Pt kan man være heldig at finde hele regnbueørreder med hoved på frost i div supermarkeder. Den jeg fandt vejede ialt 450 gram og passer fint til 2 eller 3 personer. Egentlig var det oplagt at lave den som saltindbagt, men idag valgte jeg "bare" at grille den på indirekte varme, uden ret mange dikkedarer.
1 regnbueørred
1 hel citron
lidt krydderier
salt og evt peber
asparges
bacon
Start med at rense fisken.
De har noget slim man lige skal have væk.
Det gør du nemt med bagsiden af en skarp kniv.
Skyl den en ekstra gang og så er den klar til at blive fyldt
Jeg valgte at give den dette krydderi.
du kan også skære 4 snit på skrå i gennem fiskens skind, på hver side, for at tilføje mere krydderi.
Men idag blev den bare krydret godt inden i og lidt på skindet.
Så fik den denne skønne salt
Derefter blev en citron befriet for skal og det hvide, og skåret i skiver og placeret inden i fisken også.
Fisken blev lagt i et grill egnet fad foret med bagepapir og sat i grillen ved INDIREKTE varme ved 180 grader i ca 25 minutter
Og så sådan ud efter en tur i grillen
De sidste 15 minutter fik fisken følgeskab af nogle asparges omviklet med bacon
De blev også placeret ved INDIREKTE varme i grillen 180 grader
og så kunne vi spise
