Grill Amok.dk

  • Hokkaido æblemarmelade

    (Giv en anmeldelse)

    Lige nu bugner min have med æbler. Så pt skal der syltes. jeg fik efter at have set morgen tv lyst til at blande æbler med hokaido græskar. Og det er blevet rigtig godt. Knap 2 l marmelade: 600 gram hokaido frugt ( efter du har fjernet frø og det smattede inden i) ( ca […]

    Opskrift af

  • Flanksteak på pillegrill

    (Giv en anmeldelse)

    Flanksteak er en skøn spise. Man kan idag købe dem i alle mulige marinader i div. supermarkeder. Jeg er dog så heldig at have et lille slagteri i mit nærområde, så jeg selv kan præge smagen på dem. Dem kan man også købe i enkelte internetbutikker, så helt umulig er det ikke at få dem […]

    Opskrift af

  • Medister på pillegrill

    (Giv en anmeldelse)

    En god medister smager altid bedre, når man har lavet den på grillen  Det er såre enkelt at grille dem på grillen. Her er 2 udgaver Udgave 1 Kom pinde i pølsen/erne  så de nemt kan sættes på grillen/ vendes / og tages af grillen. Hvis du bruger træpinde ( eks blomsterpinde) …så kom den […]

    Opskrift af

  • Figner på grillen

    (Giv en anmeldelse)

    Lige nu kan man købe skønne figner og hvorfor ikke lave en lækker dessert på grillen med dem 🙂 Beregn 1-2 figner pr person. Skær lige den øverste top af og giv dem et snit. Sæt dem i et egnet fad , og kom lidt lækker sirup ned i snittet… pt sværmer jeg for lakrids […]

    Opskrift af

  • Æblesirup

    (Giv en anmeldelse)

    Ved du egentlig hvor nemt og billigt det er selv at lave din egen æblesirup? Du skal bruge skrog og skæller til det, altså kun det du måske smider ud. Du kan også koge sirup af nedfaldsæbler. Du skal bruge: -300 g skrog og skæller -130 gram sukker -vand så grydens indhold er dækket. -evt […]

    Opskrift af

  • Hakkebøf på pillegrillen

    (Giv en anmeldelse)

    Efter en uges ferie sammen med min kære familie havnede jeg igår igen på matriklen Så idag skulle grillen endelig tændes igen. Og da Søren har aftenvagt skulle han da have et godt og nærende måltid. Og når nu han elsker hakkebøf, ja så skulle han da have det i dag. Jeg valgte at lave […]

    Opskrift af

  • Sprøde løgringe – Onien rings

    (Giv en anmeldelse)

    Løg er jo en dejlig grøntsag  Og ud over bløde løg kan man lave dem på mange andre måder. Her får du en opskrift på lækre sprøde løgringe. Du skal bruge 1 stort eller 2 mellemstr løg pr person Resten af ingredienserne er nok til løg til 4 personer -2½ dl hvede mel -1 tsk […]

    Opskrift af

  • Rullesteg med pesto

    (Giv en anmeldelse)

    En gang i mellem kan en almindelig flæskesteg godt være liiidt kedelig. Men ved at peppe den lidt op bliver det en pludselig en helt anden oplevelse. Jeg starter med at snitte en flæskesteg ud til en lang “pølse” Dvs start med at skære langs kanten af fedtet,   Skær så videre til du har […]

    Opskrift af

  • Mørk sej i pakke med spinat og salatost kryddermarineret

    25 minutter
    (Giv en anmeldelse)

    Fisk kommer på bordet mindst en gang om ugen her hos os. I dag blev det mørk sej, som jeg fandt i det lokale supermarked igår. Her er ingredienslisten: 100 gram frisk spinat 250-300 gram mørk sej 1 bæger  salatost kryddermarineret ( ca 100 gram) Olie til at pensle fisken med salt og peber Staniol […]

    Opskrift af

  • Spatchcock chicken

    (Giv en anmeldelse)

    Spatchcock chicken en en forenklet udgave af sommerfugle kylling. Her fjerner man blot ryghvirvlen, gump og hals. Man kan også give brystet en knæk med hånden så kyllingen bliver mere flad. Man opnår samme gode smag i Spatchcock chicken som ved hel kylling. Den kræver blot lidt kortere tid på grillen, og så er den også […]

    Opskrift af

  • Culotte ved low and slow

    (Giv en anmeldelse)

    I søndags fik vi gæster og de skulle da have noget godt at spise. For nogle uger siden fik vi en steg af svigerfar som han havde vundet. Den var fra kildegaarden. men der var ikke nogen label på pakken så man kunne se hvilket kødstykke pakken indeholdt. Det lignede en culotte, men fedtlaget var […]

    Opskrift af

  • Interval grillet bøf på pillegrill med grillgrate

    (Giv en anmeldelse)

    Mange gange kan man finde store lækre oksestege i eks superbrugserne landet over. Jeg tjekker dem for kvalitet og ind i mellem ryger sådan en stor steg med hjem. Vi er jo kun to ældre personer så de store stege bliver kun lavet, når huset er fuldt af gæster Derfor bliver sådan en steg skåret op […]

    Opskrift af

  • Røget brie eller camembert på pillegrill

    (Giv en anmeldelse)

    Har du nogensinde lavet røget brie eller camembert på din pille grill? Det er ikke svært og her får du en vejledning Hvis du vil have en rigtig flydende brie/ camembert skal du søge en ud der nærmer sig sidste forbrugsdag. Men du kan sagtens få en udemærket blød og let løbende brie/ camembert hvis […]

    Opskrift af

  • Krondyr mørbrad ved low and slow

    (Giv en anmeldelse)

    Er der noget kød jeg sætter højere end andet, ja så er det vildt mørbrad. Og selvom man ikke er gift med en jæger, eller man har en ven eller bekendt der lige har lyst til at give en sit guld. Ja så kan det købes flere steder. Min mand har jagttegn, men pt har […]

    Opskrift af

  • Rødspættefiletter med serrano skinke

    Star
    (1 anmeldelse)

    For et par dage siden viste Søren mig en reklame på færdig rullede rødspættefiletter med bacon omkring. Jeg sad lidt og tænke over det i bilen efterfølgende og besluttede, at det måtte jeg da prøve om vi ikke selv kunne lave. Jeg besluttede, at det skulle prøves næste tirsdag, som er vores faste fiske dag. […]

    Opskrift af

  • Rådyr kølle på grillen.

    Star
    (1 anmeldelse)

    Jeg  har pt ikke nogen billeder på denne ret, da jeg sjældent laver en hel kølle. Normalt plejer jeg at dele en kølle i de 3 naturlige dele: Inderlår, klump og yderlår. Det kan gøres ved at skære kødet ud ved hjælp af de hinder stykkerne automatisk er delt op af. Inderlåret og klump bliver […]

    Opskrift af

  • Lasagne

    (Giv en anmeldelse)

    Her laver jeg jævnligt lasagne. Det er en rigtig dejlig hverdagsret, som kan varieres med alle typer hakket kød. Jeg laver den altid i en 4 personers størrelse….. så kan jeg nøjes med at varme resten op dagen efter og bruge tiden på noget andet. Du skal bruge: ½ l bechamelsovs enten en købe, eller […]

    Opskrift af

  • Rustik æggekage

    (Giv en anmeldelse)

    En sommerdag indbyder til en omgang æggekage. Og hvorfor ikke supplere med evt rester ? Her er dagens æggekage til 2 personer 2 x 4 æg 2x 1½ tsk majmel 2x ½ dl mælk 1½ pakke bacon en rest kogte kartofler Lidt ærter salt og peber lidt tomater Og evt lidt spicy krydderi …hvis du […]

    Opskrift af

  • Fyldte koteletter ved low and slow

    (Giv en anmeldelse)

    Hvis man vil have nogle gode tykke koteletter må man enten gå til slagteren, eller lave dem selv. Her blev det nogen jeg lavede selv. Jeg købte en stor flæskesteg igår og skar noget af den op til gode tykke koteletter et par stykker blev brugt i dag til denne menu. Sværen blev lige fjernet, […]

    Opskrift af

  • Porchetta på pillegrill

    (Giv en anmeldelse)

    Flere har kontaktet mig om hvordan man griller en porchetta på pillegrillen. Jeg gav det råd at følge mine gamle anvisninger på andre grill. Men 2 er nu vendt tilbage med at de måtte bruge ovn for at få sværen sprød.Ja den slag kan jeg da ikke have siddende på mig. Så jeg kontaktede en […]

    Opskrift af

  • Krondyrsteak med hele hvidløg og flødekartofler

    (Giv en anmeldelse)

    I dag sluttede bukkejagten. Og mon ikke en del jægere nu har lidt lækkert kød til grillen. Men har man ikke lige en jæger i familien/vennekredsen der har lidt kød i overskud, ja så kan det heldigvis købes for rimelige penge i forskellige vildtinternet butikker, eller gpårdbutikker. En af dem er klosterhedens vildt og da vi […]

    Opskrift af

  • Kødroulade med feta og majs lavet på pillegrill

    (Giv en anmeldelse)

    Lyst til at peppe dit hakkede kød ? Her en ide du kan variere i det uendelige  Den kan laves på alle grill, blot du griller på indirekte varme og anvender et grill egnet fad   Retten er til 2-3 personer, så øg mængden i forhold til din husholdning. 350 gram hakket kød ( i […]

    Opskrift af

  • Drumsticks på pillegrill

    (Giv en anmeldelse)

    Ja egentlig er det bare kylling underlår. Men søger du på drumsticks chicken dukker der et hav af opskrifter op. Denne udgave giver en lidt sødlig udgave. Der findes et hav af forslag til marinering af kyllinglår. Så brug hvad du føler for. Du får lige min her. Marinade: 2 spsk olivenolie, 1 spsk god […]

    Opskrift af

  • Mørbrad på spid i pillegrill

    (Giv en anmeldelse)

    En svinemørbrad kan bruges på mange måder. I dag blev en lille mørbrad brugt til mad på spid. Først blev mørbraden trimmet for sener og de fleste hinder. Derefter blev den skåret i små skiver   2 spsk olivenolie 2 tsk krydderi uden sukker   Blev rørt sammen og hældt i en fryse pose sammen […]

    Opskrift af

  • Middelhavs inspirerede frikadeller

    (Giv en anmeldelse)

    Har du nogensinde tænkt på at blande hakket lammekød med hakket oksekød og lave frikadeller af det ? Nej vel ? men her kommer nu et ideoplæg til at lave de skønneste anderledes frikadeller med masser af smag. Ja du kan da også bruge opskriften til en farsret a la forloren hare osv. Her kommer […]

    Opskrift af

  • Flæskesteg på pillegrill og tip til gode flæskesvær på alle grill

    (Giv en anmeldelse)

    Der er flere måder at grille en flæskesteg. Jeg bruger altid denne og den slår aldrig fejl. De fleste flæskestege er skåret i sværen på en maskine, så det er en god ide at sikre sig den er skåret ned til kødet…..meeeen pas på du ikke skærer for dybt…hvilket jeg så lige gjorde i denne […]

    Opskrift af

  • Hurtig wokret på en travl mandag

    (Giv en anmeldelse)

    En gang i mellem kommer man flyvende ind fra højre og skal have maden klar på kort tid. Sådan en dag havde jeg i dag. Jeg brugte: -Lidt frisk revet ingefær ( ca 1 tsk) -Nudler – rest af kylling fra lørdag ( lår og vinger) -wokgrønt -5 dråber tabasco -1 dl sød chilisauce – […]

    Opskrift af

  • Kylling på trone lavet på pillegrill

    (Giv en anmeldelse)

    På det sidste er der begyndt at florere opmærksomhed på, at det kan være sundhedsskadeligt at komme en metaldåse op i “måsen” på en kylling. Her menes øl og sodavands dåser  Men det er jo heller ikke nødvendigt. For der findes et hav af gode produkter man kan stille sin kyllerylle på, også nogen der […]

    Opskrift af

  • Spareribs på Pillegrill

    (Giv en anmeldelse)

    Der ligger flere indlæg på hvordan man laver spareribs på hjemmesiden. Men her kommer så lige en mere til dem der har pillegrill. Det plejer at tage ca 6 timer at grille dem ved 110 grader , og det er ligegyldig hvad grill du så bruger. Ud over benene skal du bruge -1 rub -Staniol […]

    Opskrift af

  • Syltede løg

    (Giv en anmeldelse)

    Du kender de glas man kan købe med syltede perløg. Men har du nogensinde smagt alm syltede løg? De smager SÅ lækkert til eks en bøf, og de er nemme selv at lave. Sørg for dine løg en ensartede i størrelsen. Jeg brugte 750 gram alm økoløg Lidt peberrod ( 5 cm ca) 2 hele […]

    Opskrift af