Grill Amok.dk

Jordskokkesuppe

DSC_0221

½ kg jordskokker
200 gram kartofler
1 løg
2 spsk olivenolie
1 l grøntsagsbouillon
1 spsk limesaft
salt og peber.

Som drys over suppen
hakket purløg
ristet bacon i tern
eller brødcoutoner

Skræl eller finrens jordskokker og kartofler
Skær dem i mindre stykker.
Hak løget
sauter grøntsagerne i 2 minutter i olien.
Tilsæt grøntsagsbouillon og limesaft.
Lad suppen småkoge i 20 minutter.
Blend supppen, eller purrer den gennem en sigt.
Smag til med salt og peber.

Jeg laver gerne en stor portion en gang i mellem, og så fryser jeg ned i portioner.
Så er lige er til at tage sig en omgangsuppe, når man har lyst.
Her er de serveret med græsk brød, der var dryppet med oliven olie og lidt oregano
Brødet havde jeg drysset røgsalt over, og givet det 10 minutter på grillen.

 

Velbekomme

 

Kategori:

Giv en anmeldelse

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*

1 2 3 4 5

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.