Ja her kommer så andet indlæg med søde kartofler.
Denne gang blev de anvendt i kagedej.
Og det er de rigtig gode til.
De giver en dejlig saftig kage. Så måske kommer der flere ideer fra min side, med kartofler i bagværk 🙂

Jeg besluttede mig for at lave en slags mazarinkage ud af forsøget.
Her er hvad jeg fandt på.
Dej:
3 æg
150 g sukker
150 g mel
1 tsk. bagepulver
1 dl mælk
2 spsk flydende oliemargarine
1 tsk. mandelessens ( kan udlades)
1 stang vanilje
150 g kogte, afkølet, moset søde kartofler
140 g revet marcipan
2 tsk citronsaft (evt lidt mere)
Evt pynt kan være smeltet chokolade.

Jeg startede med at koge en sød kartoffel med skræl i vand uden salt.
Da den var kogt blev den pillet og 150 gram blev most ud i en skål og sat til afkøling, mens jeg lavede resten klar.

Start med at flække vaniljen og bland kornene med 1 tsk sukker.
Pisk de hele æg og sukker + vanilje til en skummende tyk masse.
Bland melet med bagepulver, og kom det i ægge/sukker massen, skiftevis med mælk og flydende margarine.
Tilsæt evt mandelessens.
Til sidst vendes reven marcipan og moset kartoffel i massen.
Nu kan man vælge at komme massen i en springform.
Men du kan også komme det i muffins forme. ( mængden passer til 12 alm muffins forme )
Outdoor chef har lige sendt disse silikone forme på markedet , så selvfølgelig skulle de afprøves til bagværket 🙂

Derefter skal de have ca 20 minutter på grillen ved ca 200 grader(IKKE PÅ EVT STØBEJERNSRIST , for silikone tåler højst 230 grader på risten!!!!!)
Og så var de klar

Nu skulle de pyntes lidt.
Jeg valgte at komme bunden af disse flotte roser i lidt chokolade