Tilapia er en cichlide-art med naturlig forekomst i subtropisk og tropisk klima og den kan man ind i mellem købe i div supermarkeder.

Det er en god spisefisk med en fin mild smag og fileter helt uden ben. Derudover er Tilapia karakteriseret ved en fin og fast kødstruktur. Tilapia kan anvendes til alle retter, hvor man traditionelt ville anvende filet fra andre “hvide fisk” som f.eks. torsk og sej. Tilapia er også velegnet til sushi.

Her er en opskrift på hvad du eks kan bruge denne lækre fisk til:

Stegt tilapia med sennepssauce og rødbedesalat:

til 4 personer

Rødbedesalat: 

ca 700 gram rødbeder
1 tsk salt
1 spsk olie
1 spsk god vineddike
1 løg, der hakkes fint
½ tsk salt og lidt peber
2 spsk persille
2 spsk revet peberrod

Vask rødbederne og kom dem i en gryde.
Dæk rødbederne med vand og tilsæt 1 tsk salt.
Kog rødbederne til de er møre (30 – 50 minutter alt efter tykkelse).
Skyl de kogte rødbeder under koldt vand, og “smut” skrællen af med fingrene (vil du undgå røde fingre så tag et par engangs handsker på).

Halver rødbederne og skær dem i tynde skiver.

Rør olie og vineddike sammen med hakket løg, salt og lidt peber, og vend de ituskårne rødbeder i.
Smag evt efter med ekstra salt og peber.
Drys hakket persille og revet peberrod over.

Sennepssauce

2 dl let- mini- eller skummetmælk
2 dl vand eller fiske bouillon
2 tsk maizena
4 – 5 spsk fiskesennep
salt og peber

Kog mælken og det ½ af vand/bouillon i en gryde og giv det et opkog.
nu tilføjes det sidste vand, som er blevet rørt op med maizenaen, under omrøring.
Lad saucen simre ved savg varme i 2 minutter.
Nu piskes senneppen i .
Tilføj evt. mere hvis du kan lide at den er stærk,
smag til med salt og peber

Tilapia

en pakke på 500 gram fisk .

2 tsk raps olie eller oliven olie
salt og peber.

varm olien og steg fiskene til de er gennemstegt ( ca 8 minutter ved middel varme)

Drys med salt og peber efter de er stegt.

Server kartofler til.