Mørbradgryde er altid et hit her i huset.
Og jeg veksler mellem de grøntsager der er oppe i tiden…eller hvad jeg lige har hjemme.
Grundelementerne er en god mørbrad, hakkede tomater, fløde, krydderier og så forskellige grøntsager.
Idag blev den lavet af disse ting
- 1 svinemørbrad
- 175 gram frosne ærter
- 175 gram gulerod skåret i små tern
- 175 gram glaskål skåret i små tern
- 1 glas syltede perleløg
- 1 ds champignon
- 1 ds hakket tomater
- ½ l fløde
- 1½ spsk krydderi ( idag var det magic Dust fra ankerkraut)
- 1½ spsk paprika edelsûss
- 1 dl portvin ….kan undværes
- salt og peber
- evt 1 pakke bacon
- fedtstof
Jeg starter altid med at komme begge dele af min Römertopf i kold vand i 20 minutter.
Og det passer fint med den tid det tager at gøre retten klar.
Imens er min grill også gjort klar.
Du kan komme retten på ved temperaturer mellem 150 og 220 grader INDIREKTE varme.
Jeg kan godt lide at lade retten simre så jeg plejer at komme den over ved 130 – 160 grader i 3½ 4½ time.
Ved højere temperaturer skal du bruge kortere tid eks 1½ time ved 200/220 grader.
Start med at rense grøntsager og skære dem ud i små tern.
Fjern hinderne på mørbraden, og skær den ud i mundrette stykker.
Ind i mellem kommer jeg en pakke bacon med i retten. Hvis så skærer jeg den ud i små tern..
Først svitses bacon og kød i en pande med lidt fedtstof…gerne sammen med krydderier… idag blev det Magic Dust fra Ankerkraut.
Og kommes derefter over i Römertopfen.
Grøntsagerne kommes derefter i panden med lidt nyt fedtstof og sauteres let.
Derefter kommes de hakkede tomater og fløde ved.
Idag kom jeg også 1½ spsk paprika og 1 dl portvin i.
Så snart det hele igen simre smages det til med salt og peber og hældes over kødet i Römertopfen.
Sæt fadet i grillen på INDIREKTE varme ved ønsket temperatur i mellem 1½ og 4½ time
Her er dagens fad
Serveret med ris
