1 stort brød

2½ dl kærnemælk der har stue temperatur
2½ dl kogt vand der er afkølet til 37 grader.
50 gram gær
2 tsk groft salt
2 spsk honning eller mørk sirup (hvis valget bliver honning er flydende honning er nemmest at bruge i brøddej)
400 gram sigtet speltmel
ca 250 hvedemel
Start med at hælde den lune kærnemælk og det 37 grader varme vand i en skål og opløs gæren i dette.
Tilsæt salt, honning og speltmel.
Ælt gradvis hvedemel i dejen, til den er glat og smidig.
Stil den tildækket til hævning et lunt sted i ca 1 time.
Slå så dejen ned, på et mel drysset bord, og form et stort brød.
Læg brødet i en hævekurv, eller læg det på en bage plade dækket med bagepapir.

Lad brødet efterhæve et lunt sted ½ time.
Drys lidt mel over brødet, og lad det bage ved 200 grader, i ca 30 minutter
Som du kan se, har jeg bagt mit på min Primo XL Grill.
Jeg har lagt en skamol plade i mellem risten og bagepladen
Desuden har jeg placeret D stenene oven på drypristen.

Samme brød lavet i Outdoorchef grillen:
Her vender man tragten til indirekte grillning, og giver evt brødet, alt efter årstid op til 5 minutter mere.
Det skal have en kernetemperatur på 100 grader.

God bagelyst