Nogen elsker flæskesteg, andre er knap så begejstrede.
Søren er ikke vild med det, mens jeg er.
Vi har dog opnået en slags kompromis over årene.
Jeg ændrer bare selve måden en flæskesteg er opbygget så vi begge får en win win ud af det.
Her er hvad jeg gør.
Det starter med at jeg skærer svær og fedt bort fra flæskestegen
Derefter bliver kødet skåret ud som et langt stykke.
Det kød du ser i højre side efter kniven bliver skåret fra og hakket.
Derefter bliver alt kødet ( også det stykke der senere skal hakkes lagt i en pose med en marinade
Posen vendes en gang i timen og har godt af mindst 4 timers marinering.
Dagens marinade finder du her
Når marineringen er overstået skal kødet “fyldes” og rulles sammen ( nøj hvor måtte der vaskes hænder mange gange, da jeg skulle tage de billeder looooool )
Så blev “tillægs stykket” hakket og lagt på
Fandt lidt smøreost i køleskabet
Og så var den klar til at blive rullet sammen, startende fra venstre
Så lidt snor omkring
På med “hatten” 🙂
Og på grillen ved INDIREKTE varme ca 200 grader i ca 1½ time
Efter 1 time og 40 minutter
Bevares sværen kunne have været mere sprød …… hvis jeg havde husket at tage drypbakkens væde ud 20 minutter før stegen var færdig, men det kan jeg nu godt leve med.
Inden døre kom hatten af; og båndene klippet op
Så kunne vi spise….. og jeg får alle flæskesværene 🙂
Den grønne klat på tallerkenen er ramsløgs pesto, den opskrift finder du under marinader og rubs
Og der var selvfølgelig også salat til
Og her kødet tæt på
