Til vildt hører en god vildtsovs.
Denne udgave går du aldrig fejl af

Vildt sovs
4 personer
5 dl vildtfond
50 gram smør
4 spsk hvedemel
1 dl fløde
1-2 spsk rønnebærgele…eller ribsgele
2-3 spsk blåskimmelost
salt og peber
Lav en opbagning af smør og mel
Spæd op med fond, lidt af gangen mens du rører i gryden hele tiden
Lad den koge godt igennem og reducer varmen til sovsen blot simre
Lad den simre ( minimum 15 minutter men gerne 30 minutter)
Rør i den jævnligt.
tilsæt fløde og smag til med gele,
blåskimmel,
salt og peber
Er du ikke til blåskimmel, ja så undlader du bare, men sovsen smager nu ikke af ost.