En gang i mellem gør jeg mig nogle gode kup, som eks i tirsdags da jeg fandt 10 stk entrecote i den lokale kvickly nedsat fra 199 til 107 kr.
Ja så har selv en pensionist råd til dyre bøffer på menuen :-)
De havde noget af en fedtkant, men det kan man jo bare lade være med at spise.

Igår var det igen en sommerlig dag, så efter at have gået og hakket og gjort ved i haven det meste af dagen, var det tid at få tændt grillen.
Efter morgenmad havde jeg krydret et par entrecote

De fik hver lidt over 1 tsk af dette lækre krydderi

Og blev pakket i staniol til de skulle på grillen om aftenen.
Ca 40 minutter før de skulle på grillen, blev de taget ud af køleskabet.
Så bøfferne lige kan nå at få en overflade temperatur på ca 15 grader.
Det er synd at komme et par lækre bøffer direkte fra køleskabet og på en grill eller en pande.
Det duftede helt vildt lækkert da jeg pakkede staniolen op.

Denne gang valgte jeg at bruge briketter, og grille bøfferne uden låg.
Jeg brugte 40 heat bead ( det er så rigelig til bøffer både direkte og indirekte varme  )
Man kan vælge både at grille dem med låg, men også uden.
Det er hvad du er til.
Her er et par andre råd.
Hvis der er meget fedt på kanten af din bøf, skal du overveje om du ikke hellere vil grille den på indirekte varme (grillen er lige varm på ribberne)
Ellers kan du opleve dette

Og selvom det ser flot ud, er det den slags der kan gøre kød meget sort og uspiselig.
Og det vil da være ærgerligt hvis det er en dyr bøf man har liggende på grillen.

En anden og vigtig ting ….synes jeg….. er at bruge en godt hurtig termometer til sine bøf.

Her er en liste over temperaturer på oksebøf
Oksekød:
Meget rødt———————————————————52 grader
Rødt kød ——————————————————— 55 rader
Rosa (medium)—————————————————-58  grader
Svag rosa———————————————————-59 grader
Gennemstegt——————————————————60-62 grader
Giv altid din bøf lov at hvile et par minutter inden du servere den.

Finish af tallerkenen blev der ikke meget af igår.
Søren havde lavet pommes frites og bearnaisesovs.
Og kødet blev lagt på dette bjerg 🙂

Og denne lette salat var så mit bidrag ud over grillning af bøfferne

Velbekomme