Lige nu kan man nogle steder få fat i de skønne gule og bolsjefarvede beder.
Denne salat er lavet af dem.
Til 4 personer skal du bruge 2 beder, gerne en af hver, for farvernes skyld.

Men vælger du bare en farve, ser det også flot ud.
Skræl bederne, og snit dem i papirstynde skiver.
Kniber det med at få dem helt så tynde kan du snitte dem i aflange stykker bagefter.

Mariner dem i
4 spsk rapsolie
1 spsk æble eddike eller hvidvins eddike
1 spsk grov sennep
2 tsk æblesirup eller honning.
Lad dem marinere i 30 minutter og server.
Pynt evt efter med lidt forskellig

Så flotte er de når man skærer dem igennem

Marinaden er hældt over og de får lov at trække i min. 20 minutter

Her dekoreret med lidt purløg og en blomst jeg ikke lige kan huske hvad hedder