Kåldolmer er en dejlig måde at spise lidt kål på.

Laver du dem på denne måde kan du faktisk ikke smage det er kål.

Til 4 personer:

1 kålhoved påregn du skal bruge 12-16 blade

500 – 600 gram frikadellefars

2½ dl bouillon

1 dl tør vermouth

olivenolie

lidt mel til jævning af sovsen

Den måde jeg laver kåldolmer på er følgende:

Jeg starter med at fjerne de yderste 2 blade af mit hvidkål.

Så finder jeg min pastagryde frem og koger kålhovedet i sien, det gør processen nemmere.

Jeg starter med at komme kålhovedet i sien i min pastagryde, og fylder gryden op med vand, næsten til randen.

Så hiver jeg si og kålhoved op af gryden, og sætter gryden over at koge.

Så snart gryden koger, kommer jeg lidt salt i vandet og sætter si og kålhoved forsigtigt ned i gryden.

Koger kålhovedet i 3 minutter, tag så sien op og tager de 2-4 yderste blade af sådan

og skærer den tykke stok af

Igen kommer jeg si og kålhoved i det kogende vand og koger kålen 3 minutter og tager igen 2-4 blade af.

Sådan fortsætter jeg til jeg har alle bladene klar.

Resten af kålhovedet har ikke taget “skade” af de mange gange i vandet, og kan sagtens bruges en anden dag.

Nu fordeler jeg frikadellefarsen på kålbladene og samler dem sådan.

Klip evt løse ender af kål af hvis du vil have de ser helt ens ud

Snør dem med kødsnor

Vend tragten på gaskuglegrillen til direkte varme og sæt stegefadet på. Tænd grillen på fuld varme.

Kom olie på panden og kom dolmerne på, og brun dem af på begge sider.

Når de er brunet af tager du panden af og tilsætter 2½ dl grøntsagsbouillon og 1 dl tør vermouth, og gerne et par kviste timian eller anden krydderurt

erefter pakker du fadet ind i staniol.

Vend tragten til indirekte varme og sæt fadet på grillen.

Hvis du laver maden på citygrillen, så sætter du fadet direkte ned i tragten. Sikre dig at staniolen er pakket så godt omkring panden så den ikke havner uden på tragten.