Jeg fik i løbet af ugen lyst til at lave en ret med muslinger, men jeg var meget i tvivl om hvordan jeg skulle gribe sagen an, for jeg kender ikke mange retter med muslinger.
Jeg fandt efter nogen søgen, frem til denne opskrift, som jeg ville afprøve.
og nøøøøøj hvor smagte den godt.
Her er opskriften, som jeg fandt
til 2 personer
1 kg muslinger ( jeg brugte 1½ kg og det passede bedre)
2 finthakkede løg
1 stærk fint hakket stærk chili ( de røde fra Lidl)
4 fed finthakket hvidløg
½ fl tør hvidvin
2 dl piskefløde
en dusk finthakket persille
rapsolie
salt og peber
Tilbehør
Grove hjemmelavede pommes frites
Muslingerne købte jeg i morges i Lidl for 29 kr
Start med at rense og tjekke muslingerne.
De åbne muslinger kasseres ( står de åbne så bank dem let på bordkanten, lukker de sig er de stadig levende, men lukker de sig ikke, så er det ud)
Når muslingerne er rensede. sætter du en stor gryde på komfuret.
Sauter løg, hvidløg og chili i en god skat rapsolie, ved middelvarme.
Når de er blevet klare ( tager ca 4 minutter) kommer du hvidvin og de rensede muslinger i gryden og skruer op for varmen.
Læg låg på gryden.
Når gryden koger, skal muslingerne have 5-10 minutter, til muslingene har åbnet sig.
Si derefter væden over i en ny gryde, og lad muslingerne blive i den store gryde med låg på.
Væden koges op og koges ind til ca 1 dl.
Det tager mellem 5-25 minutter, alt efter hvor bred en overflade, din gryde har.
Men lige meget hvad, så hold øje med din gryde, for pludselig tager fordampningen fart
Når du fornemmer du har ca 1 dl tilbage ( du kan evt tjekke det i et metal målebæger) tilsætter du de 2 dl fløde.
Så snart det igen begynder at koge, tager du gryden af blusset, og smager det til med salt og peber.
Hæld det så tilbage i den store gryde med muslingerne, og server det i 2 store dybe tallerkener.
Drys persille over og server det med store pommes fritter til.
( du kan evt tage de fleste af muslingerne ud af skallerne, inden du hælder saucen over dem i gryden, så fylder det ikke helt så meget på tallerkenen)
Er der muslinger, der ikke har åbnet sig efter turen i gryden, skal de smides ud.
