Hvorfor ikke lave en æblekage til eftermiddagskaffen ?
Her er et forslag til en let og lækker en.
Til 6-8 personer
200 gram smør
200 gram rørsukker
4 æg
reven skal af ½ citron
marven af en stang vanilie
50 gram spelt mel
200 gram sigtet speltmel
Fyld:
300 -350 gram æbler (ca 2 alm æbler )
50 gram rosiner
1-2 tsk rørsukker
1 tsk stødt kanel
og 1/4 æble til pynt
Smør og sukker røres godt sammen.
Så kommes æggene i et af gangen.
Citronskal, vanilie, og begge melsorter, vendes forsigtigt i dejen.
Skær æblerne i silke tynde skiver og bland dem godt i en skål med rosiner,sukker og kanel.
Dej og æbler lægges lagvis, i en stor springform, eller tærteform (husk at smøre formen først)
Dejen er meget “levende”, men det kommer sig ikke så nøje, om du kommer lige meget på, over det hele.
Først lidt dej og så halvdelen af æbleblandingen
Igen lidt dej og så resten af æbleblandingen
og resten af dejen
Og til sidst ligger du det 1/4 æble, som du også skærer i skiver oven på dejen.
Jeg kom yderligere lidt vindruesirup oven på æblestykkerne, og det blev kagen ikke ringere af.
Bages på grill eller i ovn ved 200 grader i 50 -60 minutter
Server den med med lidt sirup, eller måske lidt flødeskum.
