade, som jeg har beskrevet under Svinefilet med tapenade Dog […]

  Mørbrad gryde: til 4 personer 1 Mørbrad pudses af og skæres i 2-3 cm tykke skiver. 1-2 tsk god rub til at pudre mørbradstykkerne i. 2 store løg hakkes 400 gram friske champignon renses og skæres i 2 eller 3 stk alt efter størrelse , ordner du dem i god tid før de skal […]

  Jeg har længe gået og savlet over opskriften på porchetta som brødrene Price viste på tv. Og her er så min udgave lavet på min Ascona gaskuglegrill, ved at påsætte en rotisserie ring fra weber oven på kanten af skålen, og så lægge låget løst oven på. Ringen passer også til Leon og Montreau grillen. Jeg […]

ofte forkortet til PP Navnet hentyder til at kødet efter endt tilberedning kan trækkes fra hinanden med 2 gafler. Men lad os lige tage det helt fra starten. PP er en nakkefilet der har grillet i mange timer og er endt med at have en kerne temperatur på mellem 94 og 100 grader. Når den […]

Svineskank er en ægte simreret. Prøv at lav dem på grillen. Hvis du er en der spiser meget kød, skal du beregne en skank pr mand, ellers kan en række til 2 personer. Start med at ridse sværet i tern   Gnid svær og åbne ender med en god rub blanding   Pak kødet i wita wrap […]

En skinke mignon blev snittet på langs en håndfuld store oliven med hvidløg en mindre portion soltørrede tomater i olie blev hakket og anbragt i en skål Så kom jeg en pæn sjat sød chilli sauce (sur/sød smag) og et pænt stænk peber sauce   ned i skålen og rørte det godt sammen. Et par […]

Har man en gang prøvet denne opskrift på spareribs, er man færdig med, at forkoge sine stegeben. Opskriften er ikke min, den har jeg fået via www.grillguru.dk her var jeg jævnligt inde og finde inspiration og ligge opskrifter i årene 2008 – 2011. Jeg kommer der en gang i mellem stadig. Det tager 6 timer at lave dem […]

Stegt flæsk på grillen smager rigtig lækkert. Nogle vil helst lave dem på støbejerns ribber, men jeg bruger begge dele. Jeg vil anbefale dig at grille dem på indirekte varme, og have en foliebakke under hvis de laves på en kul grill, så du ikke næste gang du skal grille oplever lugt og smag af […]

  Jeg er kender 2 udgaver af svensk pølseret og dette er den hurtige udgave. Til 4 personer 2-3 løg groft hakkede 700 gram kogte kolde kartofler en pakke grillpølser ( 6-8 stk) 1 ½ spsk flydende margarine eller olie. 1 tsk paprika 1 lille dåse (70 gram) koncentreret tomatpure. 2 dl mælk salt og […]

Jeg havde købt en svinekam, som jeg først havde fjernet svær og fedt fra, da vi elsker rullesteg. Men, da jeg fornylig lavede en røget filet, blev jeg igår enig med mig selv om, at reducere rullestegen til en filet og gemme det overskydende kød til en gang frikadeller idag. Efter fileten var blevet pudset […]