Her er en opskrift på et godt suppebrød.
Ja du kan selfølgelig også bruge det som et alm madbrød.
400 g hvedemel
100 g grahamsmel
3 dl vand (37 grader varmt)
20 g gær
1 tsk salt
3 spsk god olivenolie
200 g hakkede sorte eller grønne oliven uden sten
100 g hakket i tern cocktailpølser, eller du kan bruge skinke i tern, eller chorizopølse.
2 spsk tørret oregano
Kom 37 grader varmt vand i et bagefad og opløs gæren heri.
Tilsæt mel, salt, olivenolie, oregano, hakket oliven, hakket cocktailpølser, og ælt dejen godt sammen ( faktisk bedst hvis du bruger hænderne)
Lad dejen hæve et lunt sted, under et fugtig klæde til dobbelt størrelse ( det tager ca 45 minutter alt efter hvilken stuetemperatur du har)
Slå dejen ned og form det til et stort rundt brød.
Drys et let lag mel henover brødet og lad det igen hæve under et klæde et lunt sted i ca 45 minutter.
Skær mønster i brødet ca 1-1½ cm dybe rids.
Bag det ved 200 grader i grillen på indirekte varme i ca 25 minutter.
Brødet er færdig når det har en kerne temperatur på 100 grader.
