Siden ankomsten af min citygrill for et par år siden har jeg lavet alle mine frikadeller på den.

Og opskriften du nu får, passer til en hel pande fuld. ( til 8 personer)

Det kan selvfølgelig virke voldsomt, men jeg sparer tid og penge på det.

For det første tager jeg en portion frikadeller fra, til en dag det skal gå stærkt med maden, eller en af os er alene hjemme 

Og så har jeg også en god portion til madpakkerne.

Men hvis du deler portionen i 2 passer mængden til 4 personer.

500 gram hakket svinekød

500 gram hakket oksekød

ca 4 dl mælk

2 dl mel

2 hele æg

2 spsk oscars strø svinebouillon , eller en svinebouillon terning, eller flydende svinebouillon (doser til ½ l væske)

1 hel løg revet eller finthakket ( mellem størrelses løg)

2 tsk salt

½ tsk peber

Olivenolie til at stege dem i.

Hakker du selv kødet, er det en fordel at blande kødet under hakningen, og tilsæt løget i kødhakkeren til sidst.

Start med at komme det hakkede kød og løg i en stor skål

Kom æg, og salt og peber i kødet, og rør det godt igennem.

Bruger du bouillon terning så hak den i mindre stykker og kom 2 dl mælk i en gryde og opløs terningen i mælken.
MEN MÆLKEN MÅ IKKE BEGYNDE AT KOGE.

Pisk i mælken med jævne mellemrum og hold gryden på middelvarme.

Køl nu det lune mælk ned, ….. det kan du gøre nemt ved at komme lidt koldt vand i vasken og stille gryden der, og tilføje resten af den kolde mælk.

Når mælken er max let lunken kommer du den i kødfarsen lidt af gangen.

Til sidst tilsættes melet lidt af gangen.

Rør farsen et par minutter, og stil den så i køleskabet i minimum 20 minutter

Når kødet har hvilet tilstrækkeligt tages det ud af køleskabet og røres let igennem

Virker farsen for fast tilsættes lidt mere mælk

Vend tragten til direkte varme og placer panden på de 3 vinger.

Kom olie på og form frikadellerne med en ske.

Steg dem ved middelvarme ca 5 minutter på hver side.

Velbekomme