1 kg tomater
Forlage:
3 dl kogt kold vand ,
3 dl eddike
Sukkerlage:
3 dl forlage
750 gram sukker
3 hele nelliker
1 stykke hel ingefær på ca 5 cm
1 stykke kanel på ca 5 cm
1 ½ tsk flydende atamon
Skyl tomaterne og prik dem dybt og tæt med en gaffel og læg dem i forlagen i 12 timer.
Sørg for de ligger under vandet, kom eks en tallerken oven på tomaterne, og stil eks en lille skål eller stor kop oven i tallerkenen.
Fyld op med vand til tallerkenen tvinger tomaterne under overfladen.
Når de har ligget i lagen i 12 timer, kasseres ½ delen af lagen.
Tomater og resten af lagen koges i 5 minutter, ved svag varme, så det boblet let..
Sukkeret drysses i, og alle krydderierne lægges i.
Tomaterne koger videre i 10 -15 minutter (efter størrelse)
Tag tomaterne op med en hulske og kom dem i et stort atamon skyllet glas.
Lagen koges videre ind i ca 15 minutter til den er jævn.
tilsæt atamon og hæld lagen i glasset med tomaterne.
Bind med det samme.
Opskriften er min egen, men billederne er venligst udlånt fra min veninde Heidi.
God fornøjelse
