Ind i mellem er det skønt at blive inspireret af kogebøger.
Denne er frit oversat fra Sølvskeen Italienernes pendant til vores danske Frk jensen kogebog.
For et stykke tid siden har jeg købt sardiner i olie. Og de blev brugt i denne ret.
Til 2 personer
2 spskm olivenolie
1 ds sardiner à 65 g
250 gram torskefilet
1 tsk tørret rosmarin
1 håndfuld basilikum
25 gram panko ( eller rasp)
salt og peber.
1 glas oliven u sten
Kartoffelmos.
Start med at tænde grillen på 180 -200 grader.
Og gør den klar til indirekte grillning.
Mos sardinerne og steg dem i en kasserolle. Mos dem evt lidt mere.
Smør et egnet fad og kom ½ delen af sardinmosen i bunden af fadet.
Læg torskestykkerne oven på
kom resten af sardinmosen oven på torskestykkerne og drys rosmarin over.
Læg basilikum bladende oven på.
Drys salt og peber ud over dette.
Drys panko ovenpå.
Sæt fadet i grillen ved indirekte varme 180-200 Grader
Giv det ca ½ time.
Lav kartoffelmos til.
Server retten enten med oliven rundt om hver tallerken eller kom dem i fadet når du har hentet det i grillen.
