5 dl sødmælk
1½ spsk lakridspulver
6 æggeblommer
150 gram sukker
Jeg har lavet denne opskrift på lakridsis med sødmælk.
Det kræver du har en ismaskine, når man skal lave den, men du får tilgengæld en mere fedtfattig is, med mere smag af lakrids.
Lakridspulver kan du købe hos Matas eller på apoteket.
Start med at varme sødmælk og lakridspulver op i en gryde.
Mælken skal ikke koge, blot begynde at vokse i gryden og så tager du den af blusset. Rør hele tiden i gryden, så du kan nå at tage den af i tide.
Stil den til side, til let afkøling.
Imens pisker du æggeblommer med sukkeret, til du har en luftig masse.
Bland den let afkølede mælkeblanding i æggemassen, lidt af gangen.
og kom det tilbage i gryden.
Varm massen op til massen virker tyk og cremet.
Det må endelig ikke brænde på, så varm det op ved jævn varme, og rør hele tiden i gryden.
Lad massen køle ned, og kom den derefter i ismaskinen.
Server isen som du ønsker.
Her blev det serveret i marengs lavet af af nogle af de overskydende æggehvider
