4 personer 2 squash 2-3 tomater 1 salat løg eller evt skalotteløg 1-2 fed hvidløg 3 spsk god olivenolie 1 spsk æblecidereddike Frisk basilikum parmesan ½ dl olivenolie ½ rød chili salt og peber Skær tomaterne i tern. Skær løget i tynde ringe (som evt deles) pres hvidløget/ne og bland den i en skål. Tilsæt […]

4 personer 400 gram rødkål 1 fast æble 2 appelsiner 60 gram valnødder saft af ½ citron eller 2 spsk koncentreret. 3 spsk af en god olivenolie 1 knivspids stødt nellike Snit rødkålen i meget tynde strimler skær æblet i tern, med skræl på skræl appelsinerne og skær også dem i tern kom valnødderne i […]

Jeg er blevet vild med at eksperimentere med korn i salat. Her har jeg brugt forkogte hvedekorn som skal koges 18 minuter   Når de er blevet kolde kommer jeg hvad jeg lige har hjemme af grøntsager, i salaten. I denne kom jeg 1 gulerod skåret i meget små tern, og en lille dåse majs   Da jeg […]

Ja salaten skulle jo have et navn, så……………. Til 4 personer 2 løg skåret i tynde strimler. 1 hel stængel vinrabarber 1 hjertesalat Lidt pinjekerner En god sjat af denne marinade Start med at dele løgene midt over og skær den i tynde tynde strimler. Skær rabarberen i tynde strimler. Fjern evt den træede hinde (den flade […]

til 2 personer 200 g jordskokker 2 stængler bladselleri 1/4 dl olie/eddike dressing et lille bundt ramsløg 40 gram sorteoliven uden sten. Start med at skære jordskokkerne i små tern (ca 1 cm)  og bladselleri stænglerne i skiver   Damp begge dele i en gryde med lidt vand og salt i 4 minutter. Så hælder […]

Til 2 personer Ingredienser:  1 fennikel 2 appelsiner 20 gram sorte eller grønne oliven ½ bundt persille 1 spsk god jomfru olivenolie Reven skal af en ½ appelsin saft af en ½ appelsin salt og peber  Skær top og bund af fennikelen Fjern de yderste grove blade og skær den i tynde tynde skiver. skæl […]

Kogt den ønskede mængde bønner i let saltet vand i den på posen anbefalede tid. Imens laves marinaden: 1 tsk god oliven olie 2 spsk mørk basalmico eddike 2 -3 fed presset hvidløg og lidt salt blandes i en skål. Læg de kogte varme bønner i et skål og hæld marinaden over. Lad det trække […]

  Til 4 personer: 250 gram grønne bønner 3 pærer 1½ dl ristede valnødder 100 gram blåskimmelost 3/4 dl hvidvinseddike 1 dl sukkker ½ dl rapsolie Salt og peber. Bruger du friske bønner så nip dem ,og giv dem et kort opkog i letsaltet vand så de lige er møre (ca 5 minutter). Skyl dem […]

Til 2 personer ½ rød peber nogle grønne asparges lidt blomkåls buketter Persille en god håndfuld bulgur   Skær grøntsagerne i små tern/ mindre buketter, og hak en god håndfuld frisk persille fint   En portion bulgur koges efter anvisningen på pakken. Da bulguren var klar til at blive blandet med grøntsagerne tog jeg ½ tsk af denne […]

Til 4 personer: 2 broccoli 1½ dl rosiner 1 løg 300 gram bacon Dressing 3-4 dl 18 % creme fraiche 3/4 dl sukker 1 spsk eddike Skyl broccolien grundigt og skær den ud i meget små buketter. Hak løget i små tern. Bland løg og rosiner i broccolien. Bland dressingen sammen og hæld den over […]

Artiskok er en dejlig spise. Her er et forslag på hvordan du selv kan lave marineret artiskok. Til 4 personer Ingredienser: 2 artiskokker (friske) vand, salt, citronsaft Lidt olivenolie og lidt valnøddeolie (sidst købt i superbrugsen) noget mindre balsamico – det må ikke smage af basalmico kun give lidt syrlighed til olien en lille håndfuld […]

1 agurk 6 cherry tomater elller 2 alm 2 dl yoghurt naturel 2 dl creme fraiche 9% ½ tsk stødt spidskommen ½ tsk paprika 3 fed presset hvidløg limesaft, salt og peber og evt en anelse sukker Start med at dele agurken og tomaterne. Fjern kernerne fra dem. Skær begge dele i små tern og […]