Denne opskrift fik jeg en gang sammen med grøntsagerne fra Skagenfood, og den har siden været et fast indslag i min menu mindst 1 gang om året.
Til 4 personer:
250 gram hvide asparges
2 nektariner
1 frillice ( min kommentar eller anden krølsalat )
3 spsk olivenolie
3 spsk citronsaft
1 spsk mayonnaise
1 spsk honning
salt og peber
Skræl asparges fra lige under hovedet og ned til roden.
Bræk det træede ender fra.
Vend dem med 1 spsk olivenolie og krydr med salt og peber.
Halver nektarinerne, fjern stenene og pensel dem med olie.
Grill asparges og nektariner 8-10 minutter, ved middel varme ( ca 180 grader ) og vend jævnligt undervejs.
Skyl salaten, bræk den i mundrette bidder, og bred den ud på et fladt fad (min kommentar eller et sted på tallerkenen)
Pisk olie, citronsaft, mayonnaise, honning, salt og peber sammen i en skål:
Der stod i opskriften, at man skulle skære de grillede asparges og nektariner i mindre stykker, men det sprang jeg over, for jeg synes det så meget bedre ud som hele stykker.
Hæld marinaden over salaten.
Spises mens den er lun.
Den er bare mums
Herunder i foto med tekst:
Skyl salaten, bræk den i mundrette bidder, og bred den ud på et fladt fad (min kommentar eller et sted på tallerkenen)
Pisk olie, citronsaft, mayonnaise, honning, salt og peber sammen i en skål:
Der stod i opskriften, at man skulle skære de grillede asparges og nektariner i mindre stykker, men det sprang jeg over, for jeg synes det så meget bedre ud som hele stykker.
Hæld marinaden over salaten.
Spises mens den er lun.
Den er bare mums
