Jeg fandt dybhavs rødspætter i Nettos frost afdeling
En pakke blev taget med hjem og idag skulle de prøves på grillen.
Rødspætterne går oppe ved Alaska og er lidt lysere i kødet og fibrene er lidt grovere end dem vi kender fra danske have.

Jeg har for kort tid siden mødt Heine Max Olesen og Kristian Ottesen der begge står bag Nordisk Tang i Grenaa.
Jeg fik at vide jeg kunne købe deres produkter i Meny i Rønde.
Så jeg har købt alt muligt godt derude.
Fandt dog også Kristian Ottesen i en bod for Nordisk Tang under Kulinarisk Sydfyn i juni i år.
Så der fik jeg også handlet godt ind.

Så mine herre og damer nu kommer et af flere indlæg om tang.

Rødspætte filetterne blev nænsomt tøet op i køleskabet.
Og her er hvad jeg brugte af mine tang produkter idag

Først lavede jeg tang pesto af krydderier fra den lille bøtte og tang olie….der står på bøtten hvordan man gør.

Så blev fiskene paneret i tangmel.
og min placha kom på grillen… (den er lavet i stål og derfor nem at styre op og ned i temperatur)

Mens den blev varm kom lidt klaret smør på en meget varm pande i køkkenet, og sølen kom på panden og stegt kort.
Derefter lagt på noget fedtsugende køkkenrulle.
Det smør jeg havde stegt sølen i blev – sammen med lidt rapsolie – hældt på planchaen, og fiskene kom på

Og efter få minutter var maden klar

Fisken

Havets bacon…. den skønne søl, der knaser lige som var det bacon, og har en lækker smag

Tang pesto til at dyppe kartoflerne i

Og kartoflerne gik heller ikke ram forbi……. toppet med tang krydderier