Min opskrift på grønkål ligner nok mange andres, men her er den.
Du kan købe frossen grønkål, men jeg foretrækker nu at købe den frisk, for det tager ingen tid at lave det.
Til 4 personer ( hvis det er til hoved måltid – ellers passer det til ca 8 ved en julefrokost)
Du skal bruge:
750 gram frisk grønkål uden stok
50 gram margarine
50 gram mel
2 dl mælk
2 dl fløde
lidt grønkålsvand
1½ tsk salt
½ tsk sukker
Start med at komme de friske blade i vand og skyl dem godt igennem.
Rib det groveste ribber af, og kom dem i en stor gryde, med så lidt vand som muligt, tilsat lidt salt.
når det koger, rører du lidt i gryden, så de øverste blade vendes ned i bunden
Kog det i 10-12 minutter.
Kom grønkålen i et dørslag, men gem kogevandet.
Lad kålene dryppe af og kom dem derefter over på en rent viskestykke og trykker dem tørre.
Hak det fint på et bræt, eller hak det gennem en kødhakke maskine eller foodprocessor
Margarine smeltes i gryden og melet kommes i, rør godt rundt og begynd at komme mælk og senere fløde i.
Brug gerne et piskeris så du ikke får klumper.
når det er helt klumpfri kommer du de hakkede grønkål i.
Spæd op med grønkål vand til du er tilfreds med tykkelsen.
Smag til med salt og sukker.
Traditionen er at man serverer sukker brunede kartofler til
du kan serverer grønlangkål til en masse forskelligt.
Der hvor jeg kommer fra var det tradition at servere hamburgerryg til.
Men en portion medister eller kålpølser, frikadeller osv. smager også pragtfuldt til.
