Der skal bruges ½ kg til fire personer.
I denne ret skal skorzonnerrødderne skæres op i 3 stykker
Bemærk nr 2 og 3 fra højre har været over vandoverfladen i 5 minutter, længere tid tager det ikke at blive mørke. Så husk at komme lidt eddike i vandet du kommer dem i efter de er blevet skrællet
Derefter deles de i 2, dog i 4, hvis de er meget tykke, og hældes tilbage i vand/eddike, til panden er klar
nu kommes 1 spsk olie på en rygende varm pande med høje sider
Og du tager de færdig behandlede skorzonerrødder op i en sigte så du sikrer, at så meget vand som muligt, er væk da de ellers sprøjter for meget, på den hede pande

Giv dem 1½- 2 minutter mens du vender dem jævnligt.

Nu tilsættes 1½ – 2 dl fløde og du skruer ned for blusset, men du skal være opmærksom på, at fløden “vokser” meget kraftigt, straks den kommer på panden, derfor er det bedst, at bruge en pande med høje sider eller evt en stor tykbundet gryde

Lad det simre i ca 5 minutter, de skal stadig være lidt al dente, når de er færdige og smag til med salt.
 

Du kan bruge det til et hav af menuer. Vælg selv.

Velbekomme