Opskrift til 4 personer:
1 kylling
6 tsk af en tørrub du kan lide
1 dåse øl
½ l træflis eks jack daniells (pt min ynglings flis)
Start med at komme ½ dåse øl over ½ l træflis og supler med vand til træet er dækket.
Lad det trække ½ time før det kommes på grillen.
Kyllingen rubbes under skindet ved at løfte skindet forsigtigt i halsen.
Så kommer du 2 tsk tørmarinade ind mellem skindet.
Nu laver du et snit øverst på begge lår, så du lige kan få en finger ind og du kommer 1 tsk tørrub ind under skindet på hvert ben.
Det er lidt vanskeligt første gang, man prøver det, men det er umagen værd.
Nu skærer du en række huller langs kanten af den ½ fyldte øldåse og kommer 2 tsk tørrub i dåsen.
Så krænger du kyllingen over dåsen og nu står den på 3 ben:
når grillen er varm, mellem 180- 200 grader stilles kyllingen på indirekte varme med en drypbakke under, og den våde flis tilsættes kullene.
Den er klar til at komme af grillen når den har nået en kernetemperatur på 82 grader.
Alt efter størrelsen på kyllingen tager det mellem 1 og 1½ time.
Når kyllingen er færdig på grillen tages den forsigtigt af og hviler i 15 minutter.
Så fjernes dåsen, men pas på da den er brændende varm endnu og fyldt med væske, få evt en til at holde kyllingen over vasken, mens du lirker dåsen ud.
Stegte kartofler
1/2 spsk raps- eller olivenolie
salt, peber
krydderi efter behag
evt. lidt citronsaft
Børst eller skræl kartoflerne og skær dem i både
Bland olie og krydderier og vend kartoflerne i blandingen
Bred dem ud på en folie bakke og grill dem ved indirekte varme ved 180- 200 grader i ca 1 time.
Mens kylling og kartofler hygger sig i grillen, går du i køkkenet og laver først:
Græsk agurkesalat
2 ½ dl syrnet mælkeprodukt ( højst 1,5 g fedt pr. 100g )
1 fed presset hvidløg
salt, peber
½ agurk i små tern
Smag surmælken til med presset hvidløg, salt og peber.
Bland agurk stykkerne i, og stil det koldt indtil serveringen.
Tomatsalat
5 stk. tomater
en god håndfuld basilikum
1 skalotteløg
10 sorte oliven
Marinade
1 dl tomatjuice
2 tsk citronsaft
salt, peber
Skær tomaterne i skiver, klip basikum ud i små stykker og skær løget i tern
Anret det hele på et fad, bland marinaden og hæld den over kort før servering
