Mørbrad gryde:
til 4 personer
1 Mørbrad pudses af og skæres i 2-3 cm tykke skiver.
1-2 tsk god rub til at pudre mørbradstykkerne i.
2 store løg hakkes
400 gram friske champignon renses og skæres i 2 eller 3 stk alt efter størrelse , ordner du dem i god tid før de skal bruges, kan du hælde lidt citron eller limesaft over dem, så undgår du de bliver brune.
80 gram bacon skiver skæres i mindre stykker
1 -2 spsk olivenolie
1½ dl grønsagsfond
1½ dl mælk
1 brik hakket tomat
1 spsk salt
1 tsk peber
1½ dl hele hvedekerner.
Rodfrugtmos til 4 personer
400 gram kartoffel
400 gram selleri
400 gram squash.
1 spsk kogevand fra rodfrugterne
1tsk salt
½ tsk peber
1 spsk flydende margarine
1 æggeblomme
evt yderligere smags ingredienser
Den afpudsede mørbrad blev skåret i 2-3 cm tykke skiver, og lagt i en skål med 2 tsk af denne rub
og fik lov at trække i ca 1½ time.
Nu var det tid at få gang i brænde til bålfadet.
og et rør kulbriketter blev pladseret på fyrfadet.
Det tog en krig af tid inden jeg fik tændt 3 optændingsposer, for vinden peb om ørene på mig, men endelig fik jeg gang i poserne, og ca 30 minutter efter var jeg klar til at starte
Imens kullene blev klar,blev løggene ordnet
og champignon
og sådan en pakke hakket tomat fundet frem
Så snart briketterne var klar blev de placeret sådan
og gryden blev først placeret sådan
Men senere, valgte jeg at sætte gryden et kædeled længere ned, så jeg sikrede at der var varme nok, til at det kunne simre, på trods af blæst og kulde (- 3,9 grad i solen).
Nå men jeg kom olie i gryden, og ret hurtigt efter løg og champignon, og hold da Gynter den gryde bliver hurtigt varm i bunden
Det blev svitset af et par minutter, og så kom jeg mørbrad og bacon i og nu gik det lidt trægt, så her valgte jeg, at sætte gryden lidt længere ned, så der kun var få cm mellem briketter og grydens bund
Så snart kødet var brunet af ( det tog idag ca 10 minutter) blev resten af ingredienserne tilført
Nu fik gryden lov at simre i 45 minutter.
Og da det var 1. gang var jeg tit ved vinduet, for at kikke til den
Og blev lettet hver gang jeg lige så en lille dampsky forlade gryden
Imens gik jeg i køkkenet, og lavede en omgang rodfrugtmos.
Rodfrugterne blev skåret i mindre stykker og kogt i 20 minutter.
Så blev vandet hældt fra – 1 spsk og rodfrugtene blev most sammen med denne spsk kogevand og en spsk flydende margarine
I køleskabet fandt jeg en lille slat tilbage i denne flaske
den kom med i mosen, sammen med et tsk af denne
Så blev mosen smagt til med salt og peber
Nu var simregryden færdig.
Se hvor det damper
Og her er så min tallerken
Mums det var lækkert.
Og så er jeg da helt høj af at vide, at på trods af næsten 4 graders frost og pæn vind kan man sagtens lave lækker gryderet på Bon-fire.
