Jeg laver marengs, hvis jeg står med en portion æggehvider efter at have lavet eks is eller creme, hvor jeg kun skal bruge blommen.
Du kan justere sukker og eddike mængden efter hvor hvor mange hvider du står med.

6 æggehvider
300 gram sukker
1½ tsk eddike
Start med at piske æggehviderne helt stive.

tilsæt så eddiken og den halve mængde sukker

pisk yderligere i 5-10 minutter.
Strø resten af sukkeret ud over massen og rør den i med løs hånd.
Fordel marengs massen på et par plader ( mindre mængder færre plader)
Men start evt med at komme en lille klat marengs i enderne på bagepladen og tryk bagepapiret ned, så undgår du papiret flyver i en varmluftovn.

Lad marengsen tørre ved 100 – 115 grader i ca 1 time.
De er færdig bagte, når de let slipper papiret.

Du kan fylde dem med eks creme, frugt, en portion is. Eller hvad dit hjerte begærer.