En svine mørbrad pudses af, og man snitter en lomme på langs, fra og til ca 4 cm fra enderne.
Derefter bliver mørbraden anbragt i et fad og 1 dl portvin blev hældt over kødet så kødet kan blive marineret.
Jeg valgte denne

I øvrigt en rigtig god portvin til risalamanden juleaften, altså hvis man er til portvin

Mørbraden blev vendt nogle gange i de ca 16 timer jeg valgte at lade denne marinere, men mindre kan også sagtens gøre det.

Her til aften blev kamadoen tændt, og imens den blev varm, kom jeg et glas pesto i mørbradens lomme

Da pesto er lidt vel flydende valgte jeg at lukke mørbraden med nogle kødpinde

Nu var grillen blevet varm ( 140 grader)
Men, men ,men, mørbraden skulle lige brunes af først, så Asconagasgrillen var blevet tændt på fuld knald og mørbraden blev hurtigt brunet af på den

mens den blev brunet af kom jeg 2 dl vand og 2 tsk oscar svinefond i fadet, hvor portvins marinaden lå, og rørte det lidt sammen.

Så snart mørbraden var brunet af, blev den pladseret i fadet med væsken, og fadet kom på grillen

Nu glemte jeg at tage tid, men tror det tog ca 20 minutter inden kødet var mørt, ( kernetemperatur på 75 grader )

Mens mørbraden hyggede sig på grillen blev tilbehøret lavet i køkkenet.
Først blev der sat kartofler over, og så lavede jeg dette tilbehør:

Sauterede jordskokker,svampe og spinat
ca 200 gram skrællede jordskokker
ca 150 gram østershatte
40 g soltørrede abrikoser
100 g frisk spinat
Salt, peber

De skrællede jordskokker skæres i tynde skiver.
Østershattene deles i mindre stykker
Abrikoserne skæres i strimler
Spinaten skylles grundigt og drypper kortvarigt af i en si.

start med at stege jordskokkerne i rigeligt fedtstof ved god varme i 5 minutter.

Så tilsættes østershattene og du skuer lidt ned for varmen, og giver retten yderligere 5 minutter.

Nu tilsættes abrikos strimlerne og de får et par minutter.

Slutteligt tilsætter du spinaten og salt og peber.

Så snart spinaten er faldet sammen er retten færdig.

Så snart mørbraden var færdig i grillen blev den pakket ind i et viskestykke og væsken i fadet blev siet over i en gryde, og så kom jeg 1 dl madlavningsfløde oven i.

Det fik et opkog og blev jævnet med lidt lyst sovsejævner
og smagt til med salt og peber.

Og her er min tallerken:

Mums det var guf

Velbekomme