At lave spareribs på en kamado er meget nemt.
Jeg har dog lige et par tip til dig der er ny på kamado.
Selve opskriften på spareribs lavet efter metoden 3-2-1 finder du her

Jeg har dog lige et par tilføjelser.
Skulle din kamado blive højere end de 110 grader når du skal starte. Så luk begge skodder helt.

Og afvent temperaturen er MAX 20 grader højere end beregnet temperatur.
Åben så begge skodder lidt og AFVENT MED AT ÅBNE GRILLEN CA 10 SEKUNDER.
Hvis du åbner en helt lukket kamado der er tændt risikere du en flashback
Og det er ikke sjovt

Når man skal grille ved 110 grader så skal der ikke være ret meget åbent i grillen.
Hos mig står spjældene ca sådan ( klik på billedet og det popper op i fuld størrelse)

Jeg har efterhånden brugt metoden med 3-2-1 en del gange.
Og har du ikke D sten til din kamado vil jeg anbefale du enten fortsætter med et vandbad under risten, når du har pakket dit kød i staniol, og sætter temperaturen til 170 grader i stedet for 200 grader.
Har du fohøjer ristene så sæt dem i, og du kan undlade vandbadet, men behold temperaturen på 170 grader.

Efter 2 timer i staniol lader jeg dem blive i den folie bakke de lå pakket ned i.
Man kan sagtens pensle dem med lidt BBQ sauce og lade dem ligge lidt oven på hinanden den sidste times tid.

Og sådan så de ud idag serveret med baked beans til