Gårsdagens ribeye steg, blev lavet på low and slow ved ved 85 grader.
Stegen var på 650 gram.
Først blev den taget ud af køleskabet og lå ca 50 minutter på køkkenbordet,

før den lige fik lidt ramsløgsolie stukket ind nogle steder i kødet.


Derefter blev den hurtigt brunet af på en pande på alle sider.

I grillen ved 85 grader indirekte varme i lidt over 3 timer, så havde den nået en kernetemperatur på 54 grader.

Her blev den hevet af grillen og pakket i 3 lag staniol og slutteligt et viskestykke.
Fik lov at hvile i ½ time og så blev den skåret.


Blev serveret med salat, kartofler og brun sovs.