Pludselig blev jeg i efteråret mindet om barndommens kiksekage og alle de sødmefulde minder der var forbundet med erindringen. Jeg fandt hurtigt et par opskrifter/ ideer til kagen, hvor man undgår palmin. Men selv uden palmin er det stadig en kalorie bombe. Hvis man vælger at lave kiksekage mede de mørke chokolader kommer der hurtigt en mætheds fornemmelse, så en slank skive kiksekage pr person er nok. Jeg opdagede så igår at der ikke mere er ret mange butikker der sælger firkantede vanilje kiks. Efter jeg havde ledt i flere butikker fandt jeg dem i Meny. Og i formiddag fik jeg lavet min kiksekage, mens den køler af i køleskabet kan jeg jo lige give dig opskriften :-)
Revet skal af en usprøjtet citron, lime eller appelsin ( kan undværes hvis du ikke lige har)
Du starter med at beklæde en bageform ( eks en mindre rugbrødsform) med bagepapir eller wita wrap.
Sæt en mindre gryde på komfuret og kom kondenseret mælk og smør i .
Lun gryden op ved lav varme.
Rør i den med jævne mellemrum.
Imens kan du hakke chokoladen i grove stykker.
Når smørret begynder at smelte tilsætter du chokoladen.
Rør i gryden til chokolade massen er uden klumper og ser ensartet ud.
Sluk under gryden og hiv den evt af blusset.
Smør et tyndt lag chokolademasse i bunden af formen….brug gerne en blød silikone dejskraber, så du ikke rykker i papir/ wita wrap.
Læg et lag kiks oven på, og fortsæt med et lag chokolademasse til du har 4 lag kiks i formen.
Slut af med at komme det sidste chokolade oven på sidste lag kiks, og skub noget af det ud langs kanten de steder kiksene ikke dækker.
Vil du have pynt på kagen skal du drysse det på nu inden den stivner
Stil kagen på køl til næste dag
Og så er den næsten klar til at blive skåret ud.
Efter at have delt en skive, er vi begge tilfreds med resultatet
Nu skal den bare have lov at stå til i aften hvor den er blevet helt kold.
