Du kan også koge det på anden måde og lave en tyndere udgave af suppen lige til at spise.
Men den opskrift må du søge anden steds.
Måske kommer den også her, men det vil tiden vise.
Denne er udgave kan du også bruge som saft, eller koge ind til sirup.
Laver du den som saft på flasker, skal du tilføje ½ tsk citronsyre pr l og konserveringsmiddel i forhold til brugsanvisningen på produktet.
Jeg vælger altid at fryse det, så undgår jeg konserveringsmidler.
Men det er jo som du er til.

Du skal bruge en meget høj gryde, når du laver hyldebærsuppe eller saft for den sags skyld.
Og så er det en proces der kræver tid, påregn at det tager op til 2 timer at fremstille hyldebær

Ingredienser:
1 kg hyldebær
2 gange ¼ l vand i alt ½ l
2-3 syrlige æbler, er de store bruger du 2, er de små så brug 3.
Saft af ½ citron
300-500 gram sukker pr l saft, alt efter hvor sød din tand er

fremgangsmåde:
Kom hyldebærrene i en spand/ opvaskebalje og skyl dem godt.

Klip de grove stilke af og lad dem dryppe af.

Skyl æblerne og fjern blomst, stilk og kernehus, og skær dem i både.

Kom bær og æbler i en stor gryde.
tilsæt ¼ l vand.
Bring gryden langsomt i kog og lad den simre under låg i 10 minutter til bærrene er bristet.

Kom mosen over i en saftpose, og lad det dryppe af ½ times tid.
Undgå at knuge, eller vride i saftposen for at få mere saft ud.

Kom igen mosen over i gryden, og tilsæt igen ¼ l vand.
Tænd gryden og lad den varme langsomt op.
Denne gang skal du være vaks med en grydeske, da det i starten ikke safter så meget, og kan brænde på i bunden.
Når det simre skal låget ligges på.
Lad det simre 15 minutter, men for en sikkerhedsskyld så rør i det ind i mellem, indtil du er sikker på det ikke mere risikere at brænde på.
Tag det af og hæld atter mosen op i klædet.
Lad det igen dryppe af ½ times tid.

Mål saften op og kom den i en ren gryde.
Tilsæt frisk presset citronsaft.
Kom derefter først 300 gram sukker i pr l saft.
Kog saften op under jævnlig omrøring ved middelvarme.
Skum af, hvis du føler for det.
Så snart al sukker er opløst, smager du på det, og tilsætter evt ekstra sukker.
Når alt sukker er opløst, tages gryden af blusset, og køler let ned.
Fyldes i egnede bægre og fryses ned til de skal bruges.

Når du skal bruge af det, tilsætter du 3 dl vand pr 5 dl saft.

Server eks med kammerjunker eller tvebakker.
Velbekomme