Grill Amok.dk

  • Torskeloins med blomkålsmos

    (Giv en anmeldelse)

    Torskeloins er det bedste stykke på en torsk. Det er et stykke fra torskens ryg der er uden ben og skind. Nogen kalder det også torskens mørbrad. Idag besluttede jeg at lave det på saltsten, selvom det kan gå galt, når det er en så sart fisk, altså ikke en fed fisk, der kan klare […]

    Opskrift af

  • Jeg er forelsket

    Star
    (3 anmeldelser)

    Ja det er i en grill jeg lige har set 😀 Men det kommer vi til. Igår var jeg på virksomhedsbesøg hos NBE Production A/S i Sæby. De producerer pillefyr. Faktisk har de været i gang de sidste 20 år. Måske kender du dem godt. De står bag BLACKSTAR pillefyret og RBT AIR Den sidste […]

    Opskrift af

  • kransekager med nougat

    (Giv en anmeldelse)

    Har du marcipan over efter julen, kan du bruge noget af det til at lave dine egne kransekager med. Indrømmet, der er ikke gået nogen Mette Blomsterberg tabt i mig, så kønne blev mine kransekager ikke, men de smager godt Du får 16-20 stk kransekage stykker ud af denne portion. 400 gram rå marcipan 75 […]

    Opskrift af

  • Julekrydrede småkager

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg dykkede ned i et gammelt kartotek med opskrifter på jule småkager, og fandt en jeg har leget lidt med. Dejen giver mellem 150-180 kager alt efter hvilke udstikker forme du bruger. Du skal bruge: 150 gram smør 170 gram sukker 215 gram mørk sirup 2 tsk stødt kanel 2½ tsk stødt nellike 2½ tsk […]

    Opskrift af

  • Ribbensteg

    (Giv en anmeldelse)

    Nu nærmer julen sig og en af de ting mange har på deres julefrokostbord er ribbensteg. Her lidt om hvordan du laver den på grillen Jeg havde købt en lækker ribbensteg uden ben Start med at tage den ud af posen og tør den godt af . Jeg starter altid med at “koge” sværen på […]

    Opskrift af

  • Tykstegsbøf

    (Giv en anmeldelse)

    Jeg lå “lig” derhjemme med den ondeste forkølelse, så min dejlige mand fik lov at handle ind, og kom hjem med et par tyktstegsbøffer , som han havde fundet i et supermarked. Nu ved man jo aldrig om de kommer fra en gammel ko eller en kødokse.  Så derfor får den slags altid denne behandling […]

    Opskrift af

  • Boller med blæretang

    (Giv en anmeldelse)

    Denne gang følger der ikke en opskrift med. Du kan tage udgang i enhver brød eller bolledej som du har lyst til. Hvis du har lyst til at øge smag og sundhed i dine boller eller brød kan du eks bruge lidt tørret blæretang i dejen. Til en almindelig portion dej tilsætter jeg 6 gram […]

    Opskrift af

  • Flap meat

    (Giv en anmeldelse)

    Flap meat er skåret af flanken på en okse.  Det er et super lækkert og mørt stykke kød, med en masse smag. Start med at rubbe købet med nogle gode krydderier Pak det godt ind og læg det på køl min. 6 timer Når du tager kødet ud af køleskabet skal du lade det ligge […]

    Opskrift af

  • Gås på pillegrill

    Star
    (1 anmeldelse)

    Gås på grillen giver en saftig steg. I dette oplæg har jeg lavet det på en pillegrill, men du kan lave det på alle grill hvor du kan justere varmen på. Husk den skal grilles på indirekte varme. Bruger du røg på din grill vil jeg anbefale du ikke bruger væden til sovs. Denne gås […]

    Opskrift af

  • Dyreryg på grillen

    (Giv en anmeldelse)

    Du skal påregne mellem 35 – 50 minutter for at at grille en dyreryg ved den anviste temperatur, samt 15 minutter til hvile kødet efter grillning. Jeg marinerer mit hjortekød for at sikre mig, at det bliver mørt og lækkert efter tilberedningen. Vildtet har jo ingen fødselsattest med sig, så hvis man er i tvivl […]

    Opskrift af

  • Nyretapper – beuf onglet

    (Giv en anmeldelse)

    Dette stykke kød fra kalv og okse har ikke været så kendt i danmark. Men nu kan du finde det i mange supermarkeder, og hos de gode slagtere og internetbutikker. Kødstykket er det der holder nyrene på plads,, og har intet med nyre at gøre. Dets placering i kroppen gør det til et meget mørt […]

    Opskrift af

  • Chips lavet af savtang

    (Giv en anmeldelse)

    Hvis du en dag ønsker at lave en vegetarisk suppe, og alligevel savner noget umami smag kan du med stor fordel bruge savtang som supplement. Det er nemt at lave Tag lidt savtang op af posen Her brugte jeg 6 gram som er nok til 2 personer og sæt en gryde på komfuret ved middel […]

    Opskrift af

  • Kylling bryst indpakket i vingetang

    (Giv en anmeldelse)

    Tang kan meget mere end blot give os nærende vitaminer, mineraler og Omega. Eks kan vingetang bruges til at pakke kød og fisk ind i så det bevarer saft og kraft meget bedre. I denne opskrift brugte jeg 4 gram vingetang Dem kom jeg i vand i 20 minutter. Brugte lidt tid på at få […]

    Opskrift af

  • Æblekage med valnødder

    (Giv en anmeldelse)

    Det er æble sæson lige nu, og selvfølgelig skal du have en opskrift med æbler Min opskrift er lavet til 4 personer, men du kan sagtens doble portionen op hvis det er nødvendigt. Du behøver heller ikke at smide skrog og skræller ud …blot du lige fjerne blomsterhovedet   Du kan bruge skrog til at […]

    Opskrift af

  • Røsti med blæretang

    Star
    (1 anmeldelse)

    Har du nogensinde prøvet at lave dine egne røsti ? Og sågar blande lækker tang i dem ?  Det får du nu en opskrift på. Retten er baseret på 2 personer, så er i flere ganger du bare opskriften op 🙂 Du skal bruge: 2 bagekartofler 1 lille løg 1 fed hvidløg 4-5 gram tørret […]

    Opskrift af

  • Boller bagt med tang

    (Giv en anmeldelse)

    Nordisk tang har lavet en melblanding af dalarhvede og ølandshvede, som indeholder 2% tørret sukkertang. Det skulle da prøves. Så jeg gjorde klar til at lave nogle boller. På bagsiden var der en opskrift og jeg lavede ½ portion af den. Og så tog jeg lige ½ tsk af denne alge og kom i dejen, […]

    Opskrift af

  • Hakkebøf på grillen

    (Giv en anmeldelse)

    Hakkebøf på grillen er altid godt. Jeg lærte af en gammel slagter, at man kan sikre sig en mere saftig bøf ved at lave dem på forhånd, og så fryse dem ned. Når man så skal grille dem tager man dem direkte fra fryseren og kommer dem på den varme grill. For år tilbage anskaffede […]

    Opskrift af

  • Blomkåls gratin med vinge tang

    (Giv en anmeldelse)

    Indrømmet….jeg er blevet bidt af tang og alle de gode egenskaber det indeholder. Jeg skulle lave blomkåls gratin, og valgte at tilsætte lidt vinge tang. Og det blev super lækkert og meget mere mættende. Det er også en god måde at sikre sig omega 3 og alt det andet man ikke får, hvis man ikke […]

    Opskrift af

  • Gris møder hav

    (Giv en anmeldelse)

    Ja indlægget skulle jo have en overskrift. Og nu kan jeg ikke holde det hemmeligt længere…. jeg er blevet vild med at bruge tang i min mad. Tang har så mange  gode ting i sig, både mht mineraler, omega og meget meget mere. Og så smager det dejligt. Heldigvis har jeg fundet en butik i […]

    Opskrift af

  • Øl braiserede svinekæber

    Star
    (1 anmeldelse)

    I sidste uge fandt jeg svinekæber i et  supermarked. Igår blev de hevet op af fryseren og en plan var klar. De skulle øl braiseres 😀 Du skal bruge: ( til 2 personer Oliemarinade ( jeg brugte blot paprika, rapsolie, salt) svinekæber ( 2-3 pr person) 1 spsk rapsolie 1 stout eller anden mørk øl […]

    Opskrift af

  • Flat Iron Steak

    (Giv en anmeldelse)

    I sidste uge fandt jeg denne udskæring i en Netto Faktisk er det en udskæring af okse/kalvebov som er kendt som en af de amerikanske udskæringer af kød. Så det skulle prøves Man kan skære sådan et stykke kød ud i 2 stykker, men jeg valgte at lade det blive, som det var. Det fik […]

    Opskrift af

  • Baconsvøbte kylling frikadeller

    (Giv en anmeldelse)

    Ofte ser man hakket kyllingkød i montrene i div supermarkeder. Det kan man lave mange gode retter med. Eks kan man lave lækre frikadeller eller bare bruge det hakkede kød som jeg har gjort i denne ret. Her er først opskriften på frikadeller: 450-500 gram hakket kyllingkød 1½ tsk salt 2 spsk rasp , eller mel […]

    Opskrift af

  • Torskestykker med blomkålsmos

    (Giv en anmeldelse)

    Der er dukket en ny Kikkoman soya op på markedet. Nemlig denne med citrus smag Den skulle da afprøves  Jeg har afprøvet den på torskestykker Marinaden til torskestykkerne blev lavet af 2 spsk rapsolie 2 spsk kikkoman ponzu 1 spsk frisk juicet ramsløg ( du kan i stedet bruge 1 friskpresset fed hvidløg)      Pisk […]

    Opskrift af

  • Krondyrsteak med portobello/bacon sauce

    (Giv en anmeldelse)

    Krondyrsteak er en herlig spise. Og som en hyldest til det endelig igen er blevet forår, ja så måtte de frem af fryseren. Jeg fik også lyst til at tviste saucen med bacon og portobello svampe Du skal bruge: Krondyr steaks (1 pr person) 100 gram bacon Portobello 50 gram smør 1/4 piskefløde Hjertesalat (½ […]

    Opskrift af

  • Brødbagning i træpillegrill -sådan gør du

    (Giv en anmeldelse)

    Brødbagning i træpillegrill Kan man det ? Ja selvfølgelig kan man det. Det skal så lige med jeg en gang før har prøvet at bage et rugbrød i pillegrillen. Det gik så ikke helt så godt, for bunden blev noget sort. Men der er en løsning…. bagesten Jeg valgte med vilje at teste grillen med […]

    Opskrift af

  • Kød på slikkepind

    (Giv en anmeldelse)

    En dag før Jul så jeg tilfældigvis en video film hvor man havde pakket kød inden i løgringe. Endelig havde jeg en fridag og så skulle de afprøves Resultatet kommer her: Du skal bruge: Lidt salt lidt peber hakket persille 1 æg evt nogle gode krydderier 400-500 gram hakket kød løg …ikke for store masser […]

    Opskrift af

  • Lammekølle low and slow på pillegrill

    7 timer 20 minutter
    Star
    (1 anmeldelse)

    Normalt laver jeg ikke lammekølle til Nytårs aften. Men da vi kun var 2 dette år var det nemmere. Jeg valgte at lave den på low and slow. Men lige meget hvilken måde du vælger at lave den på er det bedst at lave den med væde under stegen, så den ikke bliver tør. Man […]

    Opskrift af

  • Alt i en gryde

    (Giv en anmeldelse)

    I dag får du en gryderet. Pt er min bon-fire gryde udlånt, så jeg har lavet retten i køkkenet. Pt bugner forretningerne med skønne rodfrugter, og jeg nyder at kunne vælge og vrage til skønne simre retter. Denne ret fandt jeg på for nogle år siden, og den kan varieres i det uendelige. Jeg vælger […]

    Opskrift af

  • Djævlekylling

    Star
    (1 anmeldelse)

    Djævlekylling …eller pollo alla diavola er en Italiensk opskrift på chili krydret hel kylling. Normalt bruger man en marinade af chili ( enten frisk finthakket eller pulver ) og citronsaft, som man marinerer kyllingen i. Jeg valgte dog at gøre smagen lidt mildere. Men det er jo som du er til. Til denne opskrift skal […]

    Opskrift af

  • Hakkebøf af krondyrkød på saltsten

    (Giv en anmeldelse)

    Lige nu er det atter jagttid. Men har du ikke lige muligheden for at gå på jagt, kan du i disse dage finde eks hakket krondyr og vildtsvin i Rema1000 fryserne. Og sådan en pakke hakket krondyr har jeg brugt i dag Jeg valgte at prøve min saltsten af i min pillegrill. Og hvorfor så […]

    Opskrift af