Naanbrød er nemme at lave, og der findes mange opskrifter på dem.
Her er min. Den giver 5 stk
2½ dl lunken vand
30 gram gær
1 dl yoghurt naturel
10 gram groft salt
10 gram sukker
100 gram smeltet smør ( brug rigtig smør som du smelter det giver den bedste smag )
650 gram mel + ekstra til at drysse på bord og bagespade
olivenolie til at smøre på dejen
sesamfrø
Start med at smelte smøret, mens det smelter, kommer du det lunkne vand og gær i en røreskål.
Dernæst tilsætter du yoghurt, salt, sukker og æg.
Rør det let sammen, og kom så det smeltede smør i, og rør igen.
Tilsæt så al melet, og ælt dejen, til den er smidig.
I hånden tager det 10-15 minutter, på røremaskine tager det 8-10 minutter.
Bruger du røremaskine, så kør ved lav hastighed, de først 3-4 minutter, og så med fuld skrue, de næste 4-6 minutter.
Dæk så dejen til, og stil den ved stuetemperatur i 2 timer, så den kan vokse sig stor.
hæld dernæst dejen ud på et mel strøet køkkenbord, og del dejen i 5 stykker, og lad den hæve ½ time
Tænd samtidig for ovn eller grill, og indstil den til 250 grader indirekte varme, og sæt en bagesten i, fra starten.
Husk, når du bruger bagesten i grill eller ovn, skal den stå yderligere 15 minutter ved den temperatur, brødet skal bages ved, for at være varmet nok igennem.
form dernæst dejstykkerne til aflange flade brød, der er lettere dråbeformet.
De skal være tykkere langs kanten, end i midten.
Pensel brødene med olivenolie og drys sesamfrø på.
Kom dem på en melstrøet bagespade 2 af gangen ( du kan have 2 af gangen på bagestenen)
Bag dem 8 minutter ( i ovn ) 10 minutter ( på grill)
Når de er færdige, skal de være bløde, ikke sprøde.
Afkøl dem på en bagerist
de kan bruges som tilbehør til masser af retter
til humus – til supper
Fortsæt selv 🙂
