Jeg har eksperimenteret lidt med at lave en løg rabarber kompot, som jeg vil servere til bla a. hamburgerryg.

Efter lidt test kom jeg frem til følgende opskrift.

1 stilk rabarber ( ca 70 gram)
3 rødløg ( ca 400 gram)
2 spsk balsamico eddike
1 spsk sukker
evt lidt hakket citronmelissa

Man kan lave den i en gryde over svag varme.
Eller i en römertopf på grillen ved ca 200 grader, så tager det en time og den bliver super lækker på den måde.

Start med at komme römertopfen i vand i 20 minutter.

Skær rabarber og løg i tynde skiver
 

Kom begge del i römertopfen og bland dem godt
kom evt lidt hakket citronmelissa oven på.
Strø 1 spsk sukker og 2 spsk balsamicoeddike ud over løg og rabarber.
Kom låget på römertopfen og stil den i grillen på 200 grader ved indirekte varme.

Tjek om løggene er blevet bløde efter ca 1 time.

Lad dem blive kolde inden du servere dem.

De kan holde sig 3-4 dage i køleskab

Velbekomme